Senderilla silvestre (Marasmius oreades)

Descripción de la seta senderuela

• La senderuela (Marasmius oreades), también conocida como senderilla, moixernó o carrereta es uno de los muchos nombres vulgares por el que se conoce esta seta que crece en prados en primavera y otoño.
• La senderuela crece en praderas y pastizales. Es una seta pequeña, con un sombrero de entre 2 y 6 centímetros de diámetro, y un pie delgado y fibroso que puede alcanzar hasta 10 centímetros de altura.

• El sombrero de la senderilla es marrón claro y tiene una forma convexa, que se aplanará con la edad, y su carne es delgada y de textura firme. 

Disponibilidad y campañas de la senderuela

• La senderuela es una seta que en España abunda en primavera, aunque también puede aparecer en otras estaciones del año como por ejemplo otoño.  

Calidad e información sobre la senderilla

• La senderuela es una seta muy nutritiva y rica en proteínas, vitaminas y minerales. Es baja en grasas y carbohidratos y tiene un alto contenido en fibra. La seta senderuela (Marasmius oreades) también contiene compuestos bioactivos que han sido estudiados por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, inmunomoduladoras y antitumorales.

Origen de la senderuela

• La senderuela se encuentra en prados, campos, pastizales y terrenos calcáreos, preferiblemente en lugares soleados y con poca humedad. Es una especie muy común en Europa y América del Norte.
• En España puede aparecer durante todo el año, aunque es más frecuente en primavera.

Precios senderuela

• Como en todas las setas, el precio depende de la campaña y su disponibilidad. El precio de la senderuela puede oscilar entre los 10€ y 40€ el kilo al cliente profesional. 

Cómo limpiar senderuelas

• La limpieza de las setas senderuelas (Marasmius oreades) es esencial para garantizar su seguridad alimentaria y para eliminar cualquier impureza o suciedad que pueda estar presente en la seta. Hay que seguir estos pasos:

• Retirar cualquier residuo visible de tierra o suciedad con un cepillo suave o un paño limpio y húmedo.
• Cortar los tallos de las setas en la base para eliminar cualquier parte dura o fibrosa que no sea comestible.
• Enjuagar las setas en agua fría, preferiblemente bajo un chorro de agua suave, evitando sumergirlas completamente en agua, ya que pueden absorber demasiada agua y perder su sabor y textura.
• Secar cuidadosamente las setas con papel de cocina o un paño limpio, asegurándose de que no queden restos de agua en su superficie.

• Es importante tener en cuenta que las setas senderuelas son muy delicadas y frágiles, por lo que deben manejarse con cuidado durante el proceso de limpieza y preparación. Además, es importante evitar la recolección de setas de fuentes desconocidas o no confiables, para prevenir posibles intoxicaciones.

Cómo conservar las senderillas

Para conservar adecuadamente las senderuelas (Marasmius oreades) y prolongar su vida útil, es necesario seguir algunos consejos prácticos de conservación.

• Cómo conservar senderuelas frescas: las senderuelas pueden ser almacenadas en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de papel o en un recipiente con tapa hermética. Deben ser consumidas dentro de los 2-3 días posteriores a la compra o recolección.

• Congelar las setas senderuelas: Las setas senderuelas también pueden ser congeladas para su conservación a largo plazo. Para congelarlas, se deben limpiar y secar cuidadosamente, luego cortar en trozos o rebanadas y colocar en bolsas de congelación. Las setas pueden ser congeladas por hasta 6 meses.

• Senderuelas en conserva: Las setas senderuelas también se pueden conservar en conserva, ya sea en aceite, vinagre o salmuera. Este método de conservación prolonga la vida útil de las setas y les da un sabor y textura únicos.

• Senderuelas deshidratadas: Las setas senderuelas se pueden conservar en forma deshidratada para prolongar su vida útil. La deshidratación es un método de conservación popular que permite almacenar las setas durante largos períodos de tiempo sin perder su sabor ni su valor nutricional. 

Recetas y consejos con senderuelas

• Las setas senderuelas tiene un sabor suave y delicado que se complementa bien con otros ingredientes en una amplia variedad de platos.
• La senderuela tiene una textura firme y carnosa que la hace ideal para añadir a guisos, estofados y otros platos con salsas.
• La senderuela es una seta muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, incluyendo arroces, pastas, ensaladas y platos de carne o pescado.
• La senderilla es una seta fácil de digerir y es adecuada para personas con problemas digestivos o intolerancias alimentarias.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

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