{"title":"BOLETS FRESCOS","description":"","products":[{"product_id":"champinon-laminado-bandeja-250g","title":"Xampinyons laminats safata 250 g","description":"\u003cp\u003eXampinyó laminat en safata de 250g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (250g x 8u) - 2g","offer_id":32222912970814,"sku":"01432","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01432.jpg?v=1647878476"},{"product_id":"agaricus-bisporus-cultivado-granel","title":"Bolets laminats","description":"\u003cp\u003eBolets de collita fresca\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Gruix-1,0 kg Neto","offer_id":32222913003582,"sku":"01433","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01433.jpg?v=1594655007"},{"product_id":"champinon-cortado-bandeja-250g","title":"Safata de xampinyons tallats 300 g","description":"\u003cp\u003eXampinyó tallat a la safata de 250g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (250g x 8u) - 2Kg","offer_id":32222913036350,"sku":"01422","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01422.jpg?v=1647876124"},{"product_id":"agaricus-bisporus-cultivo-granelen1capa","title":"Xampinyó tallat extra en 1 capa","description":"\u003cp\u003eXampinyó tallat extra d’1 capa, de nom científic Agaricus Bisporus, el comercialitzem des dels nostres centres de Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. Si vols comprar xampinyons a l’engròs, no dubtis de contactar amb nosaltres. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa -2,0 Kg Nets","offer_id":32222913101886,"sku":"01410","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01410.jpg?v=1596115822"},{"product_id":"champinon-tierra-granel-dos-capas","title":"Xampinyó terra primera en dues capes","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eXampinyó Terra primera de dos capes. De nom científic Agaricus Bisporus, el comercialitzem des dels nostres centres de Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. Si vols comprar xampinyons a l’engròs, no dubtis de contactar amb nosaltres. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 2.3Kg","offer_id":32222913167422,"sku":"01435","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01440.jpg?v=1594655012"},{"product_id":"champinon-portobello-bandeja-250g","title":"Xampinyó Portobello en safata (250 g)","description":"\u003cp\u003eXampinyó Portobello en safata (250 g)\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (250g x 8u) - 2Kg","offer_id":32222913232958,"sku":"01452","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01452.jpg?v=1596112698"},{"product_id":"champinon-portobello-granel-unmanto","title":"Xampinyó portobello","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del Xampinyó Portobello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl xampinyó portobello és un bolet de cultiu amb un sabor i textura únics. De mida gran i amb una forma aplanada semblant a la d'una hamburguesa, la pell és d'un color marró fosc que s'aclareix cap a les vores. El barret és carnós i de textura suau, i les làmines de sota són de color rosa clar que s'enfosqueix amb l'edat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl xampinyó portobello es cultiva a tot el món, però és originari d'Europa i Amèrica del Nord. Actualment, es produeix en grans quantitats a Àsia, Amèrica del Nord i Europa, i és àmpliament utilitzat a la cuina de tot el món.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes i consells amb Xampinyó Portobello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl xampinyó portobello és conegut per la seva versatilitat a la cuina, sent un ingredient popular en plats vegetarians i vegans a causa del seu sabor i textura similar a la carn. És perfecte per fer a la graella, rostit al forn, saltat, en sopes i guisats, en amanides, i com a farcit d'hamburgueses vegetarianes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreus del Xampinyó Portobello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl preu del xampinyó portobello varia depenent de la regió i la temporada, però en general és una mica més car que els xampinyons blancs comuns a causa de la seva mida i sabor únic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom netejar els Xampinyons Portobello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer netejar el xampinyó portobello, és recomanable retirar la pell amb un ganivet i netejar suaument les làmines amb un raspall de cuina o un drap humit. És important evitar submergir-los en aigua per evitar que absorbeixin massa humitat i perdin sabor i textura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVenda Xampinyons Portobello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest bolet el comercialitzem en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e els nostres centres de Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi desitja comprar gírgoles a lengròs no dubti en \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/pages\/contacto\"\u003econtactar amb nosaltres\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003esenderoles \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efresques\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edel mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid preparem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ela senderola en caixa de fusta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim el més fresc senderó, distribuït directament des del nostre centre de selecció de Valladolid.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa -2,0 Kg Nets","offer_id":32222913298494,"sku":"01451","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01451.jpg?v=1596115887"},{"product_id":"flammulina-velutipes-enoki","title":"Enoki","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció de l’Enoki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEnoki \u003c\/strong\u003ecultivat gourmet disponible durant tots els dies de l’any.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEnoki \u003c\/strong\u003ede Laumont dins d’un paquet de 150 g amb etiquetat en 5 idiomes. Apte per a tota Europa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFresc i d’alta qualitat per al teu restaurant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfecte substitut de la pasta, ja que la seva tija fina i delicada fa que s’assembli a l’espagueti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eL’enoki \u003c\/strong\u003e(\u003cem\u003eFlammulina velutipes\u003c\/em\u003e) és un ingredient popular dels plats clàssics japonesos, coreans i xinesos. Durant els darrers anys, els xefs europeus han experimentat cada cop més amb \u003cstrong\u003el’enoki \u003c\/strong\u003ea les seves cuines. Els seus atractius són el seu gust suau, la facilitat per netejar-lo i la seva ràpida preparació\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl seu cultiu es realitza amb el mètode ampolla en naus fosques per aconseguir el color i la forma característics.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFong medicinal: estimula la funció immunològica, conté factors contra l’envelliment i contra el càncer. És una bona font de nutrients, vitamines, minerals i amb 16 tipus d’aminoàcids essencials. A més a més, conté 4 vegades més de vitamina B1 que les verdures, contribuint a alleujar la fatiga i l’estrès.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaix en calories.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de l’enoki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCorea del Sud.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per a l’enoki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer a netejar-lo, utilitza un paper de cuina humit o passa-li un raspall per la superfície. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions de l’enoki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMenjar una sopa amb \u003cstrong\u003eenoki \u003c\/strong\u003ees gaudeix com si estiguessis menjant-ne una amb fideus reals. Els cuiners japonesos afegeixen \u003cstrong\u003eenoki \u003c\/strong\u003ea sopes (tipus hot pot), sandvitxos, salses, fideus i pasta. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna recepta clàssica són els rotllets \u003cstrong\u003ed’enoki \u003c\/strong\u003eembolcallats de bacó, per gaudir-los com a entrepà o tapa en qualsevol moment del dia. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eA la cuina coreana, és un ingredient dels guisats com l’estofat de vedella, de soja o de kimchi. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAltres \u003cstrong\u003ereceptes amb enoki\u003c\/strong\u003e: bolets enoki amb tofu, bolets enoki fregits amb albergínia, capellini al pomodoro amb bolets enoki. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉs un dels pocs bolets que permet preparar-se com a tempura. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 34u) - 5,1kg","offer_id":32222913396798,"sku":"00420","price":36.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00420.jpg?v=1594655019"},{"product_id":"hhypsizygus-marmoreus-shimenji-shimeji-marron","title":"Shimeji marró","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del shimeji marró\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEts un amant dels fongs \u003cstrong\u003eshimeji\u003c\/strong\u003e? En tenim durant tots els dies de l’any. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji marró \u003c\/strong\u003ede Laumont està envasat en paquets de \u003cstrong\u003e150 g \u003c\/strong\u003eamb etiquetat en 5 idiomes. Apte per a tota Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaludable i fàcil de cuinar. Les seves petites tiges llargues es salten, ràpidament, en minuts. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLlarga vida útil. Roman fresc fins a 10 dies a la nevera. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl s\u003cstrong\u003ehimeji marró \u003c\/strong\u003e(\u003cem\u003eHypsizygus marmoreus\u003c\/em\u003e) és un dels fongs més saborosos, plens d’umami, amb un gust dolç, semblant al de la nou, i amb una textura cruixent. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCreixen amb substrat i emergint d’una ampolla com un pom de fongs de tija fina units per la base.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimegi marró \u003c\/strong\u003eés reconegut per les seves característiques medicinals; és ric en nutrients, vitamines, minerals i antioxidants. Conté vitamina B, C, D, zinc, calci i ferro. Contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, del cor i del fetge. També, aporta beneficis a la pell i al cabell. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de la seta shimeji marró\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eXina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per al shimeji marró\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl shimeji marró és un producte molt net degut a que es cria en un entorn estèril. Utilitza un paper de cuina humit per a netejar-lo una mica i ja estarà llest!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCom es conserva? Guarda’l a la nevera dins d’una bossa de paper i es mantindrà fresc durant una setmana i mitja. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions del shimeji marró\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTalla la base dels shimeji per a separar-los abans de cuinar-los. Es poden separar per unitats o per rams.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo el mengis cru. Al natural té un gust amarg i la textura és dura. Alguns xefs el bullen abans de fregir-lo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConsumir-lo cuinat és la norma general per aconseguir una explosió de gust umami a la boca i ressaltar el sabor dels teus plats. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb shimeji\u003c\/strong\u003e: shimeji flotant sobre un meravellós udon, en un fresc poké veggie amb tofu, saltats a l’instant amb verdures al wok, al remenat d’ous sobre una torrada per esmorzar, en un gran tassó de tempura shimeji i mariscs o en un guisat o estofat calent. Xef amant dels fongs, t’encantarà!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSuggeriment\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eBeneficis del \u003cstrong\u003eshimeji \u003c\/strong\u003eper a la salut\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji marró \u003c\/strong\u003eés de la mateixa espècie que el shimeji, amb el mateix valor nutricional, però de color marró. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji \u003c\/strong\u003ees caracteritza pel seu alt contingut en vitamina B3, B5 i vitamina D, les quals permeten un bon desenvolupament dels ossos i afavoreixen l’absorció de calci. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉs un bolet ric en fibra dietètica i en zinc que ajuda a equilibrar la glucosa en la sang i el metabolisme en general.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaix en calories.\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 20u) - 3kg","offer_id":32222913527870,"sku":"00351","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00351.jpg?v=1596207854"},{"product_id":"hypsizygus-marmoreus-shimenji-shimeji-blanco","title":"Shimenji blanc","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del shimeji blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEts un amant dels fongs \u003cstrong\u003eshimeji\u003c\/strong\u003e? En tenim durant tots els dies de l’any. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji blanc \u003c\/strong\u003ede Laumont està envasat en paquets de 150 g amb etiquetat en 5 idiomes. Apte per a tota Europa. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaludable i fàcil de cuinar. Les seves petites tiges llargues es salten, ràpidament, en minuts. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLlarga vida útil. Roman fresc fins a 10 dies a la nevera. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji blanc\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eHypsizygus marmoreus\u003c\/em\u003e) és un dels fongs més saborosos, plens d’umami, amb un gust dolç, semblant al de la nou, i amb una textura cruixent. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCreixen amb substrat i emergint d’una ampolla com un pom de fongs de tija fina units per la base. Es crien dins d’hivernacles foscos i d’allí agafen el seu color blanc. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji blanc\u003c\/strong\u003e és reconegut per les seves característiques medicinals; és ric en nutrients, vitamines, minerals i antioxidants. Conté vitamina B, C, D, zinc, calci i ferro. Contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, del cor i del fetge. També, aporta beneficis a la pell i al cabell. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de la seta shimeji marró\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eXina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per al shimeji blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl shimeji blanc és un producte molt net degut a que es cria en un entorn estèril. Utilitza un paper de cuina humit per a netejar-lo una mica i ja estarà llest!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCom es conserva? Guarda’l a la nevera dins d’una bossa de paper i es mantindrà fresc durant una setmana i mitja. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions del shimeji blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTalla la base dels shimeji per a separar-los abans de cuinar-los. Es poden separar per unitats o per rams.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo el mengis cru. Al natural té un gust amarg i la textura és dura. Alguns xefs el bullen abans de fregir-lo. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConsumir-lo cuinat és la norma general per aconseguir una explosió de gust umami a la boca i ressaltar el sabor dels teus plats. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb shimeji\u003c\/strong\u003e: shimeji flotant sobre un meravellós udon, en un fresc poké veggie amb tofu, saltats a l’instant amb verdures al wok, al remenat d’ous sobre una torrada per esmorzar, en un gran tassó de tempura shimeji i mariscs o en un guisat o estofat calent. Xef amant dels fongs, t’encantarà!\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSuggeriment\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eBeneficis del shimeji per a la salut\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji blanc\u003c\/strong\u003e o marró són de la mateixa espècie, amb el mateix valor nutricional, però de color diferent. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003eshimeji\u003c\/strong\u003e es caracteritza pel seu alt contingut en vitamina B3, B5 i vitamina D, les quals permeten un bon desenvolupament dels ossos i afavoreixen l’absorció de calci.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉs un bolet ric en fibra dietètica i en zinc que ajuda a equilibrar la glucosa en la sang i el metabolisme en general.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaix en calories.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 20u) - 3kg","offer_id":32222913560638,"sku":"00352","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00352.jpg?v=1596207817"},{"product_id":"shiitake-shitake-bandeja-150g","title":"Safata shiitake Nacional 150 g","description":"\u003cp\u003eSafata shiitake Nacional 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 4 unitats-600 g net","offer_id":32222913691710,"sku":"04612","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/04612.jpg?v=1596113505"},{"product_id":"shitake-shiitake-cultivo","title":"Xiitake fresc de cultiu","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del xiitake\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDisposem de \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003edurant tots els dies de l’any.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl fem arribar des de les terres d’Espanya als xefs de París en 48h. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003e(\u003cem\u003eLentinula Edodes\u003c\/em\u003e) es cultiva a Espanya des de fa 20 anys. Va passar de ser una tendència gastronòmica al bolet asiàtic més consumit a la península. Als xefs els agrada per la seva qualitat delicatessen, tan bona com la dels propis productors asiàtics.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEmergeix de la serradura enriquida de fustes dures. Aquest entorn afavoreix que el bolet xiitake es formi tal com el coneixem, amb el seu barret marró, una polpa carnosa i blanca i amb un gust umami i caramel•litzat únic. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003eva conquistar els xefs europeus per tractar-se d’un bolet tot terreny, apte per ser utilitzat en qualsevol recepta. Afegeixen xiitake als guisats, als arrossos, a la graella, al cebiche i a la cuina asiàtica, s’utilitza per a l’elaboració de sopes i ramen. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eA més a més, \u003cstrong\u003eel xiitake té molts beneficis\u003c\/strong\u003e; constitueixen una font de proteïna, fibra, vitamina B i minerals.  El xiitake és un fong medicinal meravellós que reforça el nostre sistema immunitari. És, també, antiinflamatori i conté fòsfor per a mineralitzar els ossos i les dents. Conté seleni necessari pel cor i el fetge i altres minerals com coure, zinc i ferro. Els beneficis del xiitake són múltiples!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl xiitake és baix en calories. Cada 100 grams de xiitake contenen, únicament, 34 calories. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i origen del xiitake\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl xiitake està disponible durant tots els dies de l’any, ja que és un bolet de cultiu. El seu cultiu es realitza a Espanya. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom netejar el xiitake\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNetejar el xiitake és molt senzill i en tindràs prou amb un paper de cuina humit. Si és necessari rentar-lo, posa’l sota l’aixeta i asseca’l de seguida, però mai el posis en remull.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom conservar xiitake fresc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl xiitake té una llarga vida útil. Pot romandre fresc i mantenint la seva forma de 7 a 10 dies dins d’una bossa de paper a la nevera. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb xiitake\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003es’utilitza al 100%. Si trobes tiges dures i fibroses, guarda-les per a utilitzar-les en l’elaboració de brous i bases diverses. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi és la primera vegada que cuines amb xiitake, comença substituint els xampinyons de les teves receptes per aquest bolet. És una bona manera de començar!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003eés l’ingredient més utilitzat a la cuina de l’est d’Àsia. A internet, pots trobar moltes receptes per experimentar. Hi ha receptes de guisats, sopes, saltats, rostits, arrossos i com a acompanyament en plats de pollastre o d’altres carns. Ens enamora aquest bolet!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003exiitake \u003c\/strong\u003eés un bon substitut de la carn o el peix tant per la seva textura com pel seu gust, que recorda al de la carn. És, per tant, ideal per a receptes veganes. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3Kg","offer_id":32222913790014,"sku":"04610","price":31.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/04610.jpg?v=1594655028"},{"product_id":"mezcla-de-setas-de-cultivo-bandeja-150-perejil","title":"Barreja de bolets de cultiu amb julivert Safata 150g","description":"\u003cp\u003eBarreja de cultiu de bolets amb julivert safata de 150 grams\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222913822782,"sku":"00564","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00564.jpg?v=1596113244"},{"product_id":"mezcla-de-setas-de-cultivo-bandeja-150-wok","title":"Barreja de bolets de cultiu per Wok Safata 150g","description":"\u003cp\u003eBarreja de bolets frescos de cultiu, seleccionades per cuinar Wok, en safata de 150g.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222913855550,"sku":"00565","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00565.jpg?v=1596113314"},{"product_id":"seta-de-cardo-bandeja-200g","title":"Bolet de card Safata 200g","description":"\u003cp\u003eBolet de card Safata 200 grams\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (200g x 8u) - 1,6kg","offer_id":32222913888318,"sku":"01011","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01011.jpg?v=1596113455"},{"product_id":"seta-de-cardo-eryngii-cultivo","title":"Eryngii de cultiu - Gírgola de card","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció de la gírgola de cultiu – Pleurotus Eryngii\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenim la \u003cstrong\u003egírgola de cultiu (\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePleurotus Eryngii)\u003c\/strong\u003e \u003c\/em\u003edisponible durant tots els dies de l’any.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGírgoles de card fresques, cultivades de manera orgànica i recol•lectades al punt òptim de maduració. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card (\u003cstrong\u003ePleurotus Eryngii\u003c\/strong\u003e) cultivada creix en ampolles de vidre de boca ampla i amb substrat de palla de cereals. Aquest mètode de cultiu es realitza als interiors i a les fosques perquè el fong adquireixi el seu tronc gruixut i el petit barret, tan característics. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePortem anys seleccionant el millor \u003cstrong\u003ebolet eryngii \u003c\/strong\u003egourmet amb excel•lents resultats per a clients satisfets. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer què comprar \u003cstrong\u003egírgola de card eryngii \u003c\/strong\u003epel teu restaurant? És un producte econòmic i estalvia temps a la cuina. Quasi sempre està neta, ja que, pel fet d’haver estat cultivada, no té insectes ni terra entre les seves làmines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card és fàcil de cuinar i rendeix molt, ja que és un  bolet gran i carnós que, habitualment, es consumeix a làmines. El seu aspecte és semblant al boletus, de color blanc cremós i té olor de farina i un gust suau. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCreiem en els bolets com a aliment, però, també, com a fongs medicinals carregats de vitamina B2 i B3, iode, potassi i que ajuden al sistema immunològic, a la regeneració de teixits, a la reducció del colesterol i a la millora de de la salut visual. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConeguda, també, com a gírgola de panical, gírgola d’espinacal o gírgola vera. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i origen de la gírgola de card – Pleurotus Eryngii\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card és un bolet de cultiu. Està disponible durant tots els dies de l’any. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL’origen del Pleurotus Eryngii és Corea del Sud. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per a la gírgola de card cultivada\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card és fàcil de netejar. La gírgola de card (Pleurotus Eryngii) cultivada creix en un ambient estèril i quasi neta. Recomanem que la netegis amb un raspall o un paper de cuina humit. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConservació de la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLlarga vida útil fins a una setmana a la nevera i mantenint-se perfecta per a ser cuinada quan ho necessitis. Guarda-la embolcallada amb paper de cuina. Si es congela, es pot emmagatzemar durant més temps. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl bolet \u003cstrong\u003eeryngii \u003c\/strong\u003eés un bolet multi usos a la cuina i ens atorga moltes possibilitats a l’hora d’elaborar receptes. Pot gaudir-se rostida a la graella, tallada a làmines o amb brotxetes de carn. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProposem cuinar la gírgola de card fregida amb mantega, alfàbrega i sal o a la planxa amb salsa teriyaki i acompanyada d’arròs blanc. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card es pot glacejar amb xarop, arrebossar pels aperitius o utilitzar-se tallada a cubs pels guisats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card és un ingredient excel•lent per a receptes sense gluten, veganes o per a aquelles persones amb al•lèrgia al marisc. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAltres receptes amb gírgola de card són: pasta al vapor farcida amb gírgoles de card, gírgola de card amb formatge, filet de vedella amb gírgoles de card i salsa de vi, ramen amb gírgola de card, gírgola de card a la graella. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBeneficis de la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eBeneficis per a la salut del \u003cstrong\u003ePleurotus eryngii\u003c\/strong\u003e:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlt contingut de vitamines B2 i B3, ajuda a regular la pressió arterial. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl fong es compon d’un 91% d’aigua i resulta ideal per a hidratar el nostre organisme a la vegada que el consumim.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo conté gluten.\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 4kg","offer_id":32222913953854,"sku":"01000","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa petita 1kg","offer_id":32233570992190,"sku":"01000","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01000B.jpg?v=1665412993"},{"product_id":"pleurotus-ostreatus-seta-girgola-bandeja-300g","title":"Girgola cultivada extra Safata 300 g","description":"\u003cp\u003eGirgola cultivada extra Safata 300 g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (300g x 8u) - 2,4Kg","offer_id":32222913986622,"sku":"00735","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00735.jpg?v=1596113106"},{"product_id":"pleurotus-ostreatus-seta-girgola-granel","title":"Bolet ostre \/ Gírgola de cultiu","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del bolet ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl bolet d'ostra de cultiu\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e), \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etambé coneguda com \u003cstrong\u003egírgola\u003c\/strong\u003e,\u003c\/span\u003e és una varietat molt popular entre els amants de la gastronomia pel sabor suau i agradable, així com per la textura delicada. Aquests bolets són originaris d'Àsia, però actualment es cultiven a tot el món. A la nostra botiga online pots trobar aquests bolets d'ostra cultivats en les millors condicions, sense conservants ni additius.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes i consells amb bolets ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEls bolets d'ostra\u003cstrong\u003e es poden utilitzar en una gran varietat de receptes, des de guisats i sopes fins a amanides i saltats\u003c\/strong\u003e. El sabor suau i delicat les fa perfectes per acompanyar altres ingredients i realçar el sabor de qualsevol plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreus del bolet ostre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl preu del bolet d'ostra pot variar depenent del mercat, però \u003cstrong\u003een general es troba dins un rang assequible\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom netejar bolets ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer netejar els bolets d'ostra de cultiu\u003c\/strong\u003e, et recomanem utilitzar un drap humit o un raspall suau per retirar qualsevol resta de terra o brutícia. No és recomanable submergir-les en aigua, ja que poden absorbir-la i perdre part del sabor i la textura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVenda bolet d'ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest bolet el comercialitzem en\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e els nostres centres de Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi voleu comprar gírgoles a l'engròs \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/pages\/contacto\"\u003eno dubti en contactar amb nosaltres\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003esenderoles \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efresques\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edel mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid preparem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ela senderola en caixa de fusta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim el més fresc senderó, distribuït directament des del nostre centre de selecció de Valladolid.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixeta 2,5 kg-2,5 kg net","offer_id":32222914084926,"sku":"00790","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00790.jpg?v=1596204852"},{"product_id":"amanita-caesarea-ou-de-reig-huevo-de-rey","title":"Ou de Reig - Amanita Caesarea","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció d'Ou de rei\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOu de Reig\u003c\/em\u003e o \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e és la reina dels bolets, la més màgica que podem consumir en fresc, la més buscada i popular a Europa, sobretot a França, hi ha moltíssimes receptes amb aquest bolet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePer què es diu \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e? Sempre ens preguntem per què els bolets tenen aquests noms tan suggeridors, però el bosc et va contestant aquestes preguntes. Impressiona molt la primera vegada que veus un \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e al camp perquè és com sortir a la granja a desenterrar els ous de les gallines, sobretot les espècies més joves, són literals, com ous.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerò el món dels bolets encara és molt més curiós, perquè molts noms també neixen de mitologies, històries de màgia i dracs, fins i tot noms de reis i emperadors. El nom científic de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e ca \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmanita Caesarea\u003c\/em\u003e, que significa, el bolet del Cèsar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom són els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e? La seva carn és blanca i el peu entre crema i groc semblant a una gemita d'ou, el seu sabor és dolç com a una nou i la seva aroma delicada i agradable. Pel que fa a la qualitat gastronòmica és alta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes d'ou de rei\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e és totalment silvestre, única perquè no es pot cultivar. La seva campanya és breu, quan en disposem es comercialitzen ràpidament als mercats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi teniu un interès especial a comprar \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmanita Caesarea\u003c\/em\u003e - \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOu de Rei \u003c\/strong\u003e- \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOu de Reig\u003c\/em\u003e és millor que contacti amb nosaltres per informar-lo quan estigui disponible.\u003cbr\u003e        \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuan? De primavera a tardor.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions d'ou de rei\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Es comercialitzen tres qualitats:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOu\u003c\/em\u003e, amb una mida òptima per veure bé el bolet; la \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003esemi-tancada \u003c\/em\u003eés un estat en què el bolet trenca el vel de color blanc i comença a veure's el peu;  i la \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eoberta\u003c\/em\u003e, que és quan el peu està ja desenvolupat i queda ja poc vel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa qualitat \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eou\u003c\/em\u003e és la que més es valora i les qualitats \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eobertes\u003c\/em\u003e es valoren gairebé a la meitat del preu.\u003cbr\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen d'ou de rei\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl seu origen és a Europa, a les àrees més càlides. Necessita aigua i calor per poder créixer. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePreu d'ou de rei\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuant costa? \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl preu majorista del \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e pot oscil·lar entre 100 €\/kg fins a 30 €\/kg (quan hi ha quantitats abundants).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes qualitats inferiors es valoren a un 50% menys d'aquest preu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per a l'ou de rei\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl teu millor aliat serà un pinzell, sobretot per netejar les làmines del barret i treure qualsevol rastre de terra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions d'ou de rei\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes tres receptes universals per cuinar qualsevol bolet són: revoltes amb ous a la paella, saltejades en una cassola i rostides en planxa sobre brases. Des d'aquí, ja pots partir per crear noves maneres de fer servir totes les varietats de bolets que existeixen. Amb la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eou de rei\u003c\/strong\u003e, utilitza les més tendres per a preparacions crues com amanides o pasta fresca i les peces madures per a graelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eI\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eNFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm els millors\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eous de rei\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efrescos del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de bolets preparem els\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eous de rei\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim els \u003cstrong\u003eous de rei\u003c\/strong\u003e més frescos, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222914117694,"sku":"00100","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39371388944446,"sku":"00100","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/AMANITA1.jpg?v=1662970832"},{"product_id":"boletus-edulis-hongos-cep","title":"Ceps silvestres","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripció de Boletus Edulis\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eConeguda com \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus Edulis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFongs\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCeps\u003c\/strong\u003e és una de les \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolets\u003c\/strong\u003e més apreciades per consumir en fresc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉs fàcil \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecomprar ceps edulis \u003c\/strong\u003ede temporada a Espanya. Som un país amb alta producció. Abans dels mesos de producció nacional, també oferim ceps d'importació de països europeus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspanya té una gran cultura culinària de bolets, a Madrid i al nord del país. Al País Basc, especialment, a Sant Sebastià, prefereixen el calibre gran, a Madrid, el mitjà, ia Catalunya, els més petits. Coneixem les tradicions locals a l'hora de comprar ceps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del Boletus Edulis\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDues campanyes a l'any, a la primavera i la tardor, ens ofereixen els \u003cstrong\u003eceps de temporada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eTipus de Boletus comestibles\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus Edulis\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e:\u003c\/strong\u003e Forma regular, color blanquinós i de vegades amb aspecte viscós. Molt apreciat a Espanya.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus Pinicola\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e (\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus pinophilus\u003c\/em\u003e): Forma regular i color vermellós. Un ceps que creix, com el seu nom indica, a prop dels pins. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoletus\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAereus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e: \u003c\/strong\u003eForma irregular, color blanquinós i molt aromàtic. Aquesta mena de ceps és poc valorada per a la venda en fresc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBoletus reticulatus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: Forma regular i color ocre. Un cep que creix durant l'estació d'estiu.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr\u003eOrigen de Boletus edulis\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspanya és un paradís fúngic! Sòria, Àvila, Zamora, Galícia, Extremadura i Astúries, són zones fascinants, per la descomunal quantitat de ceps que es pot trobar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa missió de Laumont és recollir diàriament els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e dels nostres llocs de compra. Després, els processem amb molta cura i celeritat al nostre centre de selecció de bolets, preparant-los per ser distribuïts: ceps frescos, congelats o deshidratats, cap a les taules dels millors restaurants del món.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003eQuan a Espanya encara no hi ha producció de ceps però en altres països europeus sí, \u003c\/span\u003etambé oferim ceps d'importació d'alta qualitat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePreu del cep edulis\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEl preu del cep es situa entre els 12€\/kg fins a 40€\/kg\u003c\/strong\u003e, preus de majorista.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e Com netejar ceps \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNetejar ceps\u003c\/strong\u003e és una tasca delicada, han de ser netejats amb un pinzell o un drap humit. En cas que tingui molta terra, es pot netejar amb molt poca aigua, però compte! no deixar-ho en remull. No volem que absorbeixi aigua, ja que el ceps perd sabor. Si voleu saber la millor manera sobre \u003cstrong\u003ecom netejar ceps edulis, \u003c\/strong\u003econsulteu \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/news\/como-se-limpian-los-boletus\" title=\"Com netejar ceps\"\u003eaquest article en què expliquem com netejar ceps en 3 senzills passos\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom conservar ceps\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHi ha diferents tècniques per conservar ceps edulis, però les més propícies per al ceps són: \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssecat: \u003c\/strong\u003eSistema que consisteix a posar els bolets en un aparell d'assecatge que funciona amb aire calent, a una temperatura entre 35 ºC i 40 ºC. El producte que s'obté són bolets deshidratats. A laumont.es també pots \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/products\/boletus-edulis-silvestre-deshidratado\" title=\"Comprar ceps deshidratat\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/products\/boletus-edulis-silvestre-deshidratado\"\u003ecomprar ceps deshidratats\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCongelació: \u003c\/strong\u003eEscaldeu prèviament els ceps i deixeu-los refredar abans de congelar. D'aquesta manera es pot conservar el cep durant molt de temps mantenint les seves característiques. Si vols \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/collections\/boletus-hongo-congelado\" title=\"Comprar ceps congelat\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/collections\/boletus-hongo-congelado\"\u003ecomprar ceps congelat\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e , ho pots fer també a laumont.es.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConfitat: \u003c\/strong\u003ePoseu en un cassó els ceps juntament amb greix d'ànec, mantega a 65 ºC. Aquesta tècnica manté la carnositat del producte i és el que es coneix com a ceps en conserva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsterilitzar:\u003c\/strong\u003e Col·loca els ceps dins d'un pot amb aigua i tapa'l, després posa a bullir aigua en una olla i cou-los uns 40 minuts, refreda i reserva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom conservar ceps congelats\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vas a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecomprar ceps edulis \u003c\/strong\u003ei després\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e congelar-ho, \u003c\/strong\u003eprimer has \u003cstrong\u003enetejar el cep\u003c\/strong\u003e (eliminar tota la terra) amb molt de compte i després, deixa-ho al congelador de 24h a 48h. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePassat aquest temps, ho pots envasar amb una bossa protectora. És millor tallar el cep en trossos per facilitar l'operació.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCongelar ceps \u003c\/strong\u003esignifica, en altres paraules, potenciar el gust del bolet. No et preocupis, perquè tant seca com fresca en manté les propietats. I, a més, és apta per a qualsevol tipus de plat, tant dolç com salat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eReceptes amb ceps\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eAmb el segell del nostre xef Martín Berasategui: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e“La textura de la seva carn i el seu sabor suau converteixen el fong en un ingredient perfecte en múltiples elaboracions. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erisottos\u003c\/strong\u003e, pastes, remenats, crestes i \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecroquetes\u003c\/strong\u003e”\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hepc6gAB5c8\" height=\"720\" width=\"1280\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes receptes amb ceps tradicionals per a xefs\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCarpaccio de \u003cstrong\u003eceps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRisotto de ceps. \u003c\/strong\u003ePots consultar la nostra proposta de \u003ca title=\"Recepta amb ceps\" href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/risotto-de-boletus-con-presa-iberica\"\u003erisotto de ceps amb presa ibèrica\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCanelons de carn coronats amb \u003cstrong\u003eceps laminat\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCroquetes de ceps\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCrestes. \u003c\/strong\u003ePots veure la nostra \u003ca title=\"Receptes amb ceps\" href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/galette-de-boletus-con-arandanos\"\u003erecepta de galette de ceps\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003e11 tècniques culinàries per cuinar receptes amb ceps edulis\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eClàssiques\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaltat: \u003c\/strong\u003ePosa els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps edulis\u003c\/strong\u003e directes a la paella amb poca mantega ia foc alt, perquè es daurin immediatament. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eVaig consumir d'au amb saltat de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps. \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConfitat:\u003c\/strong\u003e Submergeix el ceps edulis en oli o greix (ànec, mantega, margarines, etc.) a no més de 65 ºC, durant un llarg període de temps, si uses cassola. Preparacions: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOlis aromatitzats, amanida de magrana amb \u003cstrong\u003eceps confitats\u003c\/strong\u003e. \u003c\/em\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFregit: \u003c\/strong\u003eRecordeu que l'oli ha d'estar a 180 ºC, o en greix molt calent. Com a resultat tindràs un bolet, per fora cruixent i per dins, sucosa i tendra. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eRemenat de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e i pernil de gla. \u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBullit: \u003c\/strong\u003eCuina el bolet per immersió, en un brou que estigui en ebullició. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSopa de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps edulis\u003c\/strong\u003e i farigola.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscaldat:\u003c\/strong\u003e Submergeix els bolets uns segons en un líquid bullint, per trencar les fibres internes i netejar impureses. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBunyols de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e. \u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlta cuina\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssecat:\u003c\/strong\u003e Posa els bolets a la màquina d'assecatge, deixant anar aire calent entre 35 ºC a 40 ºC, si excedeix més la temperatura es cuinarà. Plat suggerit:\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e Pasta de fulla de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps \u003c\/strong\u003ei parmesà.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuina al buit:\u003c\/strong\u003e Introdueix el bolet en una bossa de cocció i envassa-la al buit. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuixes de pollastre farcits de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscumes: \u003c\/strong\u003eLicua els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps edulis\u003c\/strong\u003e. A continuació, posa'ls en greix (nata o rovell d'ou) o gelatina (cues de gelatina) al sifó. Després, posa una càrrega de nitrogen i deixa-la refredar per aconseguir la textura airejada. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscuma de bolets amb torrades amb oli. \u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelatines:\u003c\/strong\u003e Licua els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e i barreja'ls amb gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer les gelatines tant calentes com fredes. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelatina de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps \u003c\/strong\u003eamb espàrrecs verds. \u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsferificació:\u003c\/strong\u003e Partint d'un líquid o semilíquid dels \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e feu una barreja amb clorur de calci i alginat per donar una textura exterior i que l'interior quedi líquid. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsfèrics de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e i foie. \u003c\/em\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eXof:\u003c\/strong\u003e Licua els \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps\u003c\/strong\u003e i congela'ls en semiesferes. Després, passa'ls per gelatina vegetal, per donar consistència a l'exterior i líquid a l'interior, un cop descongelat. Plat suggerit:\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e Xof de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps edulis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eclasses de ceps comestibles\u003c\/strong\u003e del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de bolets preparem el \u003cstrong\u003eceps edulis\u003c\/strong\u003e en caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, pots comprar \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eceps edulis \u003c\/strong\u003efresc, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222914445374,"sku":"00900","price":148.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39370967613502,"sku":"00900","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00900.jpg?v=1596116418"},{"product_id":"boletus-cep-hongo-bandejade150g","title":"Ceps en safata 150 g","description":"\u003cp\u003eBoletus edulis en safata de 150g ideal per a la venda a supermercats\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222914478142,"sku":"00902","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/bandeja.jpg?v=1594721353"},{"product_id":"gula-de-monte-lutecens-bandeja-150g","title":"Camagroc silvestre (Cantharellus Lutecens) Safata 150 g","description":"\u003cp\u003eAngula de muntanya de la varietat cantharellus lutescens a safata de 150g ideal per a la venda en supermercat.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 8u) - 1,2Kg","offer_id":32222914838590,"sku":"01612","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01602.jpg?v=1596112988"},{"product_id":"cantharellus-lutescens-silvestre-granel","title":"Camagroc (Lutecens)","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del Camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi no fos pel seu color groc i pel seu barret, confondries el \u003cstrong\u003ecamagroc\u003c\/strong\u003e amb el camagris o fals camagroc. En un remenat d’ous, per exemple, són pràcticament iguals a la vista.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003ecamagroc \u003c\/strong\u003ecreix als pinars humits durant les estacions de tardor i hivern encara que hi hagin gelades. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCantharellus lutescens \u003c\/strong\u003eés el seu nom científic. És un bolet que s’assembla a una bella flor de color groc i ataronjat que es camufla perfectament entre el fullam i les branques seques del bosc. Per a recol•lectar-les, cal subjectar-les del peu i tallar-les amb la mà o amb una tisora com si es tractés d’una flor de tardor. El seu olor és afruitat i recorda, també, a un vi suau. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA la cuina, el seu gust natural atorga molta presència als plats i, per tant, no necessita tan condiment, encara que si li’n poses, destacarà igualment la seva presència. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa seva textura és fina, poc carnosa, elàstica i fibrosa i resulten excel•lents per a receptes vegetarianes. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenint en compte que el camagroc és escàs, fem tot el possible per a que el puguis disposar a la teva carta. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa seva campanya comença amb l’arribada de les pluges de tardor i dura d’octubre a desembre. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspanya, sobretot al Pirineu català. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl preu majorista pot oscil•lar entre els 10 € i els 25 €, segons el resultat de la campanya. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells pel camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eNeteja el camagroc \u003c\/strong\u003e(Lutescens) abans de cuinar-lo. Es netegen sencers i amb un drap humit. NO utilitzis un pinzell ja que el seu peu pot acabar perdent la seva forma, ja que és buit per dins. Si té molta terra, pots deixar-lo en remull amb aigua durant uns minuts. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e5 tècniques de conservació del camagroc: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eAquestes són les millors tècniques per a conservar el bolet durant un període més llarg.\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets en un aparell d’assecat amb aire calent i a una temperatura entre 35ºC i 40ºC. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCongelació\u003c\/strong\u003e: Escalda’ls prèviament i deixa’ls refredar abans de congelar. Un cop descongelats, no els tornis a escaldar, ja que perdran el seu sabor. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat\u003c\/strong\u003e: Cou els bolets a 65ºC en un cassó juntament amb greix d’ànec, mantega o margarina. Aquesta tècnica preserva la carnositat del producte. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsterilització\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets dins d’un pot amb aigua i tapa’l. Porta el pot a ebullició dins d’una cassola durant uns 40 minuts. Deixa que es refredi i reserva’l. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRefrigerador\u003c\/strong\u003e: Conserva’ls a la nevera sense retirar les restes de terra. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions culinàries del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAquest bolet silvestre és perfecte per a guisats, arrossos i pasta. Habitualment, a Europa, tots els restaurants el disposen al seu menú durant la temporada. Existeixen preparacions d’aquest bolet amb tècniques sorprenents com el got de verdures amb espuma de camagroc o el fals caviar de camagroc amb carpaccio de vedella. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003eA continuació, et presentem alguns suggeriments i tècniques per a cuinar els camagrocs:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e7 tècniques culinàries pels bolets\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaltat\u003c\/strong\u003e: Posa directament a la paella els camagrocs amb una mica de mantega i a foc alt, per a que es daurin d’immediat. Plat suggerit: saltat de botifarra i camagroc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat\u003c\/strong\u003e : Cou el els camagrocs amb oli o llard (ànec, mantega, margarina,...) a no més de 65ºC durant un temps llarg, si utilitzes una cassola.  Preparacions: cassola de guatlles i camagrocs. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFregit\u003c\/strong\u003e : Recorda que l’oli o el llard han d’estar molt calents, a uns 180ºC. Com a resultat, obtindràs un bolet molt cruixent per fora i tendre per dins.  Plat suggerit: ous fregits de guatlla amb camagrocs.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBullit\u003c\/strong\u003e : Cou el bolet per immersió submergit en un brou en ebullició.  Plat suggerit: canelons de pollastre i camagrocs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEscaldat\u003c\/strong\u003e: Submergeix els bolets uns segons en un líquid bullint, per a trencar les fibres internes i netejar impureses. Plat suggerit: Daurada farcida de camagrocs i tomàquet. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets a la màquina d’assecat d’aire calent a una temperatura de 35-40ºC. Procura que la temperatura no excedeixi més, ja que si no, es cuinaran.  Plat suggerit: arròs de camagroc i làmines de bacallà confitat. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAl forn\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets sencers amb oli, farigola, romaní i alls durant uns minuts i quedaran tendres i sucosos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e6 Tècniques de Vanguardia\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuina al buit\u003c\/strong\u003e : Introdueix els bolets en una bossa de cocció, envasa-la al buit i llestos! Plat suggerit: espatlla de cabrit farcida de camagrocs a baixa temperatura. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspumes \u003c\/strong\u003e: Liqua els camagrocs. A continuació, posa’ls en greix (nata o rovell d’ou) o gelatina (cues de gelatina) dins del sifó. Després, posa una càrrega de nitrogen i deixa refredar l’emulsió per a aconseguir una textura airejada. Plat suggerit: got de verdures i espuma de camagroc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGelatines\u003c\/strong\u003e: Liqua els bolets i barreja’ls amb gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per a donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer tant gelatines fredes com calentes. Plat suggerit: gelatina calenta de camagroc i pols de parmesà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsferificació\u003c\/strong\u003e: Prenent com a base un líquid o semi-líquid del camagroc, fem una barreja amb clorur de calci i alginat per a aconseguir textura exterior mentre l’interior queda líquid. Plat suggerit: fals caviar de camagroc amb carpaccio de vaca. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eXof\u003c\/strong\u003e: Liqua els camagrocs i congela’ls en semi-esferes. Després, passa’ls per gelatina vegetal per a que, un cop descongelats, agafin consistència exterior mantenint líquid l’interior.  Plat suggerit: ànec al forn i xof de camagrocs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEfecte cruixent\u003c\/strong\u003e: Posa a coure en un cassó 0,1 g de fondant i 0,05 g de glucosa. Remou fins que la barreja es dissolgui i afegeix isomalt. Deixa que es cogui a foc lent fins a arribar als 160ºC. Retira fins a reduir la temperatura a 140ºC i, aleshores, afegeix el bolet en pols removent enèrgicament. Estira la barreja sobre un paper de forn. Després, refreda, tritura i dona forma al bolet. Per acabar, cuina’l per un minut a 160ºC. Plat suggerit: cruixent de bolets.  \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggeriment\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl camagroc ha de conservar-se sencer per a ressaltar l’aparença del producte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl seu aroma recorda a fruits secs i per aquest motiu, et recomanem arrebossar-lo amb ½ tassa de farina blanca i ½ tassa d’ametlla o d’avellana en pols. Prova-ho! aquests sabors units queden fantàstics! \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de camagrocs del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els camagrocs en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar camagrocs frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222914904126,"sku":"01610","price":64.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39371392811070,"sku":"01610","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01610.jpg?v=1596207766"},{"product_id":"gula-de-monte-tubaeformis-bandeja-150g","title":"Camagris silvestre (tubaeformis) Safata 150 g","description":"\u003cp\u003eGula de muntanya de la varietat tubaeformis safata 150 grams\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222915035198,"sku":"01622","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01622.jpg?v=1596207219"},{"product_id":"trompeta-de-la-muerte","title":"Trompeta de la mort silvestre","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eConeguda com la\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e trompeta de la mort (\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ecraterellus cornucopioides\u003c\/em\u003e) \u003c\/strong\u003eo \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etrompeta negra\u003c\/strong\u003e és un bolet amb una gran cultura de consum a tot el món. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa seva forma és com una trompeta o un gramòfon i el seu color fosc fa que costi trobar-les al bosc, creix a l'ombra dels arbustos i es camufla entre les fulles seques i la pastura verda. Encara que una vegada que en trobes una, de sobte comencen a aparèixer moltes més. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSabor profund i amb olor de terrer del bosc, on va ser recol·lectat. És ideal per afegir alguna cosa nova al teu menú.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eTé una bona vida útil i agrada molt a tothom que aconsegueix provar-la. La \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etrompeta negra \u003c\/strong\u003eés el millor secret del bosc. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i Campanyes de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e trompeta negra\u003c\/strong\u003e es recol·lecta a la tardor, d'octubre a desembre. Generalment, les campanyes són llargues i abundants. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i Racions de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa trompeta té la carn molt delicada i lleugerament fibrosa. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs valora \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecomprar trompeta\u003c\/strong\u003e de grandària gran i sencera. No es pot laminar perquè la textura és fina com un paper.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrígens: Espanya i els països de l'est.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreu de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl preu majorista pot anar de 10€ a 20€ per quilo, segons la campanya.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNetejar la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs pot netejar sencer, amb pinzell o drap humit. Per a la zona del con, es pot tallar la part inferior per netejar-ne l'interior o tallar-lo de forma lateral i desenrotllar-lo. Pot netejar-se amb aigua, sempre que es trobin molt bruts, però mai deixar-ho en remull. Funcionen millor si es mantenen seques. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e5 tècniques de conservació per a la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHi ha diferents tècniques de conservació per als bolets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssecat: \u003c\/strong\u003eSistema que consisteix a posar els bolets en un aparell d'assecatge que funciona amb aire calent, a una temperatura entre 35 ºC i 40 ºC.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCongelació: \u003c\/strong\u003eEscalda prèviament i deixa-ho refredar abans de congelar. No tornar a escaldar després de congelar, ja que perd sabor. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConfitat: \u003c\/strong\u003eCol·loqueu en un cassó els bolets juntament amb greix d'ànec, mantega, a 65 ºC. És una tècnica que manté la carnositat del producte. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsterilitzar: \u003c\/strong\u003eCol·loca els bolets dins d'un pot amb aigua i tapa'ls, després posa a bullir aigua en una olla i cou-la uns 40 minuts. Refreda i reserva. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrigorífic: \u003c\/strong\u003eConserveu-la sense netejar les restes de terra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions de la trompeta de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eServeix tant per acompanyar carns com peixos. Hi ha moltes possibles receptes amb trompetes de la mort. Fins i tot les trompetes seques es poden polvoritzar o picar, i després escampar-hi plats d'arròs o cus cus, donen un sabor molt deliciós. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eQueda molt bé per infusionar i fer vins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDels pocs bolets que combina bé amb el peix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdeal amb patata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003e10 tècniques culinàries per cuinar la trompeta de la mort\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes tècniques culinàries clàssiques i d'alta cuina per preparar aquest bolet fresc van des de saltats a esferificacions. Cadascuna més sorprenent que l'altra. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eClàssiques\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaltat: \u003c\/strong\u003eSalta els bolets amb poca mantega. A foc molt fort, perquè es dauri ràpidament. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuixa de pollastre farcida de trompetes saltejades, Ous estrellats amb trompetes saltejades.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConfitat: \u003c\/strong\u003eCuina el bolet submergint-lo en oli o greix (Ànec, mantega, margarines) a no més de 65 ºC, durant un llarg període de temps, generalment en cassola. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOlis aromatitzats, Torrada amb saltat de trompetes i pernil de gla.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFregit: \u003c\/strong\u003eFregiu el bolet mitjançant la seva immersió en oli a 180 ºC, o en greix molt calent. Quedarà cruixent a l'exterior i sucós i tendre a l'interior. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ePasta de fulla amb trompetes fregides, Entrecot de vedella amb guarnició de trompetes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBullit: \u003c\/strong\u003eCuina el bolet per immersió, en un brou que estigui en ebullició. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSopa de pa amb trompetes, mongetes amb trompetes i oli d'oliva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscaldat: \u003c\/strong\u003eSubmergeix els bolets uns segons en un brou bullint, per trencar les fibres internes i netejar impureses. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormatges del pirineu amb trompetes.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlta cuina\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssecat:\u003c\/strong\u003e Col·loca els bolets a la màquina d'assecat, deixant anar aire calent a 35 ºC a 40 ºC, ja que si ho fas a més temperatura es cuinen. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrioix amb trompetes, Textures de xocolata negra i pols de trompeta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCoccions al buit: \u003c\/strong\u003eIntrodueix el bolet en una bossa de cocció i envassa-la al buit. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eBacallà amb trompetes, Llagosta a baixa temperatura amb trompetes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscumes: \u003c\/strong\u003eLicua les trompetes. A continuació, poseu-les en greix (nata o rovell d'ou) o gelatina (cues de gelatina) al sifó. Posa una càrrega de nitrogen i deixa-la refredar per aconseguir la textura airejada. Plats suggerits: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEscuma de trompetes i plàtan, Escuma de soda d'infusió de trompetes i vermut.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelatines: \u003c\/strong\u003eLicua les trompetes i barreja el gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer les gelatines tant calentes com fredes. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelatina de trompetes i pa amb tomàquet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsferificació: \u003c\/strong\u003ePartint d'un líquid o semilíquid de les trompetes fes una barreja amb clorur de calci i alginat per donar una textura exterior i que quedi líquid a l'interior. Plat suggerit: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsferificació de trompetes i olives.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etrompetes de la mort\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efrescos del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de bolets preparem els\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etrompetes de la mort\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim les \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etrompetes de la mort\u003c\/strong\u003eel més fresques, distribuïdes directament des del nostre centre de selecció de bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 2'5kg","offer_id":39371405099070,"sku":"01700","price":84.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":32222915231806,"sku":"01700","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01700.jpg?v=1604402549"},{"product_id":"trompeta-de-la-muerte-fresca-150g","title":"Trompeta de la mort silvestre Safata 150g","description":"\u003cp\u003eTrompeta de la mort silvestre Safata 150 grams ideal per a la venda a supermercats.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222915264574,"sku":"01712","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01712.jpg?v=1596113560"},{"product_id":"colmenilla-murgula-granel","title":"Ulla (Morchella Deliciosa)","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció de la múrgola \/ múrgola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEns agrada la temporada de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emúrgoles\u003c\/strong\u003e o múrgules. Les nostres favorites són les grogues: \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eMorchella Deliciosa i Morchella Esculenta\u003c\/em\u003e. \u003cstrong\u003eSón silvestres, creixen sota vells arbres o en terres que han estat alterats per un incendi forestal\u003c\/strong\u003e. Pot sonar estrany, però els recol·lectors noten que es comencen a reproduir més en aquests llocs. No obstant això, no hi ha una explicació amb certesa de per què passa aquest fenomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePer descriure el seu barret la comparen amb una bresca d'abelles, hi ha qui fa la similitud a un arbre petit i hi ha comparacions més imaginatives que la defineixen com a petits extraterrestres. La veritat és que no és una planta o un animal. La \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet múrgola\u003c\/strong\u003e té el seu propi regne. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeliciosa\u003c\/em\u003e és més blanca i la \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsculenta\u003c\/em\u003e, més groga. I a mesura que va madurant el seu color puja d'intensitat, mentre que la tija és blanquinosa i buida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa múrgola té una olor que evoca una barreja de terra i natura i també de dolç, sobretot quan estan fresques, però n'hi ha que ho defineixen també amb una forta olor de fongs. Al paladar, sap a fruits secs i té una mica de fumat. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePel que fa al preu, és alt però, ¿\u003cstrong\u003eper què el bolet múrgola és una de les més cares del món\u003c\/strong\u003e? Exactament perquè el seu cultiu és molt difícil, no saps si et creixerà; i com et vam dir, brollen després d'un incendi forestal. Són buides, voluminoses i no pesen gaire, per la qual cosa cal recol·lectar més quantitat per arribar a 1 quilo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/iStock-505505411_f3b0f737-6fa9-4db2-9e52-f2266bc9429d_480x480.jpg?v=1646213270\" alt=\"ullals silvestres\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes de la múrgola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa campanya comença al gener i s'estén fins a finals d'abril.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbans de l'inici de la campanya nacional, podem trobar múrgola de semicultiu. Consulta prèviament el nostre equip per saber l'origen de la múrgola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions de la múrgola\/múrgola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl bolet múrgol el tens en 3 calibres: La petita 2 a 4 cm, la mitjana de 4 a 6 cm i la gran de 6 a 8 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa demanda és alta així que busquem múrgola a Espanya, països de l'Est i la Xina.\u003cbr\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreu de la múrgola \/ múrgula\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl preu\u003c\/strong\u003e majorista de la múrgola pot anar de 40€ fins als 150€ Kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/iStock-952091084_-_copia_480x480.jpg?v=1646213328\" alt=\"ullal silvestre\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEls nostres consells per netejar múrgola\/múrgola\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eComprova bé els forats de la múrgola perquè no hi hagi terra o insectes i  simplement passa-li un raspall sec. Només si cal, pots ficar-la en aigua amb sal uns 5 minuts, això separa la terra del bolet. L'ideal és evitar-ho perquè després en soasar podem tenir un excés de líquid. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservació \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emúrgola\/múrgola\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes múrgoles es conserven 7 dies des de la seva recol·lecció. La millor manera per gaudir-ne per més temps és deshidratar-les, ho pots fer amb l'aire calent del forn o amb una màquina per deshidratar-les. No les congelis quan estan fresques perquè s'estovaran.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions de la múrgola\/múrgola\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes preparacions com les preparacions.\u003cstrong\u003e La regla general de les múrgoles és mai crues\u003c\/strong\u003e, sempre cuinades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa perfecta combinació d'ingredients amb la múrgola són els formatges emmental i gorgonzola, i la mantega fresca. També va bé amb tòfona negra fresca i el que la teva imaginació et digui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eA veure què se t'acudeix. Serà una tagliatelle amb \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emúrgoles\u003c\/strong\u003e, unes \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emúrgoles\u003c\/strong\u003e amb salsa \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eperigourdine\u003c\/em\u003e, o una pizza \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eveggie\u003c\/em\u003e amb aquests bolets? Gràcies, bosc!\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eA Laumont et proposem les següents \u003cstrong\u003ereceptes amb múrgola. \u003c\/strong\u003eSón fàcils i delicioses:\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/risotto-de-colmenillas\"\u003eRisotto de múrgoles\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/huevo-frito-con-colmenillas\"\u003eOu fregit amb múrgoles, carxofes i pernil\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/colmenillas-rellenas-de-foie\"\u003eullals farcits de foie gras\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/poupietas-ternera-colmenillas\"\u003ePopetes de vedella amb múrgoles\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/Risotto_de_colmenillas_con_codornices-4_480x480.jpg?v=1646213654\" alt=\"Receptes amb múrgoles\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eclasses de múrgoles\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003efresques del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid preparem les\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emúrgoles\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003een caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim la \u003cstrong\u003emúrgola\u003c\/strong\u003e més fresca, distribuïda directament des del nostre centre de selecció de Valladolid.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222915362878,"sku":"03220","price":153.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39302238437438,"sku":"03220","price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/colmenilla5.jpg?v=1620396378"},{"product_id":"seta-de-cardo-silvestre","title":"Gírgola silvestre","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa \u003cstrong\u003egírgola de card silvestre\u003c\/strong\u003e convida a preparar  una infinitat de receptes. A primera vista, no crida massa l’atenció: és gran, el seu barret és petit amb forma de tap i el seu peu és carnós, però amb un aroma escàs. La sorpresa, amic xef, la tindràs quan la cuinis, ja que es converteix en una carn amb la mateixa textura que un pop o calamar. Actua com un marisc sòlid de la terra i combina perfectament amb tots els ingredients que utilitzaries si cuinessis marisc real. \u003cstrong\u003eExisteixen receptes exquisides amb gírgoles de card\u003c\/strong\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGírgola de card, gírgola del panical , gírgola espinacal o gírgola vera\u003c\/strong\u003e. També es coneguda en castellà com a ostra de rei i és molt popular a Europa i molt cotitzada al centre de la península. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra gírgola de card és silvestre\u003c\/strong\u003e. Durant la temporada, fem una recol•lecció diària. Al bosc se la pot trobar juntament amb el card corredor o girgoler (Eryngium campestre), ja que neix de les seves arrels seques de l’any anterior i s’alimenta d’elles per a créixer. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e), de la família pleurotus, compta amb diferents tonalitats de marró i, curiosament,  quan més exposada al sol més s’aclareix. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHi ha qui afirma que la gírgola de card silvestre té un gust umami, altres diuen que el té suau a nou i terrós. És molt apreciada pels xefs tant per la seva forma com per les particularitats del seu gust i la consideren el millor i més gran dels bolets del gènere pleurotus. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQuan surt la gírgola de card? \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa campanya de la gírgola de card silvestre es concentra, principalment, durant els mesos de tardor i s’estén fins al final de l’estació o, inclús, fins a principis de l’hivern. Molt esporàdicament, es pot trobar, també, a la primavera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions de la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card és molt valorada pels xefs, sobretot la de mida petita (4-6cm) i amb barret negre, com més negre millor.  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOn trobar la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCom el seu nom indica, creix juntament amb els cards i és molt abundant a Castella i Lleó, regió on està molt valorada. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCultiu de la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card es cultiva amb certa facilitat, fet que fa que sigui fàcil disposar-la a la cuina i, a més a més, és molt semblant a la silvestre que podem trobar al camp. \u003cstrong\u003eA Laumont tenim disponibles gírgoles de card (Eryngii) de cultiu durant tots el dies de l’any\u003c\/strong\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu de la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHi ha qui compara aquest bolet amb el boletus per la seva morfologia, però, en realitat, el seu preu és inferior. \u003cstrong\u003eLa gírgola de card es valora entre els 10 € i els 30 € el quilogram, segons la temporada\u003c\/strong\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom es neteja la gírgola de card?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gírgola de card es recol•lecta tallant la base del peu i surt quasi neta, llesta per a cuinar. Si prefereixes netejar-la una mica més, \u003cstrong\u003et’ajudarà un raspall o drap humit per a eliminar les restes de terra\u003c\/strong\u003e. Només quan sigui necessari es pot rentar sota l’aixeta amb aigua, però mai posar en remull. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom es conserva la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePots conservar la gírgola de card a la nevera en una bossa de paper o en un recipient cobert amb paper de cuina que hauràs de canviar cada dia. Es mantindrà fresca durant una setmana. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb la gírgola de card\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes possibilitats són infinites. És considerada una súper estrella de la cuina veggie. Es cuina com si fossin trossos de carn, tallats en juliana o a filets, cuits a la graella com si es tractés de pop o saltats a la paella amb oli o mantega, all i una mica de vi. Per a receptes més clàssiques, la gírgola de card resulta un bon acompanyament per a plats de xai, porc i peix. En definitiva, la gírgola de card és tan versàtil que et facilitarà crear seguint la teva imaginació. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de gírgoles comestibles del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem gírgoles en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar gírgoles fresques, distribuïdes directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222915493950,"sku":"00890","price":56.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1Kg","offer_id":47316144980311,"sku":"00890","price":18.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/00890.jpg?v=1594655064"},{"product_id":"marasmius-oreades-senderuelas-moixernons","title":"Carrereta silvestre (Marasmius oreades)","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del bolet senderola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa senderola\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eMarasmius oreades\u003c\/em\u003e), també coneguda com senderilla, moixernó o carrereta és un dels molts noms vulgars pel qual es coneix aquest bolet que creix en prats a la primavera i tardor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLa senderola\u003c\/strong\u003e creix en praderies i pastures. És un bolet petit, amb un barret d'entre 2 i 6 centímetres de diàmetre, i un peu prim i fibrós que pot assolir fins a 10 centímetres d'alçada.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl barret de \u003cstrong\u003eel senderó \u003c\/strong\u003eés marró clar i té una forma convexa, que s'aplanarà amb l'edat, i la carn és prima i de textura ferma. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes de la senderola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa senderola és un bolet que a Espanya abunda a la primavera, encara que també pot aparèixer a altres estacions de l'any com ara tardor. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i informació sobre el senderó\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa senderola és un bolet molt nutritiu i ric en proteïnes, vitamines i minerals. És baixa en greixos i carbohidrats i té un alt contingut en fibra. L\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ea \u003cstrong\u003ebolet senderola \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e(Marasmius oreades)\u003c\/em\u003e també conté compostos bioactius que han estat estudiats per les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries, immunomoduladores i antitumorals.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de la senderola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa senderola es troba a prats, camps, pastures i terrenys calcaris, preferiblement en llocs assolellats i amb poca humitat. És una espècie molt comuna a Europa i Amèrica del Nord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA Espanya \u003cspan\u003epot aparèixer durant tot l'any, encara que és més freqüent a la primavera.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreus senderola\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCom a tots els bolets, el preu depèn de la campanya i la seva disponibilitat. \u003cstrong\u003eEl preu de la senderola pot oscil·lar entre els 10€ i 40€ el quilo al client professional\u003c\/strong\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom netejar senderes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa neteja dels bolets corriols (Marasmius oreades) és essencial per garantir la seva seguretat alimentària i per eliminar qualsevol impuresa o brutícia que pugui ser present al bolet\u003c\/strong\u003e. Cal seguir aquests passos:\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRetireu qualsevol residu visible de terra \u003c\/strong\u003eo brutícia amb un raspall suau o un drap net i humit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTallar les tiges dels bolets a la base\u003c\/strong\u003e per eliminar qualsevol part dura o fibrosa que no sigui comestible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsbandir els bolets en aigua freda, preferiblement sota un raig d'aigua suau, \u003cstrong\u003eevitant submergir-les completament en aigua\u003c\/strong\u003e, ja que poden absorbir massa aigua i perdre el sabor i textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssecar amb cura els bolets amb paper de cuina o un drap net\u003c\/strong\u003e, assegurant-se que no quedin restes d'aigua a la superfície.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉs important tenir en compte que els bolets corriols són molt delicats i fràgils\u003c\/strong\u003e, de manera que s'han de manejar amb cura durant el procés de neteja i preparació. A més, és important evitar la recol·lecció de bolets de fonts desconegudes o no fiables, per prevenir possibles intoxicacions.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom conservar els camins\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer conservar adequadament \u003cstrong\u003eles senderoles\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eMarasmius oreades\u003c\/em\u003e) i perllongar la seva vida útil, cal seguir alguns consells pràctics de conservació.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCom conservar senderoles fresques\u003c\/strong\u003e: les senderoles poden ser emmagatzemades a la nevera, preferiblement en una bossa de paper o en un recipient amb tapa hermètica. Han de ser consumides dins dels 2-3 dies posteriors a la compra o recol·lecció.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCongelar els bolets corriols\u003c\/strong\u003e: Els bolets camins també poden ser congelats per a la seva conservació a llarg termini. Per congelar-les, s'han de netejar i assecar acuradament, després tallar a trossos o llesques i col·locar en bosses de congelació. Els bolets poden ser congelats per fins a 6 mesos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenderoles en conserva\u003c\/strong\u003e: Els bolets corriols també es poden conservar en conserva, ja sigui en oli, vinagre o salmorra. Aquest mètode de conservació perllonga la vida útil dels bolets i els dóna un sabor i textura únics.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenderoles deshidratades\u003c\/strong\u003e: Els bolets camins es poden conservar en forma deshidratada per prolongar la seva vida útil. La deshidratació és un mètode de conservació popular que permet emmagatzemar els bolets durant llargs períodes de temps sense perdre'n el sabor ni el valor nutricional. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes i consells amb senderoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEls bolets corriols tenen un sabor suau i delicat\u003c\/strong\u003e que es complementa bé amb altres ingredients en una àmplia varietat de plats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa senderola té una textura ferma i carnosa que la fa ideal per afegir a guisats, estofats i altres plats amb salses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa senderola és un bolet molt versàtil que es pot utilitzar en una àmplia varietat de plats, incloent arrossos, pastes, amanides i plats de carn o peix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa senderilla és un bolet fàcil de pair i és adequat per a persones amb problemes digestius o intoleràncies alimentàries.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003esenderoles \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efresques\u003c\/strong\u003e del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de bolets preparem \u003cstrong\u003ela senderola en caixa de fusta\u003c\/strong\u003e per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim la més fresca sendereta, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222915592254,"sku":"03100","price":68.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39371403624510,"sku":"03100","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/senderilla4.jpg?v=1620396346"},{"product_id":"perrochico-fresco-granel","title":"Moixernó (Calocybe Gambosa)","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del Moixernó \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSilvestre, fresc i seleccionat per nosaltres. Al naturalolora a massa crua de pa. Cuinat és, senzillament, deliciós. El\u003cstrong\u003e moixernó\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003ebolet de Sant Jordi\u003c\/strong\u003e o \u003cem\u003eperrechico \u003c\/em\u003een castellà és l’estrella de les cremes, l’ingredient mimat de l’alta cuina i el bolet omnipresent en molts receptaris europeus, una bona i àmplia base d’inspiració per a noves creacions. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉs un bolet blanc, de complexió grossa i dotat d’un barret carnós. El seu aspecte pot recordar-nos a un senzill xampinyó, però el seu nom científic li fa més justícia calocybe gambosa , que vol dir cap bonic amb peu voluminós. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl més curiós és que pot créixer tant en el bosc com a la vora d’una carretera i que quan apareix, ho fa en cercles com si algú l’hagués plantat a propòsit. És per aquest motiu que també se li designen noms més màgics com “anells de fades” o “anells de bruixes”. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del moixernó\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa seva campanya és a la primavera, durant els mesos d’abril i maig, tot i que desitjaríem que fos més llarga. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions del moixernó\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormalment esperem a que el bolet assoleixi una bona mida abans de recol•lectar-la. Se’n troben de tres mides: petit, mitjà i gran.  \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e Origen del moixernó\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspanya i països de l’est.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu del moixernó\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl preu majorista oscil·la entre els 25 € i els 150 € el quilo. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells per a netejar el moixernó\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEl moixernó s’ha de netejar sencer amb un pinzell o un drap humit\u003c\/strong\u003e. Si vas a rentar-los que sigui, només, quan estiguin molt bruts. No els deixis en remull, ja que actuen com una esponja absorbint l’aigua i quan els cuinis, la textura ja no serà la mateixa. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions del moixernó\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAmb la finalitat d’aprofitar el moixernó en la seva màxima expressió\u003c\/strong\u003e, aplica’l a sopes cremoses amb nata, per a gaudir amb plenitud del seu aroma i sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinen molt bé amb la mantega fresca, la crema agria o, senzillament, saltats sobre una llesca de pa, com a tapa. Què tal si el servim calent o fred amb els aperitius?, Què en penses d’un gelat de moixernó? o prefereixes servir-los en un risotto? No existeix cap límit per a la imaginació!\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de moixernons del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els moixernons en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar moixernons frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3 kg-3,0 kg net","offer_id":32222915854398,"sku":"05200","price":222.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39402131062846,"sku":"05200","price":74.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/perrechico.jpg?v=1620396411"},{"product_id":"niscalo-robello-rovello","title":"Rovellons silvestres","description":"\u003ch2\u003eDescripció del rovellons (\u003ci\u003eLactarius Deliciosus\u003c\/i\u003e)\u003c\/h2\u003e\nAnomenats \u003cem\u003eníscalos \u003c\/em\u003een castellà, \u003cstrong\u003eels rovellons són els bolets comestibles més buscats a Espanya \u003c\/strong\u003ei, per aquest motiu, rep el títol de primer consumidor mundial. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Laumont pots trobar \u003cstrong\u003erovellons de primera qualitat\u003c\/strong\u003e. Seleccionem rovellons del grup dels lactarius (\u003cem\u003eLactarius Deliciosus\u003c\/em\u003e) de carn ataronjada i brillant, però que forma taques verdoses quan el recol•lectem. Aquest fon és, segurament, el que més abunda al mercat. El pinetell d’avet o rovelló d’avet, de carn ataronjada color salmó (\u003cem\u003eLactarius Salmonicolor\u003c\/em\u003e) creix al bosc a principis de setembre. Aquest, a diferència del primer, manté la seva carn intacta (sense enverdir) i destaca per l’abundant llet de color taronja que desprèn quan se li fa un tall al tronc. \u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQuan creixen els rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\nEls rovellons creixen als boscos durant els mesos de tardor. La temporada va des de setembre fins a desembre si tenim en compte totes les zones productores. D’aquesta manera, pots comprar rovellons silvestres durant tots aquests mesos. \u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions de rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eEl rovelló es valora per la seva mida:\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003erovelló botó\u003c\/strong\u003e , anomenat així per la seva petita mida (calibre de 3 a 5 cm), representa la millor selecció, és el més costós i el favorit dels xefs per als seus menús micològics.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003erovelló medalló\u003c\/strong\u003e, amb una mida mitjana (de 6 a 10 cm), juntament als de mida gran, són els més habituals per a preparacions estàndards. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen dels rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\nEspanya és un gran productor micològic destacant, sobretot, les regions de Catalunya i el Pirineu. Un altre territori, relativament, proper on abunden els rovellons són els Alps francesos. \u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu dels rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\nPer a que et facis una idea del preu de majorista, \u003cstrong\u003ees poden comprar rovellons a partir de 50 €  el quilogram, les primeres caixes, i fins a 5 € el quilo, a finals de temporada.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMercabarna és el mercat majorista que ven més rovellons i on es fixa el preu a diari\u003c\/strong\u003e. A la pàgina web de Mercabarna, pots trobar estadístiques d’aquest tipus de bolet i els preus diaris. \u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNetejar rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003ePer a \u003cstrong\u003enetejar rovellons\u003c\/strong\u003e, és necessari un drap humit o un pinzell i molt d’amor. Si tenen molta terra, es poden netejar amb aigua, però no és l’òptim, ja que no ens interessa que absorbeixin aigua. \u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom conservar rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eLes tècniques de conservació més recomanades per a \u003cstrong\u003erovellons o pinetells\u003c\/strong\u003e són: \u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Sistema que consisteix en posar els bolets en un aparell de assecat que funciona amb aire calent (35-40ºC). El producte que s’obté són els bolets deshidratats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCongelació\u003c\/strong\u003e: Escalda’ls prèviament i deixa’ls refredar abans de congelar. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat\u003c\/strong\u003e: Es prepara coent-los a 65ºC en un recipient juntament amb greix d’ànec i mantega. Aquesta tècnica preserva la carnositat del producte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsterilització\u003c\/strong\u003e: Es prepara col•locant els rovellons submergits en aigua en un pot de vidre amb tapa i, després, bullint-lo dins d’una cassola durant 40 minuts. Després es deixa refredar i es reserva. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinagre\u003c\/strong\u003e: Escalfa els rovellons juntament amb vinagre aromatitzat amb alls i pebre negre en gra sense que superin els 65ºC i deixa’ls uns 10 minuts, com quan preparem escabetx. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb rovellons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eCuinar rovellons \u003c\/strong\u003edona molt joc a la cuina. Els mateixos xefs ho afirmen; es poden guisar, saltar, fer a la brasa, coure al forn i utilitzar-los com a guarnició d’un plat de carn, peix o ous.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003eCombina amb tot tipus de \u003cstrong\u003ereceptes\u003c\/strong\u003e, des de les més clàssiques fins a les més internacionals, com les fetes al wok asiàtic. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Laumont t’hem preparat aquesta deliciosa  recepta de rovellons amb pollastre thai. Si descobreixes aquesta recepta, desitjaràs que els rovellons estiguin disponibles durant tot l’any!. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/receta_niscalos_480x480.jpg?v=1623397171\" alt=\"Níscalos recetas\" style=\"float: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom cuinar rovellons\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eEl rovelló és generós i admet aplicacions tan variades com un saltat o una salmorra.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRovelló saltejat\u003c\/strong\u003e: Salta el rovelló amb una mica de mantega i a foc fort per a que es dauri ràpidament.  Plats suggerits: \u003cem\u003eSaltejat de rovellons, Torrada amb rovellons i all, botifarra farcida de rovellons. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRovelló confitat\u003c\/strong\u003e: Cou el bolet dins d’oli o greix (d’ànec, mantega o margarina) a 65ºC i durant un temps llarg, si ho fas en una cassola. Plats suggerits: \u003cem\u003eolis aromatitzats, amanida de rovellons i mangrana. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRovelló fregit\u003c\/strong\u003e: Fregeix el bolet dins d’oli a 180ºC o en greix molt calent. D’aquesta manera, quedarà cruixent per fora i tendre per dins. Plats suggerits: \u003cem\u003etruita de rovellons i espàrrecs, rovellons en massa de mil fulls. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRovelló bullit\u003c\/strong\u003e: Cou els bolets en un brou en ebullició. Plats suggerits: \u003cem\u003ecoliflor amb rovellons, tomàquets i rovellons amb all i julivert. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRovelló escaldat\u003c\/strong\u003e: Submergeix els bolets durant uns segons en un brou bullint, per a trencar les fibres externes i netejar les impureses.  Plats suggerits: \u003cem\u003earròs amb rovellons, sopa de farigola amb rovellons. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAiguardents\u003c\/strong\u003e: Submergeix el bolet net dins d’alcohol (begudes blanques) i reserva’l durant, aproximadament, tres mesos. Preparacions suggerides: \u003cem\u003evodka de rovellons, ratafia de rovellons. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalmorra\u003c\/strong\u003e: Cou una safata d’aigua i sal i afegeix-li els bolets. Abans de cuinar-los hauran de reposar en aigua per a eliminat l’excés de sal.  Plat suggerit: \u003cem\u003evedella guisada amb rovellons. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e6 tècniques de vanguardia per als rovellons\/pinetells:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDeshidratat\u003c\/strong\u003e : Posa els bolets a la màquina d’assecat d’aire calent a una temperatura de 35-40ºC. \u0026lt;procura que la temperatura no excedeixi més, ja que si no es cuinaran.  Plat suggerit: \u003cem\u003epa de rovellons,  farina per a arrebossar carn i peix.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuina al buit\u003c\/strong\u003e : Introdueix els bolets en una bossa de cocció i envasa-la al buit. Plat suggerit: \u003cem\u003econfitat i peix amb rovellons al buit. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspumes\u003c\/strong\u003e : Liqua els rovellons (prèviament escaldats). A continuació, posa’ls en greix (nata o rovell d’ou) o gelatina (cues de gelatina) dins del sifó. Després, posa una càrrega de nitrogen i deixa refredar l’emulsió per a aconseguir una textura airejada. Plat suggerit: \u003cem\u003eespuma de rovellons, espuma de soda d’infusió de rovellons i vermut. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGelatines\u003c\/strong\u003e: Liqua els rovellons i barreja’ls amb gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per a donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer tant gelatines fredes com calentes. Plat suggerit: \u003cem\u003egelatina de rovellons i amanida de germinats. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsferificació\u003c\/strong\u003e: Prenent com a base un líquid o semi-líquid dels boletus, fem una barreja amb clorur de calci i alginat per a aconseguir textura exterior mentre l’interior queda líquid Plat suggerit: \u003cem\u003eesterificació de rovellons amb amanida d’escarola.  \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eXof\u003c\/strong\u003e: Liqua els rovellons i congela’ls en semi-esferes. Després, passa’ls per gelatina vegetal per a que, un cop descongelats, agafin consistència exterior mantenint líquid l’interior.  Plat suggerit: \u003cem\u003eXof de rovellons amb pols de formatge parmesà.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de rovellons comestibles del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els rovellons en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar rovellons frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg \/ Botó (3-5 cm)","offer_id":32222915985470,"sku":"02610","price":103.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 3kg \/ Medalló (6-10 cm)","offer_id":32503431495742,"sku":"02600","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg \/ Botó (3-5 cm)","offer_id":52080368189783,"sku":"02610","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg \/ Medalló (6-10 cm)","offer_id":52080368222551,"sku":"02600","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/02600.jpg?v=1604399858"},{"product_id":"lengua-de-vaca-silvestre-granel","title":"Llengua de bou (Hyndum repandum)","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDescripció de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet llengua de vaca\u003c\/strong\u003e és altament buscada als mercats europeus. Espanya és un gran productor, el 90% de la producció nacional s?exporta a tot Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEls paladars alemanys i francesos tenen una gran cultura de consum, sobretot a l'època de Nadal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet llengua de vaca\u003c\/strong\u003e no té les particulars làmines sota el barret, en canvi té pues o agulles tan fràgils que si les toques amb els dits es fan fallida literalment, tenen color crema en la seva joventut, però són més rosa salmó amb la maduresa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAquestes característiques marcades donen molts noms al fong: \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLlengua de vaca\u003c\/strong\u003e, el fong eriçó, llengua de gat. A França, hem escoltat que també diuen peu d'ovella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSabor. Molts ho comparen amb el sabor del rossinyol, totes dues són una mica picants, però es diferencien perquè el rossinyol és afruitat i la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ellengua de vaca\u003c\/strong\u003e sap de nou. Tot i que el seu sabor va canviant, quan està madura és agra, però continua conservant el bon gust al paladar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAroma: El barret guarda l'olor com a pebre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eTextura: Ferm i consistent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuan ho tenim? Novembre i desembre. En ple hivern, quan fa més fred i quan gairebé totes les espècies han desaparegut, hi comencen a néixer, fins i tot amb neu (li agrada la neu!).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa favorita dels xef és la petita ja que és més tendra ia la botiga, es valora també el seu color blanc, com més blanca millor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspanya és un gran productor de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ellengua de vaca\u003c\/strong\u003e sobretot a la zona nord d'Espanya.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePreu de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs valoren de 10 a 30 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eEls nostres consells per a la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNetejar la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e. Com es neteja? Les agulletes es desprenen amb facilitat. La cullera, com té forma corbada, ens ajudarà força per treure-les, sense deformar el barret i el peu, evitant que es faci fallida. Això sí, cal netejar-ho bé, si algun filament queda solt, en menjar-lo es quedarà atrapat a les dents. Si està brut amb terra, passar-li un drap humit serà suficient. Després d'això, la tenim a punt per cuinar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions de la llengua de vaca\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuè fer amb la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet llengua de vaca\u003c\/strong\u003e? \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmb una \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ellengua de vaca\u003c\/strong\u003e tendra... hi ha dues maneres simples de cuinar-la: crua o amb un lleuger saltat, la darrera tècnica eleva al màxim les seves propietats organolèptiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eI si el bolet està madur, la seva carn s'enfosqueix i el seu sabor adquireix un toc amarg, però gustós perquè combina bé amb sopes, guisats i curri. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePer baixar l'amargor i blanquejar-los, fàcil. Posa aigua bullint amb suc de llimona per un minut. Després escorre, seca i fregeix. A la cocció, començarà a destenyir i sortirà un líquid a la paella. Això ho retirem. Finalment, tornem a cuinar-ho i obtindrà un color rosa salmó brillant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebolet llengua de vaca\u003c\/strong\u003e la pots convertir en allò que vulguis. Receptes: soasat sobre una torrada; saltat amb mantega, en una salsa de formatge gruyère; en un potatge de cigró; com a part de la massa de croquetes; també arrebossades, i bon acompanyant amb peix i carn. Comparteix la mateixa tècnica de cuina dels populars rossinyols.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ellengües de vaca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efresques del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid preparem el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ellengües de vaca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim les \u003cstrong\u003ellengües de vaca\u003c\/strong\u003e més fresques, distribuït directament des del nostre centre de selecció de Valladolid.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222916214846,"sku":"02200","price":44.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39371400544318,"sku":"02200","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/02200.jpg?v=1596261363"},{"product_id":"rebozuelo-rossinyol-chantarela-bandeja-150g","title":"Rossinyol silvestre safata 150 g","description":"\u003cp\u003eRossinyol silvestre safata 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222916313150,"sku":"01502","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01502.jpg?v=1596113378"},{"product_id":"rebozuelo-chantarela-rossinyol-cantharellus-cibarius","title":"Rossinyol silvestre","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del bolet Rebozuelo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol (\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eCantharellus Cibarius\u003c\/em\u003e)\u003c\/strong\u003e és el bolet fresc silvestre més exportat al món, buscat pels xefs per la seva olor de préssec i el seu sabor subtilment picant. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eTreballar amb la \u003cstrong\u003ebolet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e té dos avantatges afavoridors que es reflecteix a tota la cadena de distribució: la seva llarga vida útil i que està disponible gairebé tot l'any.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉs fàcil d'identificar perquè la seva forma s'assembla a un gotet oa una trompeta, de color groc-ataronjat radiant que salta a la vista entre la molsa del bosc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa nostra selecció de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e fresc prové d Espanya, els països de l est i el nord d Europa. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉs curiós, el rossinyol té un nom diferent a cada lloc. A Espanya, a moltes zones del sud se'l coneix com \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003exantarel·la \u003c\/em\u003eencara que el seu nom en castellà és \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/em\u003e, en català, \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol, vaqueta\u003c\/em\u003e; en anglès, \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echanterelle\u003c\/em\u003e; en italià, \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003egallinacció\u003c\/em\u003e, i així successivament.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del Rebozuelo\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eA Espanya, la temporada de collita de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e és a la primavera i la tardor, mentre que, als països del nord d'Europa, la producció més gran és a l'estiu, juliol i agost.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNosaltres comencem a treballar al mes de juliol amb els països de l'est d'Europa i, a mesura que arriba la tardor, treballem amb la producció nacional. Així ens assegurem que gairebé sempre estigui disponible el \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRecomanem \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecomprar rossinyol\u003c\/strong\u003e en qualsevol d'aquestes temporades, especialment al juliol i l'agost perquè és quan els països del nord d'Europa produeixen grans quantitats de la millor qualitat i preu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i informació sobre el bolet Rebozuelo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e es valora millor si és sencer perquè la seva vida útil és més llarga, ia més, que estigui net, si li cau molta terra és difícil de netejar perquè té moltes esquerdes i corre el risc de trencar-se. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eA final de campanya, la seva qualitat minva, entra l'hivern i, per tant, hi ha més pluges. El \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e agafa més aigua i aquesta humitat escurça la seva vida útil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen del Rebozuelo o Chantarela\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl bolet rossinyol \u003c\/strong\u003eés d'origen Espanya a la tardor i d'origen de països de l'est i el nord d'Europa a l'estiu.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRossó preu\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn funció de la campanya, \u003cstrong\u003eel rossinyol pot variar entre 10€ i 30€ per quilo\u003c\/strong\u003e, a preu majorista. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCom netejar rossinyols\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePer netejar rossinyols es recomana no ficar-lo sota l'aixeta\u003c\/strong\u003e, perquè absorbirà aigua i això significa que quan ho cuinarem quedarà amb una textura enganxosa. El millor és fer servir un pinzell o un drap humit per retirar de les seves esquerdes les restes de terra i així aconseguiràs un bolet net i sec que en cuinar-lo romangui amb el cruixent que tant agrada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e Com conservar els rossinyols \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn cop ja hem netejat els rossinyols, podem plantejar com conservar-los. L'opció més segura per a la seva llarga conservació és la \u003cstrong\u003edeshidratació\u003c\/strong\u003e, aguantaran molt de temps encara que no tindran el mateix gust que quan les compres fresques. \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/products\/cantharellus-cibarius-silvestre-bolsa500g\" title=\"Comprar rossinyols deshidratats\"\u003eSi vols comprar rossinyols deshidratats, a laumont.es també tenim\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTambé es poden guardar en un pot dins la nevera. No es conservaran tant de temps com els bolets deshidratats, però podrem degustar millor el seu sabor. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEls rossinyols també es poden congelar. Si t'interessa, igual que amb els bolets deshidratats, \u003ca title=\"Comprar Rossó congelat\" href=\"\/ca\/products\/cantharellus-cibarius-silvestre-bolsa1kg\"\u003ea laumont.es oferim bolets rossinyol congelats\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eRossó receptes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL'aroma afruitada, el fi sabor i la textura carnosa del rossinyol permet usar-la en diverses preparacions. Una de les millors maneres de cuinar el rossinyol és saltat o confitat amb all i espècies. També combinen molt bé amb l'ou i la patata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAl nostre canal de youtube pots veure una deliciosa \u003cstrong\u003erecepta de rossinyols\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eRossinyols saltats amb ous, patates i pernil. \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5pSgIB0ObX8\" height=\"720\" width=\"1280\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIT.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm els millors\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyols\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efrescos del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl nostre centre de selecció de bolets preparem el\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVENDA EN MERCAT MAJORISTA.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim el més fresc\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erossinyol\u003c\/strong\u003e, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg \/ Gran (+3cm)","offer_id":32222916345918,"sku":"01500","price":52.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa 1kg \/ Gran (+3cm)","offer_id":39374834171966,"sku":"01500","price":17.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01520.jpg?v=1604402150"},{"product_id":"lengua-de-vaca-silvestre-bandeja-150g","title":"Llengua de bou safata 150 g","description":"\u003cp\u003eLlengua de bou safata 150 g ideal per a la venda en supermercats.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa (150g x 4u) - 600g","offer_id":32222916411454,"sku":"02202","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/02202.jpg?v=1596113185"},{"product_id":"angula-de-monte-camagroc-tubaeformis","title":"Fals camagroc silvestre (Tubaeformis) ","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del fals camagroc (Tubaeformis) \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003echantharellus tubaeformis \u003c\/strong\u003eés visualment igual al camagroc i són parents, d’allí que es confonguin habitualment. La clau per a diferenciar-los consisteix en mirar sota el barret, ja que aquesta té les venes molt marcades i, en canvi, el Lutescens és quasi llis i les venes no es veuen. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsperem a les pluges de tardor per a que aquest fong comenci a brotar amb abundància sota els pins, roures, avets i castanyers, ja que la humitat del bosc és la que, a la fi, consolida el seu propi aroma. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer què \u003cstrong\u003ecomprar falsos camagrocs o camagrisos (\u003cem\u003eChantharellus Tubaeformis\u003c\/em\u003e)?\u003c\/strong\u003e Es tracta d’un fong fi i de poca carn. Aquest fet, pot semblar un inconvenient, però es pot cuinar fresc com si es tractés de gules de mar, amb les quals comparteixen recepta a base d’all i bitxo. Resulten molt indicats per a equilibrar plats de carn i de peix i dona molt bon gust als guisats en conserva o deshidratats. És silvestre i, simplement, deliciós. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del fals camagroc (Tubaeformis)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn trobaràs a la tardor, d’octubre a desembre, amb sort. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen del fals camagroc (Tubaeformis)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigen: Espanya\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu del fals camagroc (Tubaeformis)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl preu de majorista pot oscil•lar entre els 10 € i els 25 € el kilogram, en funció de la campanya.  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells pel fals camagroc (Tubaeformis)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eNetejar els falsos camagrocs (Tubaeformis) abans de cuinar-los\u003c\/strong\u003e. La millor manera de netejar-los és amb un drap humit i sencers. No utilitzis, en aquest cas, un pinzell, ja que el seu peu és buit i pot acabar perdent la seva forma. Només en els casos que tingui molta terra, pots netejar-los amb aigua, deixant-los en remull durant uns minuts. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e5 tècniques per a conservar l’aroma i el sabor dels teus bolets durant més temps:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003eHi ha diferents tècniques de conservació dels bolets: \u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat \u003c\/strong\u003e: Sistema que consisteix en posar els bolets en un aparell de assecat que funciona amb aire calent (35-40ºC). \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCongelació\u003c\/strong\u003e: Els bolets es congelen després d’haver estat escaldats i refredats. No tornar a escaldar després d’haver estat congelats, ja que perden sabor. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat \u003c\/strong\u003e: Es prepara coent a 65ºC els bolets en un recipient juntament amb greix d’ànec i mantega. Aquesta tècnica preserva la carnositat del producte. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsterilització\u003c\/strong\u003e: Es prepara col•locant els bolets submergits en aigua en un pot de vidre amb tapa i, després, bullint-lo dins d’una cassola durant 40 minuts. Després, es deixa refredar i es reserva. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRefrigerador\u003c\/strong\u003e: Conserva els bolets amb paper de cuina i sense netejar les restes de terra, fet que ajuda a que es conservin més frescos. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions del fals camagroc (Tubaeformis)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFals camagroc: 7 tècniques clàssiques per a deixar fluir la teva creativitat culinària\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaltejat\u003c\/strong\u003e: Posa directament a la paella els bolets amb una mica de mantega i a foc alt, per a que es daurin d’immediat. \u003cem\u003ePlat suggerit: saltat de botifarra i fals camagroc.\u003c\/em\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat \u003c\/strong\u003e: Cou els bolets amb oli o llard (ànec, mantega, margarina,...) a no més de 65ºC durant un temps llarg, si utilitzes una cassola.  \u003cem\u003ePlat suggerit: cassola de guatlles i fals camagroc.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFregit \u003c\/strong\u003e: Recorda que l’oli o el llard han d’estar molt calents, a uns 180ºC. Com a resultat, obtindràs un bolet molt cruixent per fora i tendre per dins.  \u003cem\u003ePlat suggerit: ous fregits de guatlla i fals camagroc\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBullit \u003c\/strong\u003e: Cou el bolet per immersió submergit en un brou en ebullició i en cassola de fang, un mètode molt tradicional . \u003cem\u003ePlat suggerit: canelons de pollastre i fals camagroc.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEscaldat\u003c\/strong\u003e: Submergeix els bolets uns segons en un líquid bullint, per a trencar les fibres internes i netejar impureses. \u003cem\u003ePlat suggerit: daurada farcida de fals camagroc i tomata.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets a la màquina d’assecat d’aire calent a una temperatura de 35-40ºC. Procura que la temperatura no excedeixi més, ja que si no es cuinaran. \u003cem\u003ePlat suggerit: arròs de fals camagroc i làmines de bacallà confitat.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAl forn:\u003c\/strong\u003e Posa els bolets sencers amb oli, farigola, romaní i alls durant uns minuts i quedaran tendres i sucosos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e6 tècniques d’alta cuina per a traslladar el fals camagroc al següent nivell\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuina al buit\u003c\/strong\u003e : Introdueix els bolets en una bossa de cocció, envasa-la al buit i llestos!. \u003cem\u003ePlat suggerit: espatlla de cabrit farcida de fals camagroc a baixa temperatura\u003c\/em\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspumes \u003c\/strong\u003e: Liqua els el falsos camagrocs. A continuació, posa’ls en greix (nata o rovell d’ou) o gelatina (cues de gelatina) dins del sifó. Després, posa una càrrega de nitrogen i deixa refredar l’emulsió per a aconseguir una textura airejada. \u003cem\u003ePlat suggerit: espuma de fals camagroc sobre torrades amb oli\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGelatines\u003c\/strong\u003e: Liqua els bolets i barreja’ls amb gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per a donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer tant gelatines fredes com calentes.  \u003cem\u003ePlat suggerit: gelatina calenta de fals camagrocs i pols de parmesà\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsferificació\u003c\/strong\u003e: Prenent com a base un líquid o semi-líquid del fals camagroc, fem una barreja amb clorur de calci i alginat per a aconseguir textura exterior mentre l’interior queda líquid. \u003cem\u003ePlat suggerit: fals caviar de camagrocs tubaeformis amb carpaccio de vaca\u003c\/em\u003e. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eXof\u003c\/strong\u003e: Liqua els falsos camagrocs i congela’ls en semi-esferes. Després, passa’ls per gelatina vegetal per a que, un cop descongelats, agafin consistència exterior mantenint líquid l’interior.  \u003cem\u003ePlat suggerit: ànec al forn i xof de fals camagroc.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEfecte cruixent\u003c\/strong\u003e: Posa a coure en un cassó 0,1 g de fondant i 0,05 g de glucosa. Remou fins que la barreja es dissolgui i afegeix isomalt. Deixa que es cogui a foc lent fins a arribar als 160ºC. Retira fins a reduir la temperatura a 140ºC i, aleshores, afegeix el bolet en pols removent enèrgicament. Estira la barreja sobre un paper de forn. Després, refreda, tritura i dona forma al bolet. Per acabar, cuina’l per un minut a 160ºC. \u003cem\u003ePlat suggerit: cruixent de bolets. \u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSUGGERIMENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl fals camagroc ha de conservar-se sencer per a ressaltar l’aparença del producte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl seu aroma recorda a fruits secs i per aquest motiu, et recomanem arrebossar-lo amb ½ tassa de farina blanca i ½ tassa d’ametlla o d’avellana en pols. Prova-ho! aquests sabors units queden fantàstics! \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de fals camagroc comestibles del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els falsos camagroc en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar fals camagroc frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3Kg","offer_id":32224835403838,"sku":"01620","price":43.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caixa 1Kg","offer_id":39371399561278,"sku":"01620","price":17.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/tuba1.jpg?v=1596207696"},{"product_id":"mix-setas-cultivo-3kg","title":"Mix de bolets de cultiu 3kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaixa de mix de bolets de cultiu 3kg:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e700g Shiitake\u003c\/strong\u003e (Origen: La Rioja) \/ Lentinula edodes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e300g Shimeji Blanc\u003c\/strong\u003e (Origen: Xina) \/ Hypzisygus marmoreus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e300g Shimeji Marró\u003c\/strong\u003e (Origen: Xina) \/ Hypzisygus marmoreus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e700g Gírgola\u003c\/strong\u003e (Origen: La Rioja) \/ Pleurotus ostreatus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e600g Enoki\u003c\/strong\u003e (Origen: Corea del Sud) \/ Flammulina velutipes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· \u003cstrong\u003e400g Eryngii\u003c\/strong\u003e (Origen: La Rioja) \/ Pleurotus eryngii\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Sempre s'entreguen 3kg. La composició de la caixa pot variar segons disponibilitat dels bolets.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**El producte requereix ser cuinat abans del seu consum.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT PROFESIONAL","offers":[{"title":"Caixa de 3Kg","offer_id":39626462101566,"sku":"00575","price":39.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/Captura_de_Pantalla_2025-08-28_a_las_12.31.51.png?v=1756377171"},{"product_id":"champinon-tierra-bandeja-300g","title":"Xampinyó Terra Safata 300g","description":"\u003cp\u003eXampinyó Terra Safata 300g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT PROFESIONAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39725641826366,"sku":"01431","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01431.jpg?v=1647877998"},{"product_id":"champinon-mini","title":"Xampinyó mini","description":"\u003cp\u003eXampinyó mini\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa a granel-2,0 kg nets","offer_id":39757627392062,"sku":"01416","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01416.jpg?v=1651656241"},{"product_id":"shitake-mini","title":"Shitake mini","description":"\u003cp\u003eShitake mini\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3 kg-3,0 kg net","offer_id":39757631356990,"sku":"04618","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/04618.jpg?v=1651656451"},{"product_id":"mini-eryngii","title":"Mini Eryngii","description":"\u003cp\u003eMini Eryngii\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Quadre origen-4,0 kg net","offer_id":39757632438334,"sku":"01010","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01010.jpg?v=1651656760"}],"url":"https:\/\/www.laumont.es\/ca\/collections\/bolets-fresques.oembed","provider":"ESPAÑA PROFESIONAL","version":"1.0","type":"link"}