De los bosques al restaurante: el viaje de la trufa fresca con sello Laumont
La trufa negra fresca es uno de los ingredientes más exclusivos y deseados en la alta cocina. Su aroma inconfundible y su capacidad de transformar un plato en una experiencia gastronómica única la ...
¿Qué buscan los chefs en un distribuidor de restauración?
Claves para aportar valor con una buena oferta de trufa y setas En un sector donde la exigencia es la norma, los chefs no solo buscan buenos ingredientes: buscan partners que les entiendan. Para un...
Setas y trufas congeladas: la solución rentable para distribuidores de restauración
Para muchos distribuidores de restauración, ofrecer trufa y setas de alta calidad durante todo el año sigue siendo un reto. La frescura, la rotación, los precios estacionales o la escasez de produc...
Distribución de trufa fresca: cómo garantizar calidad y seguridad alimentaria
Distribuir trufa fresca es mucho más que entregar un producto delicado a tiempo. Significa cuidar cada detalle, desde la selección en origen hasta el embalaje final, para asegurar que llega al clie...
¿Qué tipo de trufa necesita tu queso trufado? Guía práctica para fabricantes de queso
El queso trufado ha pasado de ser una rareza gourmet a una referencia habitual en el lineal de productos premium. Desde quesos curados de autor hasta cremosos untable de sabor intenso, la trufa se ...
Producción personalizada de trufa para la industria alimentaria: el método Laumont
Cada producto industrial necesita algo distinto. En Laumont lo sabemos bien, porque llevamos más de 40 años colaborando con empresas del sector alimentario que integran la trufa en recetas de alto ...