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Colmenilla silvestre deshidratada 500g
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Colmenilla silvestre deshidratada 500g

Colmenilla silvestre deshidratada 500g

SKU 23210

LAUMONT

La Colmenilla o Morchella Deliciosa es la seta estrella que no puede faltar en ningún restaurante de calidad. Numerosos chefs de prestigio, como nuestro chef embajador Martin Berasategui, la combinan con el foie, ternera bacalao....dando el toque de magia en cualquier plato.

Se acostumbra a trabajar en deshidratado pues su campaña es muchas veces escasa y aleatoria, con lo que la recolección en fresco, que acostumbra a ser en primavera, es difícil. Este es uno de los motivos de ser considerado un tesoro gastronómico y que se valore de forma excepcional. Igualmente, a nivel visual se considera una seta única al tener una morfología única y muy diferenciada de otras especies, con una similitud a la forma de un árbol y de textura exponjosa.

En Laumont, ofrecemos este tesoro en varios calibres y formatos. Cabe destacar que los calibres más grandes están indicados para rellenar mientras que los más pequeños serán adecuados para presentar enteras en el plato.

Ofrecemos el producto en una presentación ideal para los mejores restaurantes y profesionales HORECA, en una práctica bolsa de 500gr.

Calibres ofrecidos en la venta de colmenilla deshidratada:
-1cm, 1/2 cm, 2/3 cm, 3/4 cm y +4 cm