La peladura de tòfona són fines làmines de tòfona d'alta qualitat tallades amb tota la capa exterior. A Laumont seleccionem les tòfones minuciosament, manipulem i envasem directament a la llauna al nostre centre de selecció de tòfones. Com tots els nostres productes, és un producte que conté exclusivament tòfona envasada al buit amb el seu propi suc i sal. Res més.
Per què es fa servir la pela de tòfona?
La pela de tòfona és utilitzada a manera industrial quan el client vol que la tòfona sigui visible al seu producte. Les petites làmines de tòfona negra són ideals per aconseguir un impacte visible de tòfona en formatges o carns, per exemple. Com a fabricants amb més de 40 anys d'experiència en el sector de la tòfona, podem fins i tot personalitzar el gruix de les pelades o oferir-vos una opció de pela aromatitzada.
Quins tipus de pela de tòfona hi ha?
Fabriquem peladura de tòfona amb tòfona negra (Tuber Melanosporum) i amb tòfona d'estiu (Tuber Aestivum). La principal diferència entre les dues és que la Tuber Melanosporum té un sabor i una aroma més intensa que la Tuber Aestivum.
Contacta amb nosaltres per determinar quin tipus de pela encaixa amb les teves necessitats.
