Les 4 diferents qualitats de tòfona negra Laumont
A Laumont, la qualitat és la nostra prioritat. Ens hem consolidat com experts en tòfona negra gràcies a la nostra dedicació al detall ia un procés de selecció que assegura que cada tòfona compleixi...
Tòfona Negra congelada: la millor alternativa a la tòfona fresca
La tòfona negra (Tuber Melanosporum) és un aliment fresc estacional que s'obté als camps de cultiu dels truficultors des del mes de novembre a març. Durant els mesos d'hivern, són molts els restaur...
Regulació francesa com a estàndard mundial de qualitat en la tòfona en conserva
Com ja hem comentat diverses vegades hi ha molta picaresca en els productes trufats. La majoria de productes que un pot trobar en el supermercat sota la denominació "trufat" són en realitat product...
Em temo que anem a enganyar-me amb el preu de la tòfona.
El preu de la tòfona negra És cert que parlar del preu de la tòfona sense tenir clars els conceptes de qualitat és un tema complicat. És com parlar del preu d'un cotxe sense tenir en compte cap atr...
Com es fixa el preu per quilo de la tòfona
La tòfona és coneguda com un producte car perquè sempre ens fixem en el preu quilo, però la realitat és que ningú no pot consumir un quilo de tòfones; simplement amb 10 grams per persona ja es cons...
Tòfona negra: punt òptim de maduració i evolució del preu durant una campanya convencional
La Tuber melanosporum o més coneguda com a tòfona negra, comença la seva campanya a mitjans de novembre i acaba a finals de març o principis d'abril, en funció de la climatologia. En aquest article...