Dels boscos al restaurant: el viatge de la tòfona fresca amb segell Laumont
La tòfona negra fresca és un dels ingredients més exclusius i desitjats a l'alta cuina. L'aroma inconfusible i la capacitat de transformar un plat en una experiència gastronòmica única l'han conver...
Què busquen els xefs en un distribuïdor de restauració?
Claus per aportar valor amb una bona oferta de tòfona i bolets En un sector on l'exigència és la norma, els xefs no només busquen bons ingredients: busquen partners que els entenguin. Per a un dist...
Bolets i tòfones congelades: la solució rendible per a distribuïdors de restauració
Per a molts distribuïdors de restauració, oferir tòfona i bolets d'alta qualitat durant tot l'any continua sent un repte. La frescor, la rotació, els preus estacionals o l'escassetat de producte en...
Distribució de tòfona fresca: com garantir qualitat i seguretat alimentària
Distribuir tòfona fresca és molt més que lliurar un producte delicat a temps. Significa tenir cura de cada detall, des de la selecció en origen fins a l'embalatge final, per assegurar que arriba al...
Quin tipus de tòfona necessita el teu formatge trufat? Guia pràctica per a fabricants de formatge
El formatge trufat ha passat de ser una raresa gurmet a una referència habitual al lineal de productes premium. Des de formatges curats d'autor fins a cremosos untable de sabor intens, la tòfona s'...
Producció personalitzada de tòfona per a la indústria alimentària: el mètode Laumont
Cada producte industrial necessita una cosa diferent. A Laumont ho sabem bé, perquè fa més de 40 anys que col·laborem amb empreses del sector alimentari que integren la tòfona en receptes d'alt val...