TRUFAS e COGUMELOS

Tuber magnatum - Trufa Branca Fresca
Tuber magnatum - Trufa Branca Fresca
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Tuber magnatum - Trufa Branca Fresca
Tuber magnatum - Trufa Branca Fresca

Tuber magnatum - Trufa Branca Fresca

SKU 06510

LAUMONT

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Disponibilidade e campanhas

De outubro a dezembro temos disponibilidade de Tuber Magnatum. Esta trufa também é conhecida como trufa alba, trufa do Piemonte ou trufa italiana. Embora a Itália não esteja entre os principais países produtores desta trufa, por razões históricas ela sempre foi comercializada.

Qualidade e porções

Comercializa-se a primeira qualidade e em fortes campanhas as pequenas e segundas trufas. Esta trufa é valorizada pelo seu aroma e cheiro forte que exala. É sem dúvida a trufa mais surpreendente no primeiro contacto com o cliente. Por ter um ótimo aroma e pouco sabor, geralmente é consumido fresco ralado com rodelas finas em cima de uma chapa elétrica. 10 gramas por pessoa seria uma boa porção de trufa.

Preço da trufa tuber Magnatum

O preço é muito variável dependendo da oferta, trata-se de uma trufa totalmente silvestre e de momento o seu cultivo não é viável. Portanto, depende muito do clima e da produção de cada campanha. Pode ir de € 1000 / kg a mais de € 5000 / kg.


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