{"product_id":"colmenilla-deshidratada","title":"Múrgola deshidratada","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterístiques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePotenciador de sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% múrgola silvestre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTot natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegà\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFet per Laumont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducte dels Estats Units\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eDescripció de producte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTop vendes en bolets: \u003cstrong\u003eUlla deshidratada #1. Estoc limitat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArriba la primavera, època de les múrgoles i t'agradaria tenir-les al teu menú però, el seu preu és alt?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosa al teu menú de temporada múrgoles deshidratades silvestres, mantenint un cost raonable per plat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra\u003cstrong\u003e múrgola deshidratada premium \u003c\/strong\u003eés un bolet gurmet amb un alt marge de benefici per als restaurants, costen menys que les múrgoles fresques i tenen un preu fix al mercat. Tria receptes centrades en múrgoles que tinguin un alt marge de benefici. Fins i tot poden ser més rendibles que plats amb carns i peix a la carta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emúrgola deshidratada \u003c\/strong\u003eés la mateixa múrgola que venem en fresc, recollides a mà i collides en la millor temporada. Són realment difícils daconseguir però ho tenim disponible per a tu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presentació de 500 g de \u003cstrong\u003emúrgola deshidratada\u003c\/strong\u003e equival a 5 quilos de múrgola fresca. Aquesta pràctica bossa conté petites i elegants múrgoles d'alta qualitat, empaquetades amb cura per conservar les peces senceres. Amb una llarga durada, pots guardar-les al rebost durant mesos fins i tot anys fins que les necessitis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa múrgola s'acostuma a treballar a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edeshidratat,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edoncs la seva campanya és moltes vegades escassa i aleatòria, de manera que la recol·lecció en fresc, que acostuma a ser a la primavera, és difícil. Aquest és un dels motius de ser considerat un tresor gastronòmic i que es valori de manera excepcional. Igualment, a nivell visual es considera un bolet únic en tenir una morfologia única i molt diferenciada d'altres espècies, amb una similitud a la forma d'un arbre i de textura esponjosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOferim la múrgola deshidratada segons el seu calibre:  de 2a 4 cm, de +4 cm i calibre industrial irregular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePots \u003cstrong\u003ecomprar múrgoles deshidratades \u003c\/strong\u003eara i rebre-les demà a la porta del teu restaurant. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAplicacions\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eColmenilla \u003c\/strong\u003eo \u003cem\u003eMorchella Deliciosa\u003c\/em\u003e és el bolet estrella que no pot faltar a cap restaurant de qualitat. Nombrosos xefs de prestigi, com el nostre xef ambaixador Martin Berasategui, la combinen amb el foie, vedella bacallà....donant el toc de màgia en qualsevol plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHi ha \u003cstrong\u003ereceptes amb múrgoles deshidratades\u003c\/strong\u003e que són preferibles fer-les que amb múrgoles fresques. El seu sabor és més concentrat pel que dóna major profunditat a cremes, guisats, risottos saborosos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa múrgola rehidratada en dobla la mida!, \u003cstrong\u003erecorda que quan està seca té un dècim del pes original.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn funció del calibre hi ha diverses aplicacions. La de més calibre ideal per omplir i les més petites com a decoració visual o guarnició de carns, aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombina molt bé amb aliments grassos: foie, parmesà, mantega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCom hidratar les múrgoles deshidratades?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLes múrgoles són uns bolets especials que hem de deshidratar amb molta cura perquè poden desprendre certa toxicitat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes múrgoles s'han de submergir completament en aigua i bullir 30 minuts mínim fins a cocció total. Després cal rebutjar l'aigua de cocció. Després, afegir a qualsevol plat o guisat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cop hidratades es poden utilitzar com si fossin fresques i la seva mida augmentarà 10 vegades més aproximadament. (10g de bolets deshidratats = 100g bolets frescos).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDetalls del producte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorchella deliciosa silvestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVida útil i emmagatzematge:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMantenir en un lloc fresc i sec. Llarga durada de 36 mesos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMés informació\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenim el certificat d'IFS FOOD,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003esignifica que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConfien en nosaltres: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHORECA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEnviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRETAIL.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSom l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDÚSTRIA.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDistribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eready to eat,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003econgelats, espècieres i empreses de carns i embotits. \u003c\/p\u003e","brand":"LAUMONT","offers":[{"title":"2-3 cm \/ Bossa 500g","offer_id":32475252195390,"sku":"23230","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1-2 cm \/ Pot 200g","offer_id":39577716686910,"sku":"23232","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4-6 cm \/ Bossa 500g","offer_id":48961975714135,"sku":"23250","price":86.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Qualitat Industrial \/ Bossa 500g","offer_id":32475256586302,"sku":"23260","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/8340\/8446\/products\/23210.jpg?v=1594655344","url":"https:\/\/www.laumont.es\/ca\/products\/ulla-deshidratada","provider":"ESPAÑA PROFESIONAL","version":"1.0","type":"link"}