Shimenji blanc

Descripció del shimeji blanc

• Ets un amant dels fongs shimeji? En tenim durant tots els dies de l’any. 

• El shimeji blanc de Laumont està envasat en paquets de 150 g amb etiquetat en 5 idiomes. Apte per a tota Europa. 

• Saludable i fàcil de cuinar. Les seves petites tiges llargues es salten, ràpidament, en minuts. 

• Llarga vida útil. Roman fresc fins a 10 dies a la nevera. 

• El shimeji blanc (Hypsizygus marmoreus) és un dels fongs més saborosos, plens d’umami, amb un gust dolç, semblant al de la nou, i amb una textura cruixent. 

• Creixen amb substrat i emergint d’una ampolla com un pom de fongs de tija fina units per la base. Es crien dins d’hivernacles foscos i d’allí agafen el seu color blanc. 

• El shimeji blanc és reconegut per les seves característiques medicinals; és ric en nutrients, vitamines, minerals i antioxidants. Conté vitamina B, C, D, zinc, calci i ferro. Contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, del cor i del fetge. També, aporta beneficis a la pell i al cabell. 

Origen de la seta shimeji marró

• Xina

Els nostres consells per al shimeji blanc

• El shimeji blanc és un producte molt net degut a que es cria en un entorn estèril. Utilitza un paper de cuina humit per a netejar-lo una mica i ja estarà llest!

• Com es conserva? Guarda’l a la nevera dins d’una bossa de paper i es mantindrà fresc durant una setmana i mitja. 

Aplicacions del shimeji blanc

• Talla la base dels shimeji per a separar-los abans de cuinar-los. Es poden separar per unitats o per rams.

• No el mengis cru. Al natural té un gust amarg i la textura és dura. Alguns xefs el bullen abans de fregir-lo. 

• Consumir-lo cuinat és la norma general per aconseguir una explosió de gust umami a la boca i ressaltar el sabor dels teus plats. 

• Receptes amb shimeji: shimeji flotant sobre un meravellós udon, en un fresc poké veggie amb tofu, saltats a l’instant amb verdures al wok, al remenat d’ous sobre una torrada per esmorzar, en un gran tassó de tempura shimeji i mariscs o en un guisat o estofat calent. Xef amant dels fongs, t’encantarà!
  

Suggeriment

• El shimeji blanc o marró són de la mateixa espècie, amb el mateix valor nutricional, però de color diferent. 

• El shimeji es caracteritza pel seu alt contingut en vitamina B3, B5 i vitamina D, les quals permeten un bon desenvolupament dels ossos i afavoreixen l’absorció de calci.

• És un bolet ric en fibra dietètica i en zinc que ajuda a equilibrar la glucosa en la sang i el metabolisme en general.

• Baix en calories.