Perlas de trufa negra
Características
- Contiene Trufa Negra (Tuber Melanosporum) Laumont
- Único en el mercado: sin aromas ni colorantes
- Somos IFS Food
- Producto de España
- Libre de gluten
Descripción de producto: Perlas de trufa negra
Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas para los mejores restaurantes. Sabemos que no vas a encontrar un producto igual: las perlas contienen trufa negra (Tuber Melanosporum) LAUMONT, no tienen aroma ni colorantes y su textura en el paladar es sorprendente.
Nuestras perlas de auténtica trufa negra (Tuber Melanosporum) han nacido fruto de la constante búsqueda de la perfección y las necesidades gastronómicas de los y las mejores chefs del planeta. Estos son los motivos que nos han llevado a crear unas perlas de trufa excepcionales en todo el sector.
Estas perlas son únicas porque están hechas con nuestra trufa negra y porque no contiene ningún tipo de aroma ni conservante: hemos concentrado el auténtico sabor de la trufa negra en una esferificación. Incorporando perlas de trufa negra LAUMONT en tus platos estas añadiendo pura esencia de trufa negra.
Puedes encontrar nuestras perlas de trufa en tarros de cristal de 50g o de 200g, en función del volumen y uso que necesites aplicar en tus elaboraciones.
Recetas con perlas de trufa negra
La esferificación de la Tuber Melanosporum es ideal para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frío o caliente.
En nuestro blog podrás encontrar algunas de nuestras propuestas de recetas con perlas de trufa negra. Normalmente se aplican en la finalización de platos como sushi, carpaccios, marisco o cualquier tipo de canapé.
Detalles del producto
Ingredientes:
- Agua
- Jugo de Trufa UE 40% [jugo (Tuber melanosporum 99%), 1% sal]
- Trufa Tuber melanosporum UE 6% [Trufa (Tuber melanosporum 98%), (jugo de Tuber melanosporum1%), 1% sal]
- Almidón modificado de maíz
- Sal
- Estabilizante (alginato sódico)
- Aceite refinado de girasol
- Estabilizante (goma xantana)
- Acidulante (ácido cítrico)
- Zumo de limón.
Vida útil y almacenamiento:
Conservación: Mantener refrigerado entre +2º C y + 8º C. No admite congelación.
Vida útil: 18 meses. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir en 10 días.
Origen:
UE
Más información
Somos IFS FOOD significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles.
Confían en nosotros:
HORECA. Enviamos trufas y setas a 35 países hacia los mejores chefs de Estados Unidos, Japón, Chile y toda Europa.
RETAIL. Somos el único operador de la red de mercados mayoristas de España en servir trufas y setas seleccionadas y distribuir en supermercados y tiendas de alimentación a nivel nacional.
INDUSTRIA. Distribuimos nuestros productos para hostelería, platos precocinados ready to eat, congelados, especieras y empresas de carnes y embutidos.
