Producción personalizada de trufa para la industria alimentaria: el método Laumont
Cada producto industrial necesita algo distinto. En Laumont lo sabemos bien, porque llevamos más de 40 años colaborando con empresas del sector alimentario que integran la trufa en recetas de alto ...
Así están usando la brisura de trufa las marcas gourmet que marcan tendencia
En los últimos años, el mercado gourmet ha vivido una transformación. Los consumidores exigen más autenticidad, más sofisticación y más sabor real. Y algunas marcas han sabido captar perfectamente ...
¿Trufa negra o trufa de verano? Comparativa para aplicaciones industriales
Cuando una industria alimentaria decide incorporar trufa en su receta, surge una de las preguntas más frecuentes: ¿Qué tipo de trufa es la más adecuada para mi producto? La respuesta no siempre es ...
Cómo elegir el mejor ingrediente trufado para tu producto: claves para industrias alimentarias
La trufa se ha convertido en uno de los ingredientes estrella para elevar el valor percibido de muchos productos alimentarios: quesos, embutidos, salsas, cremas, platos preparados… Pero si hay algo...
Martín Berasategui visita Laumont y descubre sus nuevas instalaciones
El pasado 7 de febrero, Laumont tuvo el honor de recibir en sus nuevas instalaciones a uno de los chefs más prestigiosos del mundo, Martín Berasategui. Su visita marcó un momento muy especial para ...
Alejandro Gil gana el Premio Laumont 2025 a la mejor receta con trufa negra
El chef Alejandro Gil, del restaurante Cal Paradís (situado en La Vall d’Alba, Castellón), se proclamó vencedor del Premio Laumont 2025 a la mejor receta con trufa negra. Su propuesta, "Terrina de ...