Características
- Realizado mediante proceso de liofilización
- Contiene trufa negra (Tuber Melanosporum) de categoría primera
- Sin conservantes ni colorantes
- Somos IFS Food
- Hecho por Laumont
- Producto exclusivo para uso de auténtica trufa negra en aplicaciones industriales
Beneficios de la liofilización en la trufa negra
Tanto la liofilización como la deshidratación son procesos para eliminar el agua de los alimentos y otros materiales, pero utilizan métodos diferentes y tienen distintas aplicaciones.
La liofilización es un complejo proceso de eliminación de agua que implica la congelación del material y la eliminación del agua mediante sublimación, es decir, la transformación del agua directamente de sólido a gas sin pasar por la fase líquida.
La liofilización preserva mejor la calidad y las características originales de los alimentos y otros materiales que la deshidratación: la trufa negra liofilizada es una alternativa práctica y de alta calidad a la trufa fresca, que ofrece una mayor durabilidad, conservación del sabor y aroma, mayor concentración de nutrientes y versatilidad en su uso.
Descripción de producto: trufa negra liofilizada
La trufa negra liofilizada es una opción óptima para la aplicación de auténtica trufa en usos industriales de cualquier tipo: salsas, snacks, platos precocinados... Gracias al proceso de liofilización, la trufa negra conserva al máximo posible su gusto y aroma, lo que la convierte en la mejor solución cuando se busca garantizar al máximo la esencia de trufa negra en usos industriales.
Ponte en contacto con nuestro comercial a través de nuestro formulario para conocer más en detalle sus usos, aplicaciones y cotización.
Detalles del producto
Ingredientes:
Trufa negra (Tuber Melanosporum silvestre).
Vida útil y almacenamiento:
Mantener en un lugar fresco y seco. Larga duración de 36 meses.
Origen:
UE
Más información
Somos IFS FOOD significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles.
Confían en nosotros:
HORECA. Enviamos trufas y setas a 35 países hacia los mejores chefs de Estados Unidos, Japón, Chile y toda Europa.
RETAIL. Somos el único operador de la red de mercados mayoristas de España en servir trufas y setas seleccionadas y distribuir en supermercados y tiendas de alimentación a nivel nacional.
INDUSTRIA. Distribuimos nuestros productos para hostelería, platos precocinados ready to eat, congelados, especieras y empresas de carnes y embutidos.
