Carrereta silvestre (Marasmius oreades)

Descripció del bolet senderola

• La senderola (Marasmius oreades), també coneguda com senderilla, moixernó o carrereta és un dels molts noms vulgars pel qual es coneix aquest bolet que creix en prats a la primavera i tardor.
• La senderola creix en praderies i pastures. És un bolet petit, amb un barret d'entre 2 i 6 centímetres de diàmetre, i un peu prim i fibrós que pot assolir fins a 10 centímetres d'alçada.

• El barret de el senderó és marró clar i té una forma convexa, que s'aplanarà amb l'edat, i la carn és prima i de textura ferma. 

Disponibilitat i campanyes de la senderola

• La senderola és un bolet que a Espanya abunda a la primavera, encara que també pot aparèixer a altres estacions de l'any com ara tardor. 

Qualitat i informació sobre el senderó

• La senderola és un bolet molt nutritiu i ric en proteïnes, vitamines i minerals. És baixa en greixos i carbohidrats i té un alt contingut en fibra. La bolet senderola (Marasmius oreades) també conté compostos bioactius que han estat estudiats per les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries, immunomoduladores i antitumorals.

Origen de la senderola

• La senderola es troba a prats, camps, pastures i terrenys calcaris, preferiblement en llocs assolellats i amb poca humitat. És una espècie molt comuna a Europa i Amèrica del Nord.
• A Espanya pot aparèixer durant tot l'any, encara que és més freqüent a la primavera.

Preus senderola

• Com a tots els bolets, el preu depèn de la campanya i la seva disponibilitat. El preu de la senderola pot oscil·lar entre els 10€ i 40€ el quilo al client professional. 

Com netejar senderes

• La neteja dels bolets corriols (Marasmius oreades) és essencial per garantir la seva seguretat alimentària i per eliminar qualsevol impuresa o brutícia que pugui ser present al bolet. Cal seguir aquests passos:

• Retireu qualsevol residu visible de terra o brutícia amb un raspall suau o un drap net i humit.
• Tallar les tiges dels bolets a la base per eliminar qualsevol part dura o fibrosa que no sigui comestible.
• Esbandir els bolets en aigua freda, preferiblement sota un raig d'aigua suau, evitant submergir-les completament en aigua, ja que poden absorbir massa aigua i perdre el sabor i textura.
• Assecar amb cura els bolets amb paper de cuina o un drap net, assegurant-se que no quedin restes d'aigua a la superfície.

• És important tenir en compte que els bolets corriols són molt delicats i fràgils, de manera que s'han de manejar amb cura durant el procés de neteja i preparació. A més, és important evitar la recol·lecció de bolets de fonts desconegudes o no fiables, per prevenir possibles intoxicacions.

Com conservar els camins

Per conservar adequadament les senderoles (Marasmius oreades) i perllongar la seva vida útil, cal seguir alguns consells pràctics de conservació.

• Com conservar senderoles fresques: les senderoles poden ser emmagatzemades a la nevera, preferiblement en una bossa de paper o en un recipient amb tapa hermètica. Han de ser consumides dins dels 2-3 dies posteriors a la compra o recol·lecció.

• Congelar els bolets corriols: Els bolets camins també poden ser congelats per a la seva conservació a llarg termini. Per congelar-les, s'han de netejar i assecar acuradament, després tallar a trossos o llesques i col·locar en bosses de congelació. Els bolets poden ser congelats per fins a 6 mesos.

• Senderoles en conserva: Els bolets corriols també es poden conservar en conserva, ja sigui en oli, vinagre o salmorra. Aquest mètode de conservació perllonga la vida útil dels bolets i els dóna un sabor i textura únics.

• Senderoles deshidratades: Els bolets camins es poden conservar en forma deshidratada per prolongar la seva vida útil. La deshidratació és un mètode de conservació popular que permet emmagatzemar els bolets durant llargs períodes de temps sense perdre'n el sabor ni el valor nutricional. 

Receptes i consells amb senderoles

• Els bolets corriols tenen un sabor suau i delicat que es complementa bé amb altres ingredients en una àmplia varietat de plats.
• La senderola té una textura ferma i carnosa que la fa ideal per afegir a guisats, estofats i altres plats amb salses.
• La senderola és un bolet molt versàtil que es pot utilitzar en una àmplia varietat de plats, incloent arrossos, pastes, amanides i plats de carn o peix.
• La senderilla és un bolet fàcil de pair i és adequat per a persones amb problemes digestius o intoleràncies alimentàries.

INFORMACIÓ DEL PRODUCTE

QUALITAT GARANTIT.
Garantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm les millors senderoles fresques del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.

SELECCIÓ RIGUROSA.
Al nostre centre de selecció de bolets preparem la senderola en caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.

VENDA EN MERCAT MAJORISTA.
A les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim la més fresca sendereta, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.