Suc de tòfona negra
Descripció
Característiques
- Fet per Laumont
- 100% Tòfona Negra (Tuber Melanosporum)
- Primera cocció de la tòfona negra
- Tòfona negra de qualitat extra
- Format ideal per al sector indústria.
- Recolzat pel segell internacional de seguretat alimentària IFS Food
- Lliure de preservants i conservants
- Producte d'Espanya
Descripció de producte
El suc de tòfona és l'extracte de la tòfona quan és cuita. L'extracte s'obté bullint les tòfones fresques. El líquid reté tota l'essència de la tòfona i com resultat s'obté un suc molt concentrat de tòfona, ideal per a segons quin tipus d'aplicacions industrials.
Suc de tòfona negra en conserva per al sector industrial
El suc s'obté de la primera cocció. El resultat obtingut és un suc de gran qualitat i sabor, que no es pot comparar amb altres productes de segona cocció. A més, no té conservants: el producte només conté el suc de tòfona i sal. Hi ha 3 qualitats de suc en funció del tipus de tòfones amb què es realitza la conserva: extra, primera i indústria
Es tracta d'una varietat de conserva molt utilitzada a nivell industrial en productes de foie gras, fumats i carns.
Garantia Laumont
Fabriquem suc de tòfona amb tòfona negra (Tuber Melanosporum), amb tòfona d'estiu (Tuber Aestivum) i amb tòfona brumale (Tuber Brumale). La principal diferència entre les tres són els matisos i la intensitat d'aroma i sabor. El nostre equip d'experts us pot aconsellar quina varietat encaixa més en funció del producte que vulgueu trufar.
Tenim el certificat d'IFS FOOD, significa que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.
Producte subjecte als paràmetres de la Decisió N95 del Centre Technique Agroalimentaire de França.