{"product_id":"boletus-edulis-silvestre-deshidratado","title":"Cep silvestre deshidratat","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterístiques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePotenciador de sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% ceps silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTot natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegà\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFet per Laumont: #1 en vendes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducte d'Europa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripció de producte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eEl ceps fresc utilitzat per a la deshidratació creix silvestre a les muntanyes. Després de les pluges comencen a aparèixer milers de quilos de ceps perfectes des de finals d'estiu fins a finals de tardor. Els recollim i els deshidratem per tenir-los \u003cstrong\u003edisponibles tot l´any. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes qualitats de ceps deshidratats es defineixen des de la carn més blanca i lliure d'imperfeccions a la més fosca i més econòmica dels ceps. Pots \u003cstrong\u003ecomprar ceps deshidratat\u003c\/strong\u003e de diferents qualitats i preus per afegir als teus productes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOferim ceps deshidratats de 4 tipus de qualitats: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Extra. \u003c\/strong\u003eQualitat premium, peces impecables de \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e, carn blanca lluent i verd oliva, d'aroma perfumat i sabor carnós sorprenent. Recomanat per a restaurants top i de màxima exigència, amb estrelles o recomanacions Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Primera Especial. \u003c\/strong\u003eExcel·lent qualitat de \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e, deliciós aroma i sabor igual a la qualitat extra, encara que té una presència visual elegant, el color té una tonalitat marró fosca, la seva carn es torna beix i un verd oliva fosc. Recomanat per a menús gurmet de cuines italiana, francesa i espanyola o per a restaurants de menú de preu mitjà\/alt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Primera. \u003c\/strong\u003eBona qualitat de \u003cstrong\u003eceps deshidratats \u003c\/strong\u003eamb algunes imperfeccions, el color de les làmines adquireix una tonalitat fosca i intensa i el preu és més baix. Suggerit per a restaurants de menús més econòmics i per a empreses de la indústria alimentària.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualitat Segona:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eceps seleccionat amb imperfeccions a la seva textura20921. Suggerit per a empreses de pizzes, aliments congelats i arrossos amb bolets.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCom rehidratar els bolets secs:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBulliu els bolets en aigua durant un minut \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO remullar en aigua tèbia (30ºC i 40ºC) durant unes hores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn cop hidratades es pot utilitzar com si fossin \u003cstrong\u003ebolets frescos\u003c\/strong\u003e. L'aigua de la hidratació concentra el sabor del bolet i es pot fer servir per enriquir el gust de diferents plats. També s'hi poden afegir els bolets secs directe a l'olla de guisats, cremes i sopes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003erecepta\u003c\/strong\u003e més coneguda per fer servir els \u003cstrong\u003eceps deshidratats\u003c\/strong\u003e són els risottos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHidratar els ceps com a primer pas. Després fes el sofregit amb all i ceba, afegeix el cep i barreja. A continuació, posa l'arròs i daura-ho tot junt uns tres minuts, després incorpora el brou a poc a poc (amb farina de ceps), es va barrejant i es deixa que es faci. Es pot aplicar al final nata, mantega o parmesà. Necessita 15 minuts de cocció\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer a més detalls i usos sobre aplicacions de bolets deshidratats, consulta el nostre article \"\u003ca title=\"Bolets deshidratats: què són, com s'hidraten i consells per cuinar-los\" href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/setas-deshidratadas\" data-mce-href=\"https:\/\/www.laumont.es\/blogs\/informacion-mercado-setas-trufas\/setas-deshidratadas\"\u003eBolets deshidratats: què són, com s'hidraten i consells per cuinar-los\u003c\/a\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDetalls del producte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoletus edulis silvestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVida útil i emmagatzematge:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMantenir en un lloc fresc i sec. Llarga durada de 36 mesos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMés informació\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esignifica que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfien en nosaltres: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHORECA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEnviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRETAIL.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSom l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDÚSTRIA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDistribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eready to eat,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003econgelats, espècieres i empreses de carns i embotits. \u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"Extra - Bossa 500g","offer_id":32222929027134,"sku":"20921","price":70.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Primera Especial - Bossa 500g","offer_id":32475272183870,"sku":"20912","price":61.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Primera - Bossa 500g","offer_id":32475274018878,"sku":"20913","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Segunda - Bossa 1kg","offer_id":32723275743294,"sku":"20931","price":61.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/20921B.jpg?v=1620900358","url":"https:\/\/www.laumont.es\/ca\/products\/boletus-silvestre-deshidratat","provider":"ESPAÑA PROFESIONAL","version":"1.0","type":"link"}