Ou de Reig - Amanita Caesarea

Descripció d'Ou de rei

• Ou de Reig o ou de rei és la reina dels bolets, la més màgica que podem consumir en fresc, la més buscada i popular a Europa, sobretot a França, hi ha moltíssimes receptes amb aquest bolet.
  
  
• Per què es diu ou de rei? Sempre ens preguntem per què els bolets tenen aquests noms tan suggeridors, però el bosc et va contestant aquestes preguntes. Impressiona molt la primera vegada que veus un ou de rei al camp perquè és com sortir a la granja a desenterrar els ous de les gallines, sobretot les espècies més joves, són literals, com ous.
  
  
• Però el món dels bolets encara és molt més curiós, perquè molts noms també neixen de mitologies, històries de màgia i dracs, fins i tot noms de reis i emperadors. El nom científic de ou de rei ca Amanita Caesarea, que significa, el bolet del Cèsar.
  
  
• Com són els ou de rei? La seva carn és blanca i el peu entre crema i groc semblant a una gemita d'ou, el seu sabor és dolç com a una nou i la seva aroma delicada i agradable. Pel que fa a la qualitat gastronòmica és alta.

Disponibilitat i campanyes d'ou de rei

• La bolet ou de rei és totalment silvestre, única perquè no es pot cultivar. La seva campanya és breu, quan en disposem es comercialitzen ràpidament als mercats.
  
  
• Si teniu un interès especial a comprar Amanita Caesarea - Ou de Rei - Ou de Reig és millor que contacti amb nosaltres per informar-lo quan estigui disponible.
          
• Quan? De primavera a tardor.  
  
  

Qualitat i racions d'ou de rei

 Es comercialitzen tres qualitats:

• Ou, amb una mida òptima per veure bé el bolet; la semi-tancada és un estat en què el bolet trenca el vel de color blanc i comença a veure's el peu;  i la oberta, que és quan el peu està ja desenvolupat i queda ja poc vel.
  
  
• La qualitat ou és la que més es valora i les qualitats obertes es valoren gairebé a la meitat del preu.
   

Origen d'ou de rei

• El seu origen és a Europa, a les àrees més càlides. Necessita aigua i calor per poder créixer. 

Preu d'ou de rei

Quant costa? 

• El preu majorista del ou de rei pot oscil·lar entre 100 €/kg fins a 30 €/kg (quan hi ha quantitats abundants).
  
  
• Les qualitats inferiors es valoren a un 50% menys d'aquest preu.

 
Els nostres consells per a l'ou de rei

• El teu millor aliat serà un pinzell, sobretot per netejar les làmines del barret i treure qualsevol rastre de terra.
  
  

Aplicacions d'ou de rei

• Les tres receptes universals per cuinar qualsevol bolet són: revoltes amb ous a la paella, saltejades en una cassola i rostides en planxa sobre brases. Des d'aquí, ja pots partir per crear noves maneres de fer servir totes les varietats de bolets que existeixen. Amb la ou de rei, utilitza les més tendres per a preparacions crues com amanides o pasta fresca i les peces madures per a graelles.

INFORMACIÓ DEL PRODUCTE

QUALITAT GARANTIT.
Garantim qualitat, aroma i frescor. Fa més de 40 anys que seleccionem i distribuïm els millors ous de rei frescos del mercat amb màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l'únic operador de la xarxa de mercats a l'engròs d'Espanya.

SELECCIÓ RIGUROSA.
Al nostre centre de selecció de bolets preparem els ous de rei en caixa de fusta per a la seva completa frescor amb un pes estàndard de 3 kg.

VENDA EN MERCAT MAJORISTA.
A les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao, oferim els ous de rei més frescos, distribuït directament des del nostre centre de selecció de bolets.