Premi Laumont 2026: participants i receptes finalistes
El Premi Laumont 2026 a la millor recepta amb tòfona negra va tenir lloc el 8 de febrer del 2026 en el marc de la celebració del Trufforum de Vic.
Dentre les més de 70 propostes que es van presentar a la fase de preselecció, es van seleccionar 3 xefs per participar a la fase final: Ariel Munguía, del restaurant Can Franc Express, Sebastían Barbosa, del restaurant Casa Parrilla i Lara Roguez, del restaurant Abarike.
El primer premi, valorat en 3.000€ i un 20% de descompte durant tot l'any en productes Laumont, va ser per a Ariel Munguía. Sebastian Barbosa s'emporto 1.000€ i Lara Roguez s'emporto 500€ per ser finalistes, a més també d'un 20% de descompte en tots els nostres productes de la botiga online durant un any, cada finalista s'emporto una punta japonesa feta per Joan Gallego Cutlery.
Guanyador Premi Laumont 2026
Pasta Choux, nata fresca francesa, tòfona i formatge d'ovella
Terrina de Foie, Anguilla i Tòfona Negra Melanosporum
Ariel Munguía del restaurant Canfranc Express
Segon Lloc Premi Laumont 2026
Bocat tebi de calamar del Cantàbric, rovell curat i tòfona
Lluç d'ham, pil pil suau de les espines i tòfona
Lara Roguez del restaurant Abarike
Tercer Lloc Premi Laumont 2026
Rovell d'ou confitat a baixa temperatura i brisura de tòfona negra
Papada de porc senglar curada i rostida, tòfona negra, baies de sauc i puré de batata.
Sebastià Barbosa del restaurant Casa Parrilla