Eryngii de cultiu - Gírgola de card

Descripció de la gírgola de cultiu – Pleurotus Eryngii

• Tenim la gírgola de cultiu (Pleurotus Eryngii) disponible durant tots els dies de l’any.

• Gírgoles de card fresques, cultivades de manera orgànica i recol•lectades al punt òptim de maduració. 

• La gírgola de card (Pleurotus Eryngii) cultivada creix en ampolles de vidre de boca ampla i amb substrat de palla de cereals. Aquest mètode de cultiu es realitza als interiors i a les fosques perquè el fong adquireixi el seu tronc gruixut i el petit barret, tan característics. 

• Portem anys seleccionant el millor bolet eryngii gourmet amb excel•lents resultats per a clients satisfets. 

• Per què comprar gírgola de card eryngii pel teu restaurant? És un producte econòmic i estalvia temps a la cuina. Quasi sempre està neta, ja que, pel fet d’haver estat cultivada, no té insectes ni terra entre les seves làmines.

• La gírgola de card és fàcil de cuinar i rendeix molt, ja que és un  bolet gran i carnós que, habitualment, es consumeix a làmines. El seu aspecte és semblant al boletus, de color blanc cremós i té olor de farina i un gust suau. 

• Creiem en els bolets com a aliment, però, també, com a fongs medicinals carregats de vitamina B2 i B3, iode, potassi i que ajuden al sistema immunològic, a la regeneració de teixits, a la reducció del colesterol i a la millora de de la salut visual. 

• Coneguda, també, com a gírgola de panical, gírgola d’espinacal o gírgola vera. 

Disponibilitat i origen de la gírgola de card – Pleurotus Eryngii

• La gírgola de card és un bolet de cultiu. Està disponible durant tots els dies de l’any. 

• L’origen del Pleurotus Eryngii és Corea del Sud. 

Els nostres consells per a la gírgola de card cultivada

• La gírgola de card és fàcil de netejar. La gírgola de card (Pleurotus Eryngii) cultivada creix en un ambient estèril i quasi neta. Recomanem que la netegis amb un raspall o un paper de cuina humit. 

Conservació de la gírgola de card

• Llarga vida útil fins a una setmana a la nevera i mantenint-se perfecta per a ser cuinada quan ho necessitis. Guarda-la embolcallada amb paper de cuina. Si es congela, es pot emmagatzemar durant més temps. 

Receptes amb la gírgola de card

• El bolet eryngii és un bolet multi usos a la cuina i ens atorga moltes possibilitats a l’hora d’elaborar receptes. Pot gaudir-se rostida a la graella, tallada a làmines o amb brotxetes de carn. 

• Proposem cuinar la gírgola de card fregida amb mantega, alfàbrega i sal o a la planxa amb salsa teriyaki i acompanyada d’arròs blanc. 

• La gírgola de card es pot glacejar amb xarop, arrebossar pels aperitius o utilitzar-se tallada a cubs pels guisats.

• La gírgola de card és un ingredient excel•lent per a receptes sense gluten, veganes o per a aquelles persones amb al•lèrgia al marisc. 

• Altres receptes amb gírgola de card són: pasta al vapor farcida amb gírgoles de card, gírgola de card amb formatge, filet de vedella amb gírgoles de card i salsa de vi, ramen amb gírgola de card, gírgola de card a la graella. 

Beneficis de la gírgola de card

• Alt contingut de vitamines B2 i B3, ajuda a regular la pressió arterial. 

• El fong es compon d’un 91% d’aigua i resulta ideal per a hidratar el nostre organisme a la vegada que el consumim.

• No conté gluten.