Clic fora d'aquí per notificar per correu electrònic quan Enoki estigui disponible.
Descripció de l’Enoki
- Enoki cultivat gourmet disponible durant tots els dies de l’any.
- Enoki de Laumont dins d’un paquet de 150 g amb etiquetat en 5 idiomes. Apte per a tota Europa
- Fresc i d’alta qualitat per al teu restaurant.
- Perfecte substitut de la pasta, ja que la seva tija fina i delicada fa que s’assembli a l’espagueti.
- L’enoki (Flammulina velutipes) és un ingredient popular dels plats clàssics japonesos, coreans i xinesos. Durant els darrers anys, els xefs europeus han experimentat cada cop més amb l’enoki a les seves cuines. Els seus atractius són el seu gust suau, la facilitat per netejar-lo i la seva ràpida preparació
- El seu cultiu es realitza amb el mètode ampolla en naus fosques per aconseguir el color i la forma característics.
- Fong medicinal: estimula la funció immunològica, conté factors contra l’envelliment i contra el càncer. És una bona font de nutrients, vitamines, minerals i amb 16 tipus d’aminoàcids essencials. A més a més, conté 4 vegades més de vitamina B1 que les verdures, contribuint a alleujar la fatiga i l’estrès.
- Baix en calories.
Origen de l’enoki
- Corea del Sud.
Els nostres consells per a l’enoki
- Per a netejar-lo, utilitza un paper de cuina humit o passa-li un raspall per la superfície.
Aplicacions de l’enoki
- Menjar una sopa amb enoki es gaudeix com si estiguessis menjant-ne una amb fideus reals. Els cuiners japonesos afegeixen enoki a sopes (tipus hot pot), sandvitxos, salses, fideus i pasta.
- Una recepta clàssica són els rotllets d’enoki embolcallats de bacó, per gaudir-los com a entrepà o tapa en qualsevol moment del dia.
- A la cuina coreana, és un ingredient dels guisats com l’estofat de vedella, de soja o de kimchi.
- Altres receptes amb enoki: bolets enoki amb tofu, bolets enoki fregits amb albergínia, capellini al pomodoro amb bolets enoki.
- És un dels pocs bolets que permet preparar-se com a tempura.
