Setas y trufas congeladas: la solución rentable para distribuidores de restauración
Para muchos distribuidores de restauración, ofrecer trufa y setas de alta calidad durante todo el año sigue siendo un reto. La frescura, la rotación, los precios estacionales o la escasez de produc...
Distribución de trufa fresca: cómo garantizar calidad y seguridad alimentaria
Distribuir trufa fresca es mucho más que entregar un producto delicado a tiempo. Significa cuidar cada detalle, desde la selección en origen hasta el embalaje final, para asegurar que llega al clie...
¿Qué tipo de trufa necesita tu queso trufado? Guía práctica para fabricantes de queso
El queso trufado ha pasado de ser una rareza gourmet a una referencia habitual en el lineal de productos premium. Desde quesos curados de autor hasta cremosos untable de sabor intenso, la trufa se ...
Producción personalizada de trufa para la industria alimentaria: el método Laumont
Cada producto industrial necesita algo distinto. En Laumont lo sabemos bien, porque llevamos más de 40 años colaborando con empresas del sector alimentario que integran la trufa en recetas de alto ...
Así están usando la brisura de trufa las marcas gourmet que marcan tendencia
En los últimos años, el mercado gourmet ha vivido una transformación. Los consumidores exigen más autenticidad, más sofisticación y más sabor real. Y algunas marcas han sabido captar perfectamente ...
¿Trufa negra o trufa de verano? Comparativa para aplicaciones industriales
Cuando una industria alimentaria decide incorporar trufa en su receta, surge una de las preguntas más frecuentes: ¿Qué tipo de trufa es la más adecuada para mi producto? La respuesta no siempre es ...