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Boletus edulis - Hongos -Cep Frescos
Caja Boletus edulis - Hongos -Cep Frescos

Boletus edulis/Hongos silvestre

SKU 00900

LAUMONT

Los Boletus Edulis, Hongos, Boletus o Ceps es una de las mejores setas que se pueden consumir en fresco. España es un país de alta producción de boletus y se comercializa en campaña de primera y en campaña de otoño.

Madrid y en el norte de España hay una gran cultura de consumo de esta seta. En el Pais Vasco, especialmente en San Sebastian, prefieren el calibre grande, en Madrid el mediano y en la zona de Cataluña los más pequeños. Es cuestión de cultura. Nosotros atendemos a los tres mercados principales de España; Mercabarna, Mercamadrid y Mercabilbao de nuestro centro de manipulación de Valladolid para servir cada día los hongos más frescos posible. El medio de comercialización más común es la caja de madera con un peso variable aproximadamente de 3-4kg por caja.

Las zonas más productivas de España son Soria, Àvila, Zamora, Galicia, Extremadura y Asturias que nos permiten recoger los boletus diariamente de nuestros puestos de compra y procesarlos rápidamente en nuestro centro productivo de Valladolid para comercilizarlos en fresco, congelarlos o deshidratarlos.

Boletus Precio kilo Fresco:

La cotización puede ir de 12€/kg a 40€/kg precio boletus mayorista.

Clases de Boletus:

Boletus Edulis: Forma regular y color blanquecino. 

Boletus pinicola (Boletus pinophilus): Forma regular y color rojizo.

Boletus aereus: Forma irregular y color blanquecino. Esta especie es poco valorada para la venta en fresco.

Congelar Boletus:

Si compra el Boletus fresco y desea congelarlo hay que limpiarlo cuidadosamente para garantizar que queda totalmente libre de tierra y después se puede congelar simplemente dejandolo en el congelador. 24h o 48h después de dejarlo en el congelador se envasa en una bolsa protectora. Es recomendable partirlo en trozos para facilitar la operación.