Clic fora d'aquí per notificar per correu electrònic quan Suc de tòfona negra estigui disponible.
Característiques
- Elaborat per Laumont
- 100% tòfona negra (Tuber Melanosporum)
- Primera cocció de la trufa negra
- Trufa negra de qualitat extra
- Avalat per la certificació internacional de seguretat alimentària IFS Food
- Lliure de conservants
- Producte d’Espanya
Descripció del producte
El suc de tòfona negra s’obté de bullir trufes melanosporum fresques i l’essència resultant de la cocció és el que anomenem suc.
En altres paraules, és un concentrat d’una trufa real ple de sabor i de color negre o marró lluminós que et fa pensar, una mica, amb la salsa de soja. A França, és anomenat cuisson.
A Laumont estem orgullosos del nostre autèntic suc de tòfona negra de primera cocció i certificat amb el reconeixement internacional IFS Food. Nosaltres mateixos, minuciosament, el seleccionem, manipulem i envasem, directament, a la llauna als nostres centres de selecció de trufes i bolets, sense cap altra intervenció.
No tenim lletra petita a diferència d’altres productes similars que sí assenyalen una segona cocció, resultant una reproducció del suc de trufa original.
Comprar suc de trufa negra equival a donar aroma i gust als teus plats i a un baix preu.
Aplicacions
Mai oblidaràs el suc de trufa desfet a dins de les salses. Atorga un color i sabor trufat increïble a la salsa holandesa, la maionesa, la rossini, la beurre blanc o a la clàssica périgourdine ,així com a les vinagretes. També, serveix per a infusionar-lo amb altres productes, condimentar purés o aromatitzar carns.
Suggeriments:
Els xefs l’utilitzen per a potenciar una recepta: suc de tòfona com a toc final a les sopes o per a donar caràcter a estofats i guisats.
Cal evitar utilitzar-lo com a brou, ja que una reducció del suc pot convertir-lo en un producte massa salat.
Dona més bon gust a les salses afegint-lo al final de la cocció.
També, pot utilitzar-se com a caviar per a gelatines, espumes o barrejat amb un gelificant. En definitiva, pots treballar-lo de la manera que desitgis.
Confien amb nosaltres:
INDÚSTRIA: Distribuïm els nostres productes per a Hostaleria, per a serveis de plats precuinats ready to eat o congelats, per a especiers i per a empreses de carns i embotits.
Més informació
Som IFS FOOD i significa que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària, per a que les nostres trufes i bolets frescs, silvestres i sostenibles assoleixin la més alta qualitat.
Confien amb nosaltres:
HORECA: Enviem trufes i bolets a 35 països per als millors xefs d’Estats Units, Japó, Xile i tota Europa.
RETAIL: Som l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya a l’hora de fer servir trufes i bolets seleccionats i de distribuir a supermercats i botigues d’alimentació a nivell nacional.
INDÚSTRIA: Distribuïm els nostres productes per a Hostaleria, per a serveis de plats precuinats ready to eat o congelats, per a especiers i per a empreses de carns i embotits.
