Premi Laumont 2023: participants i receptes finalistes
El Premi Laumont 2023 a la millor recepta amb tòfona negra es va dur a terme el 5 de febrer de 2023 durant el marc de la celebració del Trufforum de Vic.
Entre les més de 40 propostes que es van presentar a la fase de preselecció, 3 xefs van ser seleccionats per participar en la fase final: Ricardo Pina del restaurant Lillas Pastia de Huesca, Lucia Campos del restaurant Cancook de Zaragoza i Miquel Vila del restaurant Baena de Canovelles.
El primer premi, valorat en 3.000 € i un 20% de descompte durant tot l'any amb productes Laumont, va ser per a Ricardo Pina i Orlando Rojas, xefs del restaurant Lillas Pastia de Huesca .
Fals calçot a la brasa amb caramel de taronja i nata doble trufada de Ricardo Pina i Orlando Rojas
Arrel d'api a la brasa amb suc de tòfona i llenties adobades, ceba cremada i escabetx per Lucia Campos del restaurant Cancook de Saragossa
Trampantojo de Mars amb galta de vedella amb tòfona de Miquel Vila del restaurant Baena de Canovelles
