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Amanita Caesarea - Huevo de Rey
Fuera de Campaña

Amanita Caesarea - Huevo de Rey

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LAUMONT

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Descripción de Huevo de rey

  • Ou de Reig o huevo de rey es la reina de las setas, la más mágica que podemos consumir en fresco, la más buscada y popular en Europa, sobre todo en Francia, hay muchísimas recetas con esta seta.

  • ¿Por qué se llama huevo de rey? Siempre nos preguntamos por qué las setas tienen estos nombres tan sugerentes, pero el bosque te va contestando a estas preguntas. Impresiona mucho la primera vez que ves a un huevo de rey en el campo porque es cómo salir a la granja a desenterrar los huevos de las gallinas, sobre todo las especies más jóvenes, son literales, como huevos.

  • Pero el mundo de las setas es mucho más curioso todavía, porque muchos nombres también nacen de mitologías, historias de magia y dragones, hasta nombres de reyes y emperadores. El nombre científico de huevo de rey es Amanita Caesarea, que significa, la seta del César.

  • ¿Cómo son los huevo de rey? Su carne es blanca y su pie entre crema y amarillo parecida a una yemita de huevo, su sabor es dulce como a una nuez y su aroma delicado y agradable. En cuanto a su calidad gastronómica es alta.


Disponibilidad y campañas de huevo de rey

  • La seta huevo de rey es totalmente silvestre, única porque no se puede cultivar. Su campaña es breve, cuando disponemos de ellas se comercializan rápido en los mercados.

  • Si tiene un interés especial en comprar Amanita Caesarea - Huevo de Rey - Ou de Reig es mejor que contacte con nosotros para informarle cuando esté disponible.
            
  • ¿Cuándo? De primavera a otoño.   

Calidad y raciones de huevo de rey

 Se comercializan tres calidades:

  • Huevo, con un tamaño óptimo para ver bien la seta; la semi-cerrada es un estado en que la seta rompe el velo de color blanco y empieza a verse su pie;  y la abierta, que es cuando el pie está ya desarrollado y queda ya poco velo.

  • La calidad huevo es la que más se valora y las calidades abiertas se valoran casi a la mitad del precio.
     

Origen de huevo de rey

  • Su origen es en Europa, en las áreas más cálidas. Necesita agua y calor para poder crecer. 


Precio de huevo de rey

¿Cuánto cuesta? 

  • El precio mayorista del huevo de rey puede oscilar entre 100 €/kg hasta 30 €/kg (cuando hay cantidades abundantes).

  • Sus calidades inferiores se valoran a un 50% menos de este precio.

 
Nuestros consejos para el huevo de rey

  • Tu mejor aliado será un pincel, sobre todo para limpiar las láminas del sombrero y quitar cualquier rastro de tierra.

Aplicaciones de huevo de rey

  • Las tres recetas universales para cocinar cualquier seta son: revueltas con huevos en la sartén, salteadas en una cacerola y asadas en plancha sobre brasas. Desde aquí, ya puedes partir para crear nuevas formas de usar todas las variedades de setas que existen. Con la huevo de rey, usa las más tiernas para preparaciones crudas como ensaladas o pasta fresca y las piezas maduras para parrillas.

 

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

CALIDAD GARANTIZADA.
Garantizamos calidad, aroma y frescura. Llevamos más de 40 años seleccionando y distribuyendo los mejores huevos de rey frescos del mercado con máxima calidad. Tenemos la satisfacción de ser el único operador de la red de mercados mayoristas de España.

SELECCIÓN RIGUROSA.
En nuestro centro de selección de Valladolid preparamos los huevos de rey en caja de madera para su completa frescura con un peso estándar de 3 kg.

VENTA EN MERCADO MAYORISTA.
En las paradas de Laumont en Mercabarna, Mercamadrid y Mercabilbao, ofrecemos los huevos de rey más frescos, distribuido directamente desde nuestro centro de selección de Valladolid.