TRUFAS e COGUMELOS

Níscalo / Robellon / Rovelló selvagem
box Níscalo / Robellon / Rovelló silvestre
Níscalo / Robellon / Rovelló selvagem
Fora da campanha

Níscalo / Robellon / Rovelló selvagem

SKU 02600

LAUMONT

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Os chanterelles ou robellones, também conhecidos na área da Catalunha como "Rovellons". É um cogumelo de grande consumo na Espanha, que é o primeiro consumidor mundial. A campanha começa em setembro a dezembro, passando para as diferentes áreas produtivas. O nome científico é Lactarius Deliciosus para a espécie que tem a cor mais esverdeada, mas também comercializamos o Lactarius Salmonicolor que surge nas altas montanhas no início da campanha e tem uma cor mais laranja.

O mercado atacadista onde mais rovellons são vendidos é em Mercabarna, onde o preço é definido todos os dias. O seu preço, sendo um cogumelo tão apreciado na zona da Catalunha, pode variar nas primeiras caixas de € 50 / kg a € 5 / kg no final da campanha.

É avaliado pelo tamanho. O tamanho pequeno 0-4 é chamado de botão, o tamanho médio 0-8 um medalhão e o resto é o tamanho grande. Os tamanhos pequenos sempre pagam mais do que os tamanhos grandes.