Marcos Morcillo: La ciència de la tòfona
En una conversa reveladora, Marcs Morcillo, director de Micofora (Micologia Forestal i Aplicada), ens porta al cor de la ciència i la tecnologia que han transformat el món de la tòfona. Amb 30 anys...
Elisa Megan, la nova generació de truficultors
En una conversa que ens porta al cor de la truficultura espanyola, Elisa Megan, de 23 anys, ens comparteix la seva història. Filla d'un truficultor, ens relata com la seva vida va fer un gir inespe...
Entrevistem Martín Berasategui: l'art que neix entre tòfones i bolets Laumont
Martín Berasategui, un dels xefs més reconeguts del món, comparteix la seva immensa passió pels bolets i les tòfones en aquesta entrevista. Per ell, aquests productes són un regal de la natura i un...
Buscant tòfona silvestre amb Alberto Pascual, recol·lector Laumont amb més de 30 anys de confiança
Alberto Pascual fa més de 25 anys que busca tòfones silvestres a Sòria i els seus voltants. Per ell, aquest ofici és molt més que una feina: és una vocació que va heretar del seu pare i una forma d...
Jaime Montaner, els secrets d'un truficultor Laumont
Jaime Montaner és un truficultor únic. La seva gran passió han estat sempre les tòfones: gaudia de jove anant a agafar tòfones silvestres a la muntanya, i ara com a truficultor. La seva experiència...
Clement, tota una vida dedicada a les tòfones
Clement Aliaga Hoyo té 77 anys i porta dedicant-se al món de les tòfones des de fa pràcticament mig segle. Ell sap tots els secrets sobre aquest misteriós fong que tots adorem i recorda amb exacti...