Tòfones i bolets

Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada
Múrgola deshidratada

Múrgola deshidratada

SKU 23210

LAUMONT

Clic fora d'aquí per notificar per correu electrònic quan Múrgola deshidratada estigui disponible.

Característiques

Potenciador del sabor
100% múrgola silvestre
Tot natural
Vegà
Som IFS Food
Elaborat per Laumont
Producte d’Estats Units

Descripció del producte

Top vendes en bolets: Múrgola deshidratada #1. Estoc limitat.

Arriba la primavera, és temporada de múrgoles i, tot i que t’agradaria tenir-ne al teu restaurant, creus que el seu preu és alt?

Posa al teu menú de temporada múrgoles deshidratades silvestres mantenint, d’aquesta manera, un cost raonable per plat. 

La nostra múrgola deshidratada és un bolet gourmet amb un alt marge de benefici pels restaurants. Tenen un cost inferior que les fresques i el seu preu de mercat és fixe. Escull receptes basades amb múrgoles que tinguin un ample marge de benefici, podent arribar a ser més rentables que altres plats de carn o peix de la carta. 

La múrgola deshidratada és la mateixa múrgola que també venem en fresc. Ha estat recol•lectada a mà i collida durant la millor temporada. És un producte difícil d’aconseguir, però nosaltres el tenim disponible per a tu. 

La presentació de 500 g de múrgola deshidratada equival a 5 quilos de múrgola fresca. Aquesta pràctica bossa conté petites i elegants múrgoles, d’alta qualitat, envasades amb molta cura per a conservar les peces senceres. Tenen una llarga durada i pots guardar-les al rebost durant mesos o, inclús, anys  fins que les necessitis. 

La múrgola s’acostuma a utilitzar deshidratada, ja que la seva campanya és, moltes vegades, escassa i aleatòria fent difícil la seva recol•lecta en fresc durant la primavera. És per aquest motiu que es considera un tresor gastronòmic i es valora de manera excepcional. Visualment, es considerat un bolet únic per la seva morfologia, diferenciada de la dels altres bolets, semblant a un arbre i per la seva textura esponjosa.  

Oferim múrgola deshidratada de diferents mides: 1cm, 1/2 cm, 2/3 cm, 3/4 cm i + 4 cm.

Pots comprar múrgola deshidratada ara mateix i rebre-la demà a la porta del teu restaurant. 

Aplicacions

La múrgola o Morchella Deliciosa és el bolet estrella que no pot faltar a cap restaurant de qualitat. Nombrosos xefs de prestigi, com el nostre xef ambaixador Martin Berasategui, la combinen amb foie, vedella, bacallà..., aportant el toc de màgia als seus plats. 

Hi ha receptes que resulten millor elaborades amb múrgoles deshidratades que amb fresques. El seu gust esdevé més concentrat i s’aporta més profunditat a cremes, guisats i saborosos risottos. 

Recorda que la múrgola deshidratada dobla la seva mida.

En funció de la mida del bolet, existeixen diferents aplicacions. La gran resulta ideal per fer farcits, mentre que les més petites són excel•lents com a decoració visual i per acompanyar carns i aus.

Combina molt bé amb aliments greixosos: foie, parmesà i mantega. 

Com hidratar la múrgola deshidratada?

La múrgola és un bolet molt especial que es deshidrata amb molta cura, ja que pot desprendre certa toxicitat. 

Submergeix completament la múrgola en aigua i la bulls durant un mínim de 30 minuts, fins que estigui cuita. Després, llença l’aigua i ja la pots afegir a qualsevol plat o guisat. 

Un cop deshidratada es pot utilitzar com si fos fresca i veuràs que la seva mida augmentarà 10 vegades més, aproximadament (10g de bolet deshidratat = 100g de bolet fresc).

Detalls del producte

Ingredients:
Morchella deliciosa silvestre.

Vida útil i emmagatzemament:
Conservar en un lloc fresc i sec. Llarga duració, fins a 36 mesos.

Més informació

Som IFS FOOD i significa que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària, per a que les nostres trufes i bolets frescs, silvestres i sostenibles assoleixin la més alta qualitat. 

Confien amb nosaltres: 

HORECA: Enviem trufes i bolets a 35 països per als millors xefs d’Estats Units, Japó, Xile i tota Europa. 

RETAIL: Som l’únic operador de la xarxa de mercats majoristes d’Espanya a l’hora de fer servir trufes i bolets seleccionats i de distribuir a supermercats i botigues d’alimentació a nivell nacional. 

INDÚSTRIA: Distribuïm els nostres productes per a Hostaleria, per a serveis de plats precuinats ready to eat o congelats, per a especiers i per a empreses de carns i embotits.