Característiques
- Ratlladura d'autèntica tòfona d'estiu Tuber Aestivum
- Certificat per IFS Food
- Fet per Laumont
- Producte d'Espanya
- Descripció de producte
Descripció de producte
La brisura de tòfona d'estiu (Tuber Aestivum) és tòfona ratllada i cuita en conserva sense cap mena de conservant (únicament el seu propi suc i sal). La nostra brisura manté al màxim les seves propietats de sabor i intensitat, ja que es fa servir la millor tòfona fresca per elaborar el producte.
Tòfona en conserva per al sector industrial
La brisura de tòfona és el producte de tòfona en conserva més utilitzat al mercat industrial. L'aroma, el gust i la textura la fan ideal per a indústries que volen trufar els seus productes. Incorporant brisura de tòfona a un formatge o algun preparat carni s'obté un gust homogeni a tot el producte. La brisura expandeix el seu intens sabor gràcies a un procés d'elaboració acurat i fins i tot personalitzat si cal. Com a experts en el món de la tòfona i amb més de 40 anys d'experiència, a Laumont tenim la capacitat de crear la brisura de tòfona que necessitin els nostres clients: podem crear una brisura més espessa o més líquida si cal. A més, comptem amb la versió aromatitzada, on afegim al producte final el tipus d'aroma de tòfona que el client decideixi.
Brisura de tòfona Tuber aestivum en conserva esterilitzada per calor de llauna d'1 kg pes net escorregut.
Garantia Laumont
La tòfona d'estiu (Tuber Aestivum) és una de les tòfones més utilitzades a la indústria alimentària. Tot i tenir un sabor i aroma menys intens que la tòfona negra (Tuber Melanosporum), la tòfona d'estiu aporta un gust trufat característic molt demandat pels consumidors.
Som IFS FOOD vol dir que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.
Producte subjecte als paràmetres de la Decisió N95 del Centre Technique Agroalimentaire de França.
