Premi Laumont: com participar
El premi Laumont es duu a terme durant la celebració del Trufforum de Vic, un esdeveniment que se celebra el primer cap de setmana de febrer i té com a objectiu reivindicar la tòfona negra com a aliment clau dins del panorama gastronòmic del país.
Aquestes són les fases que has de seguir per participar al Premi Laumont:
- Fase de preselecció: des del mes de novembre i fins a mitjans de gener, està obert un formulari d'inscripció on s'ha d'exposar la proposta de recepta per a la fase final del concurs. Un jurat intern de Laumont i l'organització del Trufforum decideixen les tres receptes finalistes sobre la base dels criteris establerts a les bases del concurs.
- Fase de promoció: abans de la fase final, els xefs reben una visita de l'equip de Laumont per conèixer amb profunditat el restaurant i la recepta proposada. Es realitza un enregistrament amb la proposta gastronòmica per a la fase final del concurs i presentació del xef participant.
- Fase final: celebració de la fase final del concurs davant de públic a l'esdeveniment Trufforum de Vic i amb un jurat format per personalitats prestigioses del món gastronòmic. En pocs minuts, els participants han d'emplatar la recepta i presentar-la al públic i al jurat. Després d'una deliberació per part del jurat, es dictamina el guanyador del Premi Laumont a la millor recepta amb tòfona negra.
