{"title":"BOSSES 500g\/1kg","description":"","products":[{"product_id":"champinon-deshidratado-bolsa500g","title":"Xampinyó cultivat deshidratat","description":"\u003cp\u003eXampinyó cultivat deshidratat en bossa de 500gr\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Bossa 500g","offer_id":32222927814718,"sku":"21411","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/21411.jpg?v=1596113647"},{"product_id":"lentinula-edodes-cultivo-laminado-horeca","title":"Xiitake deshidratat laminat","description":"\u003cp\u003eXiitake (\u003cem\u003eLentinula Edodes\u003c\/em\u003e) deshidratat laminat amb bossa de 500g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Bossa 500g","offer_id":32222928404542,"sku":"24623","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa (150g x 6u) - 900g","offer_id":39561266888766,"sku":"24622","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pot 150g","offer_id":39577712918590,"sku":"24622","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/24623.jpg?v=1594655297"},{"product_id":"amanita-caesarea-huevo-rey-ou-de-reig-deshidratado-500g","title":"Ou de reig deshidratat","description":"\u003cp\u003eAmanita Caesarea deshidratada en bossa de 500g. Aquest bolet es coneix també com a \u003cstrong\u003eou de reig\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Borsa 500g","offer_id":32222928764990,"sku":"20111","price":44.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/20111.jpg?v=1596446574"},{"product_id":"boletus-edulis-silvestre-deshidratado","title":"Cep silvestre deshidratat","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterístiques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePotenciador de sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% ceps silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTot natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegà\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFet per Laumont: #1 en vendes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducte d'Europa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripció de producte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eEl ceps fresc utilitzat per a la deshidratació creix silvestre a les muntanyes. Després de les pluges comencen a aparèixer milers de quilos de ceps perfectes des de finals d'estiu fins a finals de tardor. Els recollim i els deshidratem per tenir-los \u003cstrong\u003edisponibles tot l´any. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes qualitats de ceps deshidratats es defineixen des de la carn més blanca i lliure d'imperfeccions a la més fosca i més econòmica dels ceps. Pots \u003cstrong\u003ecomprar ceps deshidratat\u003c\/strong\u003e de diferents qualitats i preus per afegir als teus productes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOferim ceps deshidratats de 4 tipus de qualitats: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Extra. \u003c\/strong\u003eQualitat premium, peces impecables de \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e, carn blanca lluent i verd oliva, d'aroma perfumat i sabor carnós sorprenent. Recomanat per a restaurants top i de màxima exigència, amb estrelles o recomanacions Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Primera Especial. \u003c\/strong\u003eExcel·lent qualitat de \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e, deliciós aroma i sabor igual a la qualitat extra, encara que té una presència visual elegant, el color té una tonalitat marró fosca, la seva carn es torna beix i un verd oliva fosc. Recomanat per a menús gurmet de cuines italiana, francesa i espanyola o per a restaurants de menú de preu mitjà\/alt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Primera. \u003c\/strong\u003eBona qualitat de \u003cstrong\u003eceps deshidratats \u003c\/strong\u003eamb algunes imperfeccions, el color de les làmines adquireix una tonalitat fosca i intensa i el preu és més baix. Suggerit per a restaurants de menús més econòmics i per a empreses de la indústria alimentària.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Segona:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eceps seleccionat amb imperfeccions a la seva textura20921. Suggerit per a empreses de pizzes, aliments congelats i arrossos amb bolets.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCom rehidratar els bolets secs:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBulliu els bolets en aigua durant un minut \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO remullar en aigua tèbia (30ºC i 40ºC) durant unes hores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn cop hidratades es pot utilitzar com si fossin \u003cstrong\u003ebolets frescos\u003c\/strong\u003e. L'aigua de la hidratació concentra el sabor del bolet i es pot fer servir per enriquir el gust de diferents plats. També s'hi poden afegir els bolets secs directe a l'olla de guisats, cremes i sopes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003erecepta\u003c\/strong\u003e més coneguda per fer servir els \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e són els risottos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHidratar els ceps com a primer pas. Després fes el sofregit amb all i ceba, afegeix el cep i barreja. A continuació, posa l'arròs i daura-ho tot junt uns tres minuts, després incorpora el brou a poc a poc (amb farina de ceps), es va barrejant i es deixa que es faci. Es pot aplicar al final nata, mantega o parmesà. Necessita 15 minuts de cocció\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer a més detalls i usos sobre aplicacions de bolets deshidratats, consulta el nostre article \"\u003ca title=\"Bolets deshidratats: què són, com s'hidraten i consells per cuinar-los\" href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/setas-deshidratadas\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/setas-deshidratadas\"\u003eBolets deshidratats: què són, com s'hidraten i consells per cuinar-los\u003c\/a\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDetalls del producte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoletus edulis silvestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVida útil i emmagatzematge:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMantenir en un lloc fresc i sec. Llarga durada de 36 mesos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMés informació\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esignifica que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfien en nosaltres: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHORECA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEnviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRETAIL.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSom l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDÚSTRIA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDistribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eready to eat,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003econgelats, espècieres i empreses de carns i embotits. \u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Extra - Bossa 500g","offer_id":32222929027134,"sku":"20921","price":70.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Primera Especial - Bossa 500g","offer_id":32475272183870,"sku":"20912","price":61.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Primera - Bossa 500g","offer_id":32475274018878,"sku":"20913","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Segunda - Bossa 1kg","offer_id":32723275743294,"sku":"20931","price":61.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/20921B.jpg?v=1620900358"},{"product_id":"gula-de-monte-lutecens-bolsa-500g","title":"Camagroc silvestre deshidratat","description":"\u003cp\u003eCamagroc (\u003cem\u003eCantharellus lutescens\u003c\/em\u003e) silvestre deshidratat en bossa de 500g.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Borsa 500g","offer_id":32222930010174,"sku":"21611","price":41.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/21611.jpg?v=1594655335"},{"product_id":"colmenilla-deshidratada","title":"Múrgola deshidratada","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterístiques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePotenciador de sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% múrgola silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTot natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegà\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFet per Laumont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducte dels Estats Units\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripció de producte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTop vendes en bolets: \u003cstrong\u003eUlla deshidratada #1. Estoc limitat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArriba la primavera, època de les múrgoles i t'agradaria tenir-les al teu menú però, el seu preu és alt?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosa al teu menú de temporada múrgoles deshidratades silvestres, mantenint un cost raonable per plat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra\u003cstrong\u003e múrgola deshidratada premium \u003c\/strong\u003eés un bolet gurmet amb un alt marge de benefici per als restaurants, costen menys que les múrgoles fresques i tenen un preu fix al mercat. Tria receptes centrades en múrgoles que tinguin un alt marge de benefici. Fins i tot poden ser més rendibles que plats amb carns i peix a la carta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emúrgola deshidratada \u003c\/strong\u003eés la mateixa múrgola que venem en fresc, recollides a mà i collides en la millor temporada. Són realment difícils daconseguir però ho tenim disponible per a tu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presentació de 500 g de \u003cstrong\u003emúrgola deshidratada\u003c\/strong\u003e equival a 5 quilos de múrgola fresca. Aquesta pràctica bossa conté petites i elegants múrgoles d'alta qualitat, empaquetades amb cura per conservar les peces senceres. Amb una llarga durada, pots guardar-les al rebost durant mesos fins i tot anys fins que les necessitis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa múrgola s'acostuma a treballar a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edeshidratat,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edoncs la seva campanya és moltes vegades escassa i aleatòria, de manera que la recol·lecció en fresc, que acostuma a ser a la primavera, és difícil. Aquest és un dels motius de ser considerat un tresor gastronòmic i que es valori de manera excepcional. Igualment, a nivell visual es considera un bolet únic en tenir una morfologia única i molt diferenciada d'altres espècies, amb una similitud a la forma d'un arbre i de textura esponjosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOferim la múrgola deshidratada segons el seu calibre:  de 2a 4 cm, de +4 cm i calibre industrial irregular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePots \u003cstrong\u003ecomprar múrgoles deshidratades \u003c\/strong\u003eara i rebre-les demà a la porta del teu restaurant. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eColmenilla \u003c\/strong\u003eo \u003cem\u003eMorchella Deliciosa\u003c\/em\u003e és el bolet estrella que no pot faltar a cap restaurant de qualitat. Nombrosos xefs de prestigi, com el nostre xef ambaixador Martin Berasategui, la combinen amb el foie, vedella bacallà....donant el toc de màgia en qualsevol plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHi ha \u003cstrong\u003ereceptes amb múrgoles deshidratades\u003c\/strong\u003e que són preferibles fer-les que amb múrgoles fresques. El seu sabor és més concentrat pel que dóna major profunditat a cremes, guisats, risottos saborosos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa múrgola rehidratada en dobla la mida!, \u003cstrong\u003erecorda que quan està seca té un dècim del pes original.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn funció del calibre hi ha diverses aplicacions. La de més calibre ideal per omplir i les més petites com a decoració visual o guarnició de carns, aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombina molt bé amb aliments grassos: foie, parmesà, mantega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCom hidratar les múrgoles deshidratades?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLes múrgoles són uns bolets especials que hem de deshidratar amb molta cura perquè poden desprendre certa toxicitat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes múrgoles s'han de submergir completament en aigua i bullir 30 minuts mínim fins a cocció total. Després cal rebutjar l'aigua de cocció. Després, afegir a qualsevol plat o guisat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cop hidratades es poden utilitzar com si fossin fresques i la seva mida augmentarà 10 vegades més aproximadament. (10g de bolets deshidratats = 100g bolets frescos).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDetalls del producte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorchella deliciosa silvestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVida útil i emmagatzematge:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMantenir en un lloc fresc i sec. Llarga durada de 36 mesos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMés informació\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esignifica que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfien en nosaltres: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHORECA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEnviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRETAIL.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSom l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDÚSTRIA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDistribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eready to eat,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003econgelats, espècieres i empreses de carns i embotits. \u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"2-3 cm \/ Bossa 500g","offer_id":32475252195390,"sku":"23230","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1-2 cm \/ Pot 200g","offer_id":39577716686910,"sku":"23232","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4-6 cm \/ Bossa 500g","offer_id":48961975714135,"sku":"23250","price":86.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Qualitat Industrial \/ Bossa 500g","offer_id":32475256586302,"sku":"23260","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/23210.jpg?v=1594655344"},{"product_id":"calocybe-gambosa-silvestre-bolsa500g","title":"Moixernó silvestre deshidratat","description":"\u003cp\u003eMoixernó silvestre deshidratat en bossa de 500g\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Bossa 500g","offer_id":32222931419198,"sku":"25211","price":42.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/25211.jpg?v=1594655368"},{"product_id":"brisura-de-boletus-deshidratado-europa","title":"Brisura de ceps deshidratat","description":"\u003cp\u003eFragments de ceps silvestre deshidratat en làmines fines en bossa d'1 kg\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Bossa 1Kg \/ 1-10 mm","offer_id":39611404779582,"sku":"20991","price":53.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bossa 1Kg \/ 10-30 mm","offer_id":39731239190590,"sku":"20992","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/brisuraboletus_cbef50b5-bfee-4def-ae8c-9308bceb064b.jpg?v=1634199305"},{"product_id":"seta-ostra-deshidratada","title":"Bolet d'Ostra Deshidratada","description":"\u003cstrong\u003ePleorotus ostreatus deshidratada.\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eBossa 500g.\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT PROFESIONAL","offers":[{"title":"Bossa 500g","offer_id":39636165099582,"sku":"20711","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/200711.jpg?v=1636706769"}],"url":"https:\/\/www.laumont.es\/ca\/collections\/bosses-500g-1kg.oembed","provider":"ESPAÑA PROFESIONAL","version":"1.0","type":"link"}