TRUFAS Y SETAS PARA PROFESIONALES

Shiitake deshidratado
Shiitake deshidratado
Shiitake deshidratado

Shiitake deshidratado

SKU 24611

LAUMONT

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Características

  • Sabor intenso
  • Textura firme
  • Larga duración
  • Rico en nutrientes
  • Hecho en Laumont

Descripción de producto

Laumont España ofrece shiitake deshidratado de alta calidad, seleccionado cuidadosamente para asegurar un sabor y textura excepcionales. Este hongo, conocido por su intenso sabor umami y su aroma característico, se deshidrata mediante un proceso controlado que preserva sus propiedades nutricionales y culinarias.

El shiitake deshidratado de Laumont es ideal para enriquecer una amplia variedad de platos, incluyendo sopas, guisos, risottos, y salteados. Su textura carnosa al rehidratarse lo convierte en un ingrediente versátil y esencial en la cocina gourmet. Además, su larga vida útil y facilidad de almacenamiento lo hacen conveniente para tener siempre a mano en la despensa.

Aplicaciones

Como rehidratar el shiitake deshidratado: 

  • Remojar en agua tibia o caliente, sin hervir ya que podría afectar en la textura de los hongos. 

Una vez hidratados ya se pueden utilizar como si fueran frescos. El agua tendrá un sabor concentrado y se podrá usar para agregar a sopas guisos, salsas y mucho mas. 

Una receta seria la sopa de Shiitake y Tofu: 

  • Cogemos los shiitake hidratados y cortamos en tiras. Mientras en una olla calentamos aceite de sésamo a fuego medio. Agregamos ajo picado y jengibre rallado, y sofríe durante 1 minuto. Seguidamente añadimos los shiitake a la olla y saltea durante 2-3 minutos. Vertimos caldo de verduras y salsa de soja, llevando la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Y incorporamos cubos de tofu a la sopa y cocinamos por otros 5 minutos.

Detalles del producto

Ingredientes:

Lentinula edodes

Vida útil y almacenamiento:

Mantener en un lugar fresco y seco, duración durante 1 año o mas si se almacenan correctamente.

Más información

Realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles.

Confían en nosotros

HORECA. Enviamos trufas y setas a 35 países hacia los mejores chefs de Estados Unidos, Japón, Chile y toda Europa. 

RETAIL. Somos el único operador de la red de mercados mayoristas de España en servir trufas y setas seleccionadas y distribuir en supermercados y tiendas de alimentación a nivel nacional.

INDUSTRIA. Distribuimos nuestros productos para hostelería, platos precocinados ready to eat, congelados, especieras y empresas de carnes y embutidos.