Perles de trufa negra

Perles de tòfona negra

Característiques

• Conté Trufa Negra (Tuber melanosporum silvestre) 

Descripció de producte: Perles de tòfona negra

Les perles de tòfona negra han estat dissenyades per als millors restaurants. Sabem que no trobaràs un producte igual: les perles contenen tòfona negra (Tuber melanosporum silvestre) .

Les nostres perles d'autèntica tòfona negra (Tuber melanosporum silvestre) han nascut fruit de la constant recerca de la perfecció i les necessitats gastronòmiques dels i les millors xefs del planeta. Aquests són els motius que ens han portat a crear unes perles de tòfona excepcionals.

Hem concentrat l'autèntic sabor de la tòfona negra en una esferificació. Incorporant perles de tòfona negra als teus plats estàs afegint pura essència de tòfona negra.

Pots trobar les nostres perles de tòfona a pots de vidre de 50g.

Receptes amb perles de tòfona negra

L'esferificació de la Tuber melanosporum és ideal per amanir qualsevol tipus de plat, ja sigui fred o calent.

Al nostre bloc podràs trobar algunes de les nostres propostes de receptes amb perles de tòfona negra. Normalment s'apliquen a la finalització de plats com sushi, carpaccios, marisc o qualsevol tipus de canapè.

Detalls del producte

Ingredients:

• Aigua
• Suc de Tuber melanosporum 15%
• Tòfona Tuber melanosporum 5%
• Midó modificat de patata
• Sal
• Aroma natural de tòfona (continu mostassa)
• Acidulant (àcid cítric)
• Suc de llimona
• Estabilitzant (goma xantana)
• Espècies
• Sucre caramel·litzat
• Espessant (goma guar).

Vida útil i emmagatzematge:

Conservació: Mantenir refrigerat entre +2º C i + 8º C. No admet congelació.

Vida útil: 24 mesos. Un cop obert, mantenir en refrigeració i consumir en 15 dies.

Confien en nosaltres: 

HORECA. Enviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa. 

RETAIL. Som l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.

INDÚSTRIA. Distribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats ready to eat, congelats, espècieres i empreses de carns i embotits.