Descripción de la seta de cardo–Eryngii
- Tenemos seta de cardo–eryngii disponible todos los días del año.
- Frescas, cultivadas de manera orgánica y cosechadas en su punto óptimo de madurez.
- La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) cultivada se cría en botellas de vidrio de boca ancha, en sustrato de paja de cereales. Este método de cultivo se realiza en interiores y a oscuras para que el hongo adquiera su característico tronco grueso y su pequeño sombrero.
- Llevamos años seleccionando la mejor seta eryngii gourmet con excelentes resultados y con clientes satisfechos.
- ¿Por qué comprar seta eryngii para tu restaurante? Es un producto económico y ahorra tiempo en la cocina. Están casi limpias porque no tienen insectos ni tierra escondida en sus láminas, por ser una seta de cultivo.
- Fácil de cocinar y rendidoras, son setas grandes y carnosas que se suelen consumir en láminas. Su aspecto es parecido al boletus, de color blanco cremoso, huele a harina con sabor suave.
- Pensamos en las setas como alimento, pero también es un hongo medicinal cargado de vitamina B2 y B3, yodo y potasio. Ayuda al sistema inmunológico, a la regeneración de tejidos, reduce el colesterol y mejora la salud visual.
- Conocida también como: trompeta de rey, ostra rey, cardoncello o cuerno francés.
Disponibilidad y campañas de la seta de cardo–Eryngii
- Todos los días del año.
- Corea del Sur.
Nuestros consejos para la seta de cardo cultivada
- Fácil de limpiar. La seta de cardo–Eryngii cultivada crece en un ambiente estéril y apenas se necesita limpiar, usa un cepillo o papel toalla húmedo y listo.
Conservación de la seta de cardo –Eryngii
- Larga vida útil. Una semana en el frigorífico y permanece perfecta para cocinarla. Guárdala envuelta en papel de cocina. Se puede almacenar más tiempo, si se congela.
Aplicaciones de la seta de cardo–Eryngii
- La eryngii es una seta multiusos en la cocina: puede disfrutarse asada a la parrilla cortada en filetes o en pinchos con carne.
- Fritas con mantequilla, albahaca y sal, o a la plancha con salsa teriyaki y acompañado con arroz blanco… Mmmm.
- También se puede glasear con sirope, rebozar para aperitivo, o en guisos, cortada en cubos.
- Excelente ingrediente para recetas maravillosas sin gluten, veganas, o para cualquier persona que tenga alergia a los mariscos.
- Otras recetas: pasta al vapor rellena con setas de cardo, seta de cardo con queso, filete de ternera con setas de cardo a la salsa de vino, ramen con seta de cardo, seta de cardo a la parrilla.
Sugerencia
Beneficios para la salud de Pleurotus eryngii:
- Alto contenido de vitamina B2 y B3, ayuda a equilibrar la presión sanguínea.
- El hongo está compuesto de un 91% de agua. Y es fantástico porque al consumirlo, a la vez, estamos hidratando nuestro organismo. Todo en uno.
- No contiene gluten.