Cada producto industrial necesita algo distinto. En Laumont lo sabemos bien, porque llevamos más de 40 años colaborando con empresas del sector alimentario que integran la trufa en recetas de alto valor añadido: quesos, salsas, embutidos, pasta fresca, platos preparados… Trabajamos con sus equipos técnicos, entendemos sus procesos y adaptamos el producto para que funcione desde el primer día. A eso le llamamos el método Laumont.
Un proceso de personalización diseñado para equipos de I+D
Todo empieza con una fase de análisis. Si el cliente ya trabaja con algún producto que contiene trufa, le pedimos que nos lo especifique —o incluso que nos lo envíe— para poder evaluarlo en detalle. A partir de ahí, elaboramos una propuesta de mejora, normalmente orientada a elevar el estándar de calidad, mejorar la textura o encontrar un aroma más equilibrado.
En el caso de empresas que empiezan desde cero con la trufa, enviamos muestras de nuestro catálogo industrial para que puedan hacer pruebas internas y decidir, junto a su departamento técnico, si alguna referencia encaja o si conviene personalizar ciertos aspectos del producto: el tipo de trufa, el aroma, la textura, etc.
Una vez se valida la muestra, pasamos directamente a la producción. Si el producto ya forma parte de nuestro catálogo, podemos realizar la entrega en menos de 24 horas. Si se trata de una personalización completa, realizaremos un calendario del proyecto para ir alineados.
Variables que adaptamos para crear un producto a medida
En Laumont trabajamos exclusivamente con productos 100% trufa, sin rellenos ni sucedáneos. Pero eso no significa que todos sean iguales. Podemos personalizar distintos elementos técnicos según las necesidades del cliente:
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Tipo de trufa: negra (Tuber melanosporum), de verano (Tuber aestivum), e incluso puntualmente brumale.
- Perfil aromático>: con aroma natural o artificial, ajustando la intensidad según el producto final.
- Textura: adaptamos la viscosidad o la granulometría, añadiendo espesantes si es necesario para lograr un resultado homogéneo o con más estructura.
- Especificaciones técnicas: podemos trabajar con parámetros concretos como pH, viscosidad o tamaño de partícula.
Además, aunque la mayoría de nuestros productos industriales se envían en latas de 1 kg o en bolsas formato doypack, también podemos desarrollar versiones con etiqueta blanca o documentación personalizada si así lo requiere el cliente.
Capacidad industrial y control total del proceso
Contamos con instalaciones propias, renovadas en 2024, donde fabricamos directamente todos nuestros productos industriales. Esta infraestructura nos permite controlar todo el proceso y responder con rapidez, incluso ante pedidos grandes o urgentes. Gracias a nuestra red de truficultores y al stock anual de trufa, podemos garantizar el suministro estable durante todo el año, sin depender de terceros.
También cumplimos con los estándares más exigentes de calidad y seguridad alimentaria. Disponemos de certificaciones IFS, algo clave para trabajar con las principales industrias del sector, tanto dentro como fuera de Europa.
Logística y exportación sin fricciones
La trufa es un ingrediente delicado y valioso, y sabemos que una buena logística puede marcar la diferencia. Por eso ofrecemos soporte completo en los procesos de exportación: desde el envío del producto hasta la preparación de documentación técnica, certificados, análisis de laboratorio y trámites aduaneros.
Actualmente exportamos a más de 60 países, y conocemos a fondo las normativas y requerimientos específicos de cada mercado.
Por qué nos eligen: rapidez, fiabilidad y conocimiento del producto
A lo largo de los años hemos colaborado con numerosas industrias de quesos, charcutería, pastas frescas, salsas y platos preparados que incorporan trufa en su gama. En muchos casos, hemos ayudado a desarrollar el producto desde cero, adaptándonos a sus líneas de producción y a sus objetivos de calidad y rendimiento.
Lo que valoran nuestros clientes no es solo el resultado final, sino también la velocidad en el desarrollo, nuestra capacidad de reacción y el hecho de que somos especialistas en trufa desde el origen: trabajamos con recolectores, controlamos el procesado, y conocemos el producto en profundidad, tanto desde una perspectiva técnica como sensorial.
¿Estás desarrollando un producto con trufa?
Si estás buscando un proveedor fiable que entienda los requisitos técnicos de tu producto, en Laumont podemos ayudarte.
Cuéntanos tu proyecto y diseñemos juntos la mejor solución para tu línea de producción:
