Descripció de l’Ou de reig
- L’ou de reig o, simplement, reig és el rei dels bolets. Esdevé el més màgic que podem consumir fresc i el més popular a Europa , sent molt especial a França on abunden les receptes que l’inclouen.
- Per què rep el nom d’ou de reig? A vegades, et demanes el perquè dels noms curiosos dels bolets, però només cal deixar que la natura ens doni la resposta, ja que quan veus un ou de reig al camp, sobretot quan és jove, et dona la impressió d’estar davant d’un ou de gallina.
- Però el món dels bolets pot ser més curiós encara, ja que molts noms de bolets neixen de la mitologia, de les llegendes, de personatges màgics com els dracs o prenen el nom de reis o emperadors. Un exemple és l’ou de reig que rep el nom d’Amanita Caesarea, que significa el bolet del César.
- Com és un ou de reig? La seva carn és blanca i el seu peu té un color crema o groguenc, que recorda al color del rovell de l’ou. El seu sabor és dolç com una nou i el seu aroma és delicat i agradable. Té una qualitat gastronòmica alta.
Disponibilitat i campanyes de l’ou de reig
- El bolet ou de reig és totalment silvestre i aquesta característica el fa únic, ja que no es pot cultivar. La seva campanya és breu i es comercialitza ràpidament després de la seva recol•lecció.
- Si estàs interessat en comprar Amanita Caesarea – ou de reig, et recomanem que et posis en contacte amb nosaltres per a que t’informem de quan estarà disponible.
- Quan el pots trobar? De la primavera a la tardor.
Qualitat i racions de l’ou de reig
Es comercialitzen tres qualitats:
- Ou, d’una mida ideal per a ser vist; la semi-tancada que és un estat en el qual el bolet trenca el vel de color blanc i deixa a la vista part del peu; i l’oberta, quan el peu ja s’ha desenvolupat i no queda quasi vel.
- La qualitat ou és la més valorada tenint en compte que les obertes es valoren, pràcticament, a la meitat de l preu.
Origen de l’ou de reig
- Prové de les àrees més càlides d’Europa. Necessita aigua i calor per a poder créixer.
Preu de l’ou de reig
Quant val?
- El preu majorista de l’ou de reig pot oscil•lar entre 100 € i 30 € el quilogram, aquest últim quan hi ha quantitat abundant.
- Les qualitats inferiors es valoren un 50% menys d’aquest preu.
Els nostres consells per a l’ou de reig
T’anirà molt bé un pinzell a l’hora de netejar les làmines del barret i retirar les restes de terra.
Aplicacions de l’ou de reig
Les tres receptes tradicionals per a cuinar qualsevol bolet són: remenat amb els ous a la paella. Saltats a la cassola i rostits a la planxa sobre les brases. A partir d’aquesta base, ja pots llançar-te a experimentar amb la diversitat de bolets del mercat. En el cas de l’ou de reig, utilitza els més tendres per a preparacions crues com amanida o pasta fresca i els més madurs per a cuinar.
INFORMACIÓ DEL PRODUCTE
QUALITAT GARANTIDA
Garantim qualitat, aroma i frescor. Portem més de 40 anys seleccionant i distribuint les millors varietats de ous de reig comestibles del mercat amb la màxima qualitat. Tenim la satisfacció de ser l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya.
SELECCIÓ RIGUROSA
Al nostre centre de selecció de Valladolid, preparem els ous de reig en una caixa de fusta, per a conservar la seva frescor i amb un pes estàndard de 3Kg.
VENDA AL MERCAT MAJORISTA
Pots comprar ous de reig frescos, distribuïts directament des del nostre centre de selecció de Valladolid, a les parades de Laumont a Mercabarna, Mercamadrid i Mercabilbao.
