Rebozuelo Chantarela Rossinyol fresco
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LAUMONT

Es sin duda la seta fresca silvestre más comercializada en el mundo. Tiene una vida útil larga y es esto la hace muy fácil de trabajar para toda la cadena de distribución. Hay prácticamente todo el año. En España tenemos la campaña propia de primavera y la de otoño. La mejor época del año donde encontramos la mejor calidad y precio es en Julio y Agosto, ya que los países del norte de Europa son muy productivos en esta época del año y el producto es de muy buena calidad. Se conoce en España en muchas zonas del Sur como Chantarela aunque su nombre en castellano es Rebozuelo, en Catalunya se conoce como rossinyol. Su nombre científico es cantharellus cibarius.