{"title":"DISPONIBLE - FRESC","description":"","products":[{"product_id":"cantharellus-lutescens-silvestre-granel","title":"Camagroc (Lutecens)","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescripció del Camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi no fos pel seu color groc i pel seu barret, confondries el \u003cstrong\u003ecamagroc\u003c\/strong\u003e amb el camagris o fals camagroc. En un remenat d’ous, per exemple, són pràcticament iguals a la vista.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl \u003cstrong\u003ecamagroc \u003c\/strong\u003ecreix als pinars humits durant les estacions de tardor i hivern encara que hi hagin gelades. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCantharellus lutescens \u003c\/strong\u003eés el seu nom científic. És un bolet que s’assembla a una bella flor de color groc i ataronjat que es camufla perfectament entre el fullam i les branques seques del bosc. Per a recol•lectar-les, cal subjectar-les del peu i tallar-les amb la mà o amb una tisora com si es tractés d’una flor de tardor. El seu olor és afruitat i recorda, també, a un vi suau. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA la cuina, el seu gust natural atorga molta presència als plats i, per tant, no necessita tan condiment, encara que si li’n poses, destacarà igualment la seva presència. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa seva textura és fina, poc carnosa, elàstica i fibrosa i resulten excel•lents per a receptes vegetarianes. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTenint en compte que el camagroc és escàs, fem tot el possible per a que el puguis disposar a la teva carta. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa seva campanya comença amb l’arribada de les pluges de tardor i dura d’octubre a desembre. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigen del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspanya, sobretot al Pirineu català. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl preu majorista pot oscil•lar entre els 10 € i els 25 €, segons el resultat de la campanya. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls nostres consells pel camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eNeteja el camagroc \u003c\/strong\u003e(Lutescens) abans de cuinar-lo. Es netegen sencers i amb un drap humit. NO utilitzis un pinzell ja que el seu peu pot acabar perdent la seva forma, ja que és buit per dins. Si té molta terra, pots deixar-lo en remull amb aigua durant uns minuts. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e5 tècniques de conservació del camagroc: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eAquestes són les millors tècniques per a conservar el bolet durant un període més llarg.\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets en un aparell d’assecat amb aire calent i a una temperatura entre 35ºC i 40ºC. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCongelació\u003c\/strong\u003e: Escalda’ls prèviament i deixa’ls refredar abans de congelar. Un cop descongelats, no els tornis a escaldar, ja que perdran el seu sabor. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat\u003c\/strong\u003e: Cou els bolets a 65ºC en un cassó juntament amb greix d’ànec, mantega o margarina. Aquesta tècnica preserva la carnositat del producte. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsterilització\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets dins d’un pot amb aigua i tapa’l. Porta el pot a ebullició dins d’una cassola durant uns 40 minuts. Deixa que es refredi i reserva’l. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRefrigerador\u003c\/strong\u003e: Conserva’ls a la nevera sense retirar les restes de terra. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions culinàries del camagroc (Lutescens)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAquest bolet silvestre és perfecte per a guisats, arrossos i pasta. Habitualment, a Europa, tots els restaurants el disposen al seu menú durant la temporada. Existeixen preparacions d’aquest bolet amb tècniques sorprenents com el got de verdures amb espuma de camagroc o el fals caviar de camagroc amb carpaccio de vedella. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003eA continuació, et presentem alguns suggeriments i tècniques per a cuinar els camagrocs:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e7 tècniques culinàries pels bolets\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaltat\u003c\/strong\u003e: Posa directament a la paella els camagrocs amb una mica de mantega i a foc alt, per a que es daurin d’immediat. Plat suggerit: saltat de botifarra i camagroc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConfitat\u003c\/strong\u003e : Cou el els camagrocs amb oli o llard (ànec, mantega, margarina,...) a no més de 65ºC durant un temps llarg, si utilitzes una cassola.  Preparacions: cassola de guatlles i camagrocs. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFregit\u003c\/strong\u003e : Recorda que l’oli o el llard han d’estar molt calents, a uns 180ºC. Com a resultat, obtindràs un bolet molt cruixent per fora i tendre per dins.  Plat suggerit: ous fregits de guatlla amb camagrocs.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBullit\u003c\/strong\u003e : Cou el bolet per immersió submergit en un brou en ebullició.  Plat suggerit: canelons de pollastre i camagrocs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEscaldat\u003c\/strong\u003e: Submergeix els bolets uns segons en un líquid bullint, per a trencar les fibres internes i netejar impureses. Plat suggerit: Daurada farcida de camagrocs i tomàquet. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAssecat\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets a la màquina d’assecat d’aire calent a una temperatura de 35-40ºC. Procura que la temperatura no excedeixi més, ja que si no, es cuinaran.  Plat suggerit: arròs de camagroc i làmines de bacallà confitat. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAl forn\u003c\/strong\u003e: Posa els bolets sencers amb oli, farigola, romaní i alls durant uns minuts i quedaran tendres i sucosos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e6 Tècniques de Vanguardia\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuina al buit\u003c\/strong\u003e : Introdueix els bolets en una bossa de cocció, envasa-la al buit i llestos! Plat suggerit: espatlla de cabrit farcida de camagrocs a baixa temperatura. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspumes \u003c\/strong\u003e: Liqua els camagrocs. A continuació, posa’ls en greix (nata o rovell d’ou) o gelatina (cues de gelatina) dins del sifó. Després, posa una càrrega de nitrogen i deixa refredar l’emulsió per a aconseguir una textura airejada. Plat suggerit: got de verdures i espuma de camagroc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGelatines\u003c\/strong\u003e: Liqua els bolets i barreja’ls amb gelificant (gelatina en fulles, iota, kappa, agar-agar, etc.) per a donar textura i brillantor. Segons el gelificant que utilitzis es poden fer tant gelatines fredes com calentes. Plat suggerit: gelatina calenta de camagroc i pols de parmesà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsferificació\u003c\/strong\u003e: Prenent com a base un líquid o semi-líquid del camagroc, fem una barreja amb clorur de calci i alginat per a aconseguir textura exterior mentre l’interior queda líquid. Plat suggerit: fals caviar de camagroc amb carpaccio de vaca. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eXof\u003c\/strong\u003e: Liqua els camagrocs i congela’ls en semi-esferes. Després, passa’ls per gelatina vegetal per a que, un cop descongelats, agafin consistència exterior mantenint líquid l’interior.  Plat suggerit: ànec al forn i xof de camagrocs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEfecte cruixent\u003c\/strong\u003e: Posa a coure en un cassó 0,1 g de fondant i 0,05 g de glucosa. Remou fins que la barreja es dissolgui i afegeix isomalt. Deixa que es cogui a foc lent fins a arribar als 160ºC. Retira fins a reduir la temperatura a 140ºC i, aleshores, afegeix el bolet en pols removent enèrgicament. Estira la barreja sobre un paper de forn. Després, refreda, tritura i dona forma al bolet. Per acabar, cuina’l per un minut a 160ºC. Plat suggerit: cruixent de bolets.  \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggeriment\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl camagroc ha de conservar-se sencer per a ressaltar l’aparença del producte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl seu aroma recorda a fruits secs i per aquest motiu, et recomanem arrebossar-lo amb ½ tassa de farina blanca i ½ tassa d’ametlla o d’avellana en pols. Prova-ho! aquests sabors units queden fantàstics! \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINFORMACIÓ DEL PRODUCTE\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eQUALITAT GARANTIDA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGarantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de camagrocs del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eSELECCIÓ RIGUROSA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAl nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els camagrocs en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVENDA AL MERCAT MAJORISTA\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePots comprar camagrocs frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao. \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Caixa 3kg","offer_id":32222914904126,"sku":"01610","price":101.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caixa 1kg","offer_id":39371392811070,"sku":"01610","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/01610.jpg?v=1596207766"},{"product_id":"trufa-negra-melanosporum","title":"Tòfona negra - Tuber Melanosporum","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eTòfona negra (Tuber melanosporum)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa nostra \u003cstrong\u003etòfona negra \u003c\/strong\u003eo\u003cstrong\u003e tòfona d'hivern \u003c\/strong\u003e(\u003cem\u003eTuber melanosporum) \u003c\/em\u003eés un producte d'alt valor gastronòmic i molt apreciat per a grans xefs o \u003cem\u003efoodies \u003c\/em\u003eamants daquest producte tan exclusiu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa tòfona negra es pot utilitzar en receptes de menús molt sofisticats fins i tot en plats simples com un ou ferrat. Sempre dóna un toc sublim.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibilitat i campanyes de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEls mesos en què està disponible la tòfona negra fresca a Espanya són des de \u003cstrong\u003en\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003enovembre fins a març. \u003c\/strong\u003eEspanya és el principal productor de tòfona negra del món des de fa uns anys i la seva producció creix any rere any.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurant altres mesos de l'any, \u003cstrong\u003eentre juny i agost\u003c\/strong\u003e, també hi ha disponibilitat de tòfona negra fresca. En aquest cas, la tòfona negra ve de l'hemisferi sud. Molt probablement d'Austràlia, el productor més gran de tòfones negres a l'hemisferi sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe title=\"4 recetas fáciles con trufa negra\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hEoyOt7jPzo\" height=\"678\" width=\"1205\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQualitat i racions de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Laumont oferim diferents tipus de tòfona negra, segons la forma i la qualitat:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTòfona negra extra\u003c\/strong\u003e: 95% de l'escorça de la pell sense imperfeccions i forma regular. És utilitzada en els millors restaurants del món a causa de la seva qualitat i el seu aspecte perfecte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Primera\u003c\/strong\u003e: forma irregular i 80% de la pell sense imperfeccions. Una tòfona de molt bona qualitat amb bona aroma, però una forma no tan delicada com l'extra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Tros\u003c\/strong\u003e: tòfones partides que només una part es pot comercialitzar en fresc. Ideal per als que utilitzen la tòfona sense tenir-ne en compte l'aspecte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTòfona petita\u003c\/strong\u003e: exemplars de 8 a 20 grams. Aquestes tòfones més petites tenen les mateixes característiques que les peces més grans però el volum limita l'ús culinari en funció del que es vulgui cuinar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/trufa-negra-precio-mercado\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/trufa-negra-precio-mercado\"\u003eel nostre bloc \u003c\/a\u003epodràs consultar amb detall quines diferències hi ha entre aquestes diferents qualitats de tòfona negra.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/iStock-498303578_-_copia_480x480.jpg?v=1634553557\" alt=\"\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreu de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl preu de la tòfona negra és molt volàtil. \u003cstrong\u003eAl moment de màxim valor, pot superar els 600€ el kg.\u003c\/strong\u003e En resum, la variació del preu de la tòfona té aquestes fases:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 Novembre - 15 Desembre: Maduració mitjana - preu baix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15 Desembre - 25 Desembre: Maduració mitjana\/alta - preu alt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 Desembre - 31 Gener: \u003cstrong\u003eMaduració alta - preu baix\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Febrer - Abril: Maduració alta - Preu mitjà\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etòfona de Australia o Xile \u003c\/strong\u003egeneralment té un preu una mica més elevat que la campanya dhivern a Espanya. Igualment la \u003cstrong\u003equalitat i aroma són iguals o fins i tot millors que la nostra producció nacional\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vols entendre com evolucionen els preus de la tòfona negra, consulta el nostre \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/evolucion-precio-trufa-negra\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/evolucion-precio-trufa-negra\"\u003ebloc sobre l'evolució dels preus de la tòfona negra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConservar tòfona fresca\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi després de comprar tòfona negra, reps la teva comanda i no la consumeixes tota, has de saber com \u003cstrong\u003econservar la tòfona negra\u003c\/strong\u003e. Com que és un producte tan selecte, no es pot passar per alt que una bona conservació de la tòfona és important perquè no perdi aroma ni qualitat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tòfona negra s'ha de consumir com a molt tard 5 dies després de rebre-la i guardar-la al frigorífic i en un pot de vidre. Si voleu congelar-la durant més dies, és possible congelar-la. Si ho fas, la tòfona ha d'estar embolicada amb film, ja que si no perd l'aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer a més \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/news\/como-conservar-la-trufa-fresca\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/news\/como-conservar-la-trufa-fresca\"\u003econsells sobre com conservar la tòfona fresca, visita el nostre bloc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEls beneficis saludables de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIgual que els bolets, les tòfones són aliments amb un índex de greix pràcticament nul i amb poques calories. Pel que fa al seu valor nutricional, destaca el contingut de vitamina C i les vitamines B2, B3 i B9.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl seu consum prevé el risc de patir malalties cardiovasculars i gràcies als valors baixa els nivells de colesterol. Les tòfones negres també estan compostes d'antioxidants, per això es considera positiva per a la pell i eviten l'envelliment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAquests beneficis ens indiquen com és de positiva la tòfona negra a nivell saludable, \u003c\/strong\u003eencara que en ser un aliment que es consumeix en petites quantitats no és utilitzada normalment en dietes o tractaments saludables.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/iStock-1297804870_-_copia_480x480.jpg?v=1634553605\" alt=\"Beneficis Trufa Negra\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQuin és el sabor de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003esabor de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e és realment difícil explicar amb paraules. El seu gust peculiar sorprèn tots aquells que la consumeixen per primer cop. Sempre es destaca la seva intensa aroma i la seva capacitat per potenciar el sabor dels seus plats encara que poques vegades es poden llegir descripcions sobre el sabor real de la tòfona negra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMés que sabor, potser hauríem de parlar de sensacions. En menjar tòfona negra, t'envaeix una sensació única que difícilment hagis sentit abans. Està demostrat que conté més de 50 compostos aromàtics que, en barrejar-se, provoquen un gust molt característic. \u003cstrong\u003egust de la tòfona negra\u003c\/strong\u003e. I tu, \u003cb\u003eCom definiries el gust de la tòfona negra?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eReceptes amb tòfona negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'ús gastronòmic de la tòfona negra és molt variat i sempre aporta un punt de gran qualitat a les receptes. Quan es pensa una \u003cstrong\u003erecepta amb tòfona negra\u003c\/strong\u003e, sempre hem de tenir en compte que \u003cstrong\u003ela tòfona negra serà la gran protagonista del plat\u003c\/strong\u003e: la seva intensa aroma i gust peculiar aporta a una experiència única que cap altre aliment pot suplir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/tagged\/trufa-negra\" title=\"Receptes amb tòfona negra\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/tagged\/trufa-negra\"\u003eAquí pots consultar diverses propostes que us fem per \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/tagged\/trufa-negra\" title=\"Receptes amb tòfona negra\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/tagged\/trufa-negra\"\u003ecuinar amb tòfona negra\u003c\/a\u003e, \u003c\/strong\u003eencara que us destaquem a continuació algunes d'aquestes\u003cstrong\u003e receptes amb tòfona negra:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Recepta amb tòfona negra\" href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/guisantes-con-virutas-de-jamon-y-trufa-negra\"\u003ePèsols amb encenalls de pernil i tòfona negra\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/0_480x480.jpg?v=1634553368\" alt=\"Recepta amb tòfona negra\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Recepta amb tòfona negra\" href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/tartar-de-ternera-con-mantequilla-trufada\"\u003eTàrtar de vedella amb mantega trufada\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/Steak_tartar_amb_mantega_de_tofona-5A-b_480x480.jpg?v=1634553415\" alt=\"Recepta amb Trufa Negra\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Recepta amb tòfona negra\" href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/blogs\/recetas\/risotto-boletus-trufa-negra\"\u003eRisotto de ceps amb tòfona negra\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/files\/Rissotto_de_ceps_i_esparrecs-5_480x480.jpg?v=1634553460\" alt=\"Recepta amb tòfona negra\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes d'aquí us animem a cuinar \u003cstrong\u003eplats amb tòfona negra\u003c\/strong\u003e i compartir-los al nostre Instagram \u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Instagram de Laumont\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/laumont.truffles\"\u003e@laumont.truffles\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer a clients particulars disposem de la \u003cstrong\u003ebotiga on-line laumont.shop.\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/products\/trufa-negra-tuber-melanosporum\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.shop\/products\/trufa-negra-tuber-melanosporum\"\u003eBotiga particular\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe title=\"Trufa negra: ¿laminar o rallar?\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/H63j2zaFwzE\" height=\"678\" width=\"1205\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cp\u003e---\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*La tòfona és rentada, raspallada i preparada acuradament per al seu lliurament. S'envia amb un packaging dissenyat per garantir la màxima qualitat, aroma i frescor, sense trencar la cadena de fred durant tot el procés d'enviament.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Primera Irregular +20g \/ 1Kg - Granel","offer_id":32634890354750,"sku":"06310","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 500g - Granel","offer_id":32634890387518,"sku":"06310","price":602.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 300g - Granel","offer_id":52229317656919,"sku":"06310","price":361.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 250g - Granel","offer_id":32634890420286,"sku":"06310","price":301.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 200g - Granel","offer_id":32634890485822,"sku":"06310","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 150g - Granel","offer_id":52229317689687,"sku":"06310","price":180.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 100g - Granel","offer_id":32634890453054,"sku":"06310","price":120.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Primera Irregular +20g \/ 50g - Granel","offer_id":39815871201342,"sku":"06310","price":60.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 1Kg - Granel","offer_id":32634890190910,"sku":"06315","price":1268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 500g - Granel","offer_id":32634890223678,"sku":"06315","price":634.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 300g - Granel","offer_id":52229317722455,"sku":"06315","price":380.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 250g - Granel","offer_id":32634890256446,"sku":"06315","price":317.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 200g - Granel","offer_id":32634890321982,"sku":"06315","price":253.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 150g - Granel","offer_id":52229317755223,"sku":"06315","price":190.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 100g - Granel","offer_id":32634890289214,"sku":"06315","price":126.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Extra Regular +20g \/ 50g - Granel","offer_id":39815871234110,"sku":"06315","price":63.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 1Kg - Granel","offer_id":32634890518590,"sku":"06340","price":956.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 500g - Granel","offer_id":32634890551358,"sku":"06340","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 300g - Granel","offer_id":52229317787991,"sku":"06340","price":286.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 250g - Granel","offer_id":32634890584126,"sku":"06340","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 200g - Granel","offer_id":32634890649662,"sku":"06340","price":191.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 150g - Granel","offer_id":52229317820759,"sku":"06340","price":143.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 100g - Granel","offer_id":32634890616894,"sku":"06340","price":95.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Tros +20g \/ 50g - Granel","offer_id":39815871266878,"sku":"06340","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 1Kg - Granel","offer_id":32634890027070,"sku":"06320","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 500g - Granel","offer_id":32634890059838,"sku":"06320","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 300g - Granel","offer_id":52229317853527,"sku":"06320","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 250g - Granel","offer_id":32634890092606,"sku":"06320","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 200g - Granel","offer_id":32634890158142,"sku":"06320","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 150g - Granel","offer_id":52229317886295,"sku":"06320","price":127.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 100g - Granel","offer_id":32634890125374,"sku":"06320","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Petita Irregular 8\/20g \/ 50g - Granel","offer_id":39815871299646,"sku":"06320","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Peladura \/ 1Kg - Granel","offer_id":47568821748055,"sku":"06360","price":575.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Peladura \/ 500g - Granel","offer_id":47568821780823,"sku":"06360","price":287.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/TRUFA-NEGRA2.jpg?v=1623234274"},{"product_id":"poster-setas-trufas","title":"Pòster de Bolets i Tòfones","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePòster GRATIS per a la 1a compra, afegeix-lo a la teva cistella i se t'aplicarà automàticament el descompte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePòster de grans dimensions, 70cm d'amplada per 100cm d'alt per mostrar als teus clients les diferents varietats que existeixen de BOLETS i TRUFES amb la seva respectiva temporada de campanya.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pòster totalment pràctic per a la vostra botiga o restaurant, amb un format molt elegant i atractiu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eS'entrega el pòster enrotllat dins un tub de cartró per protegir-lo durant el transport.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT PROFESIONAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39434854989886,"sku":"40010","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/POSTER.jpg?v=1627639892"}],"url":"https:\/\/www.laumont.es\/ca\/collections\/disponible-fresc.oembed","provider":"ESPAÑA PROFESIONAL","version":"1.0","type":"link"}