TRUFAS Y SETAS PARA PROFESIONALES

Enoki
Enoki
Agotado

Enoki

SKU 00420

LAUMONT

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Descripción de Enoki

  • Enoki cultivado gourmet disponible todos los días del año.

  • Enoki Laumont, paquete de 150 g con etiquetado en 5 idiomas. Apto para Europa.

  • Frescos y de alta calidad para tu restaurante.

  • Perfecto sustituto de la pasta, sus tallos finos y delicados lo hacen parecer a espaguetis.

  • El enoki (Flammulina velutipes) es un ingrediente popular en los platos clásicos japoneses, coreanos y chinos. Y en los últimos años, en Europa, los chefs están experimentando más con el enoki en sus cocinas. Se enamoran por su sabor súper suave, son fáciles de limpiar y rápidos para cocinar.

  • Su cultivo se realiza con el método botella en naves oscuras, de allí su color y su forma característica.

  • Hongo medicinal. Estimula la función inmunológica, contienen compuestos antienvejecimiento y anticancerígenos. Es una buena fuente de nutrientes, vitaminas, minerales y con 16 tipos distintos de aminoácidos esenciales. Además, posee 4 veces más vitamina B1 que las verduras para aliviar la fatiga y el estrés.

  • Baja en calorías. 

 

Origen de la seta de enoki

  • Corea del Sur.

 
Nuestros consejos para la seta enoki

  • Limpiar la seta de enoki ¿Cómo se limpia? Simple. Límpialo con una toalla de papel húmeda o pásale un cepillo por la superficie.

Aplicaciones de la seta de enoki

  • Comer una sopa con enoki, se siente como si estuvieras sorbiendo fideos reales. Los cocineros japoneses añaden enoki a sopas tipo hot pot, sándwiches, salsas, fideos y pasta.

  • Una receta clásica es enoki envuelto con bacon, como rollitos. Se disfruta como un bocadillo o una tapa en cualquier momento del día.

  • En la cocina coreana, es un ingrediente en los guisos tipo estofado de ternera, estofado de soja o estofado de kimchi.

  • Otras recetas: Setas enoki con tofu, setas enoki fritas con berenjena, capellini al pomodoro con setas enoki.

  • Se puede preparar como tempura, es una de las pocas setas que permite esta sugerencia.