Característiques
- Fet per Laumont
- 100% tòfona d'estiu (Tuber Aestivum)
- Primera cocció de la tòfona destiu
- Tòfona de veraon de qualitat extra
- Recolzat pel segell internacional de seguretat alimentària IFS Food
- Lliure de preservants i conservants
Descripció de producte
El suc de tòfona és l'extracte de la tòfona quan és cuita. L'extracte s'obté bullent les tòfones d'estiu fresques. El líquid reté tota l'essència de la tòfona i com a resultat s'obté un suc molt concentrat de tòfona, ideal per a segons quin tipus d'aplicacions industrials.
Suc de tòfona d'estiu en conserva per al sector industrial
El suc s'obté de la primera cocció. El resultat obtingut és un suc de tòfona d'estiu de qualitat i sabor elevada, que no es pot comparar amb altres productes de segona cocció. A més, no té conservants: el producte només conté el suc de tòfona i sal. Hi ha 3 qualitats de suc en funció del tipus de tòfones amb què es realitza la conserva: extra, primera i indústria
Es tracta d'una varietat de conserva molt utilitzada a nivell industrial en productes de foie gras, fumats i carns.
Garantia Laumont
La tòfona d'estiu (Tuber Aestivum) és una de les tòfones més utilitzades a la indústria alimentària. Tot i tenir un sabor i aroma menys intens que la tòfona negra (Tuber Melanosporum), la tòfona d'estiu aporta un gust trufat característic molt demandat pels consumidors.
Som IFS FOOD vol dir que realitzem bones pràctiques de seguretat i qualitat alimentària perquè els nostres productes tinguin la més alta qualitat de tòfones i bolets frescos, silvestres i sostenibles.
Producte subjecte als paràmetres de la Decisió N95 del Centre Technique Agroalimentaire de França.
