ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PROFESIONALES

Información Mercado y producto

Rubén Gonzalez Mercabarna
Rubén González: media vida en Laumont

Rubén González es un vendedor de Laumont que empezó a trabajar en Mercabarna hace 16 años, cuando recién había cumplido los 18. Media vida dedicada al ajetreado mundo de Mercabarna. Llevas media vida trabaja...

Leer más
Temporada de setas
Temporada de setas: qué setas frescas encontrarás cada mes

El mundo de la seta es apasionante. Cada año, miles y miles de setas son recolectadas de nuestros bosques. Los recolectores esperan con ansia las lluvias de otoño para salir de su casa y hacer su actividad f...

Leer más
3r Premio Innova Mercabarna 2020
3r Premio Innova Mercabarna 2020

Muy satisfechos de ganar el tercer premio Innova de Mercabarna 2020 por el desarrollo de un nuevo modelo de negocio de venta online pensado para los profesionales del sector. Nueva tienda online B2B. Más in...

Leer más
Responsabilidad Social Corporativa 2020
Responsabilidad Social Corporativa 2020

Os queremos informar de la acción que hemos llevado a cabo este año a nivel de responsabilidad social corporativa, que en resumen es actuar basándonos en los posibles impactos que nuestra actividad puede oca...

Leer más
Aceite de trufa negra, aromas y trufas como testigo.
Aceite de trufa negra, aromas y trufas como testigo.

Explicación de la situación actual del denominado "aceite de trufa" o "aceite trufado". Explicación, formulación e ingredientes.

Leer más
Regulación francesa como estándar mundial de calidad en la trufa en conserva
Regulación francesa como estándar mundial de calidad en la trufa en conserva

Como ya hemos comentado varias veces hay mucha picaresca en los productos trufados. La mayoría de productos que uno puede encontrar en el supermercado bajo la denominación “trufado” son en realidad productos que no llevan o llevan un mísero 0,1% de trufa y están cargados de aroma artificial.  Productos como jamón york trufados, mantequillas trufas o patatas fritas trufadas no son más que productos cargados de aroma. 

Leer más
Tengo miedo que me engañen con el precio de la trufa
Tengo miedo que me engañen con el precio de la trufa

Es cierto que hablar del precio de la trufa sin tener claros los conceptos de calidad es un tema complicado. Es como hablar del precio de un coche sin tener en cuenta ningún atributo diferenciador. Antes de ...

Leer más
Calidad trufa negra melanosporum y precios trufa negra por calidad
Como se fija el precio por kilo de la trufa

La trufa es conocida como un producto caro porque siempre nos fijamos en el precio kilo, pero la realidad es que nadie puede consumir un kilo de trufas; simplemente con 10 gramos por persona ya se considera ...

Leer más
Evolución típica precio kg de la trufa negra melanosporum
Evolución precios de la trufa en una campaña convencional de trufa negra Tuber Melanosporum

La Tuber melanosporum o más conocida como trufa negra, empieza su campaña a mediados de noviembre y termina a finales de marzo o principios de abril, en función de la climatología. En este artículo definirem...

Leer más