Tòfona negra liofilitzada
Descripció
Característiques
- Realitzat mitjançant procés de liofilització
- Conté tòfona negra (Tuber melanosporum) de categoria primera
- Sense conservants ni colorants
- Producte elaborat sota estàndards de seguretat alimentària IFS Food.
- Elaborat per Laumont
- Producte exclusiu per a ús d'autèntica tòfona negra en aplicacions industrials
Beneficis de la liofilització a la tòfona negra
Tant la liofilització com la deshidratació són processos per eliminar l'aigua dels aliments i altres materials, però utilitzen mètodes diferents i tenen diferents aplicacions.
La liofilització és un procés d'eliminació d'aigua complex que implica la congelació del material i l'eliminació de l'aigua mitjançant sublimació, és a dir, la transformació de l'aigua directament de sòlid a gas sense passar per la fase líquida.
La liofilització preserva millor la qualitat i les característiques originals dels aliments i altres materials que la deshidratació: la tòfona negra liofilitzada és una alternativa pràctica i d'alta qualitat a la tòfona fresca, que ofereix una major durabilitat, conservació del sabor i aroma, més concentració de nutrients i versatilitat en el seu ús.
Descripció de producte: tòfona negra liofilitzada
La tòfona negra liofilitzada és una opció òptima per a l'aplicació d'autèntica tòfona en usos industrials de qualsevol tipus: salses, snacks, plats precuinats... Gràcies al procés de liofilització, la tòfona negra conserva al màxim possible el seu gust i aroma, cosa que la converteix en la millor solució quan es busca garantir al màxim l'essència de tòfona negra en usos industrials.
Posa't en contacte amb el nostre comercial a través del nostre formulari per conèixer més detalladament els seus usos, aplicacions i cotització.
Detalls del producte
Ingredients:
Tòfona negra (Tuber melanosporum silvestre).
Vida útil i emmagatzematge:
Mantenir en un lloc fresc i sec. Llarga durada de 36 mesos.
Origen:
UE
Més informació
Producte elaborat sota estàndards de seguretat alimentària IFS Food, significa que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.
Confien en nosaltres:
HORECA. Enviem tòfones i bolets a 35 països cap als millors xefs dels Estats Units, el Japó, Xile i tot Europa.
RETAIL. Som l'únic operador de la xarxa de mercats majoristes d'Espanya a servir tòfones i bolets seleccionats i distribuir a supermercats i botigues d'alimentació a nivell nacional.
INDÚSTRIA. Distribuïm els nostres productes per a hostaleria, plats precuinats ready to eat, congelats, espècieres i empreses de carns i embotits.