Tòfones i bolets

Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca
Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca
Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca
Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca
Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca
Fora de Campanya

Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca

SKU 06510

LAUMONT

Clique aquí para notificarle por email cuando Tuber magnatum - Tòfona Blanca fresca esté disponible.

Disponibilitat i campanyes

D'octubre a desembre tenim disponibilitat de Tuber magnatum. Aquesta tòfona es coneix també com tòfona d'alba, tòfona Piemont o tòfona italiana. Aunqué Itàlia no figura entre els principals països productius d'aquesta tòfona peró per motius històrics sempre l'han comercialitzat.

Qualitat i racions

Es comercialitza la qualitat primera i en campanyes fortes la tòfona petita i segones. Aquesta tòfona es valoritza per la seva aroma i olor forta que desprèn. És sens dubte la tòfona més sorprenent en el primer contacte amb el client. A l'tenir un gran aroma i poc sabor es consumeix generalment en fresc ratllada amb fines làmines a sobre d'un plat calent. 10 grams per persona serien una bona ració de tòfona.

Preu de la tòfona Tuber magnatum

El preu és molt variable en funció de l'oferta, és una tòfona totalment silvestre i el seu cultiu de moment no és viable. Llavors depèn molt de la climatologia i producció en cada campanya. Pot anar de 1000 € / kg fins a més de 5000 € / kg.


Per a clients particulars disposem de labotiga on-line laumont.shop. botiga particular