Características
- Hecho por Laumont
- 100% Trufa Negra (Tuber Melanosporum)
- Primera cocción de la trufa negra
- Trufa negra de calidad extra
- Formato ideal para el sector industria.
- Respaldado por el sello internacional de seguridad alimentaria IFS Food
- Libre de preservantes y conservantes
- Producto de España
Descripción de producto
El jugo de trufa es el extracto de la trufa cuando es cocida. El extracto se obtiene hirviendo las trufas frescas. El líquido retiene toda la esencia de la trufa y como resultado se obtiene un jugo muy concentrado de trufa, ideal para según qué tipo de aplicaciones industriales.
Jugo de trufa negra en conserva para el sector industrial
El jugo se obtiene de la primera cocción. El resultado obtenido es un jugo de elevada calidad y sabor, que no se puede comparar con otros productos de segunda cocción. Además, no tiene conservantes: el producto contiene solo el jugo de trufa y sal. Existen 3 calidades de jugo en función del tipo de trufas con las que se realiza la conserva: extra, primera e industria
Se trata de una variedad de conserva muy utilizada a nivel industrial en productos de foie gras, ahumados y carnes.
Garantía Laumont
Fabricamos jugo de trufa con trufa negra (Tuber Melanosporum), con trufa de verano (Tuber Aestivum) y con trufa brumale (Tuber Brumale). La principal diferencia entre las tres son los matices e intensidad de aroma y sabor. Nuestro equipo de expertos te puede aconsejar que variedad encaja más en función del producto que quieras trufar.
Somos IFS FOOD significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles.
Producto sujeto a los parámetros de la Decisión N95 del Centre Technique Agroalimentaire de Francia.
