TRUFAS Y SETAS PARA PROFESIONALES

Jugo de Trufa de Verano
Jugo de Trufa de Verano
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Jugo de Trufa de Verano

SKU 90014

LAUMONT

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Características

  • Hecho por Laumont
  • 100% trufa de verano (Tuber Aestivum)
  • Primera cocción de la trufa de verano
  • Trufa de veraon de calidad extra
  • Libre de preservantes y conservantes
  • Producto de España

Descripción de producto

El jugo de trufa es el extracto de la trufa cuando es cocida. El extracto se obtiene hirviendo las trufas de verano frescas. El líquido retiene toda la esencia de la trufa y como resultado se obtiene un jugo muy concentrado de trufa, ideal para según qué tipo de aplicaciones industriales.

Jugo de trufa de verano en conserva para el sector industrial

El jugo se obtiene de la primera cocción. El resultado obtenido es un jugo de trufa de verano de elevada calidad y sabor, que no se puede comparar con otros productos de segunda cocción. Además, no tiene conservantes: el producto contiene solo el jugo de trufa y sal. Existen 3 calidades de jugo en función del tipo de trufas con las que se realiza la conserva: extra, primera e industria

Se trata de una variedad de conserva muy utilizada a nivel industrial en productos de foie gras, ahumados y carnes.

Garantía Laumont 

La trufa de verano (Tuber Aestivum) es una de las trufas más utilizadas en la industria alimentaria. A pesar de tener un sabor y aroma menos intenso que la trufa negra (Tuber Melanosporum), la trufa de verano aporta un gusto trufado característico muy demandado por los consumidores.

Realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles. 

Producto sujeto a los parámetros de la Decisión N95 del Centre Technique Agroalimentaire de Francia.